大家好，豆角烧茄子正确做法相信很多的网友都不是很明白，包括豆角烧茄子的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于豆角烧茄子正确做法和豆角烧茄子的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、茄子烧豆角的做法
1.茄子洗净切条，用盐(约2克)抓匀腌制15分钟后攥干水分备用
2.豆角洗净切段，用盐水(约放2克盐)焯1分钟控水
3.大蒜一切为二，姜切末，葱切片，干辣椒去籽切段，红烧料一包
4.开火，锅内放适量花生油，放蒜瓣、葱姜末和干辣椒爆香
5.下茄条和豇豆角，中小火煸炒至豇豆全熟
6.放调红烧料，翻炒均匀至豆角入味即可关火装盘
二、豆角烧茄子做法
1、料汁：生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐1勺、水。
2、其它调料：大蒜2瓣、干辣椒3-4个。
3、步骤一：把豇豆摘洗干净后掐头去尾，把豇豆角切成和小手指头长的段装盘备用。
4、步骤二：把茄子清洗干净后，改刀破开分成八瓣，然后也切成和小手指头长的段，放入盆中，倒入一勺白醋浸泡10分钟左右，经过白醋水浸泡完的茄子会变黑。
5、步骤三：把大蒜切成片末、干辣椒切成小段、香葱葱白切成小段，然后分别装入碟子中，取一个小碗依次放入生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐1勺、水小半碗兑成调料汁备用。
6、步骤四：把泡完的茄子捞出来把水分挤干放入盘中，放入2勺玉米淀粉，稍微抓拌一下，让茄子条表面沾上一层淀粉备用。
7、步骤五：锅中放入一勺200克左右的植物油烧制6成热，然后把茄子到里边大火把茄子炸30秒捞出，然后捞出来把油沥干。
8、步骤六：同样的 *** 把豇豆角也到里边炸至豆角起气泡，然后捞出把油控干备用。
9、步骤七：锅中放一勺油烧至4成热后，开小火把蒜末、葱段和干辣椒放里边炒出香味。
10、步骤八：蒜末干辣椒炒出香味，豇豆、茄子翻炒均匀后倒入准备好的调料汁，翻炒一下，盖盖中火焖1分钟左右，把调料焖制入味。
11、步骤九：焖1分钟，再次翻炒均匀，大火把汁汤汁收浓装盘成菜。
三、豆角烧茄子的家常做法
1、长茄子洗净切成5厘米左右的长条状，豆角洗净切成4厘米左右的段状
2、热锅烧油。油量要多些。茄子吸油。如果你做过西红柿炒鸡蛋这类的家常菜的话，就放平时炒菜油量的1.5倍左右。
当一根干燥的筷子放进油里，筷子周边会有小泡泡的时候下入茄子条，中小火煸炒。当茄子均匀沾上油，变软以后，捞出备用。
3、再次热锅烧油，油量少些，火候和刚才一样，下入豆角小火煸炒。豆角煸炒的时间要长一些，大概4-5分钟，看到如图豆角表皮起皱并略带焦黄色，捞出备用。
4、葱姜蒜干辣椒花椒用量如图。干辣椒可以不加。
5、刚刚煸完豆角的锅里应该还剩一点底油，如果不剩了就再加一点。油烧热，加入葱姜蒜花椒干辣椒，小火炒出香味儿，炒至图中的焦黄色时，倒入茄子和豆角
7、中火翻炒一分钟，盖盖焖一分钟。焖的过程注意，如果水干了就用小勺加一点水，焖一分钟以后倒入小碗乙，翻炒均匀出锅！
8、可以洒点芝麻，不洒也完全ok的！软软的一咬出汁的茄子，香香的豆角，超级好吃呀！看谁不流口水！
四、豆角烧茄子的做法
1、豆角烧茄子的做法
豆角还有茄子，这两样蔬菜都是很多家庭当中，经常会使用到的两种蔬菜，而且这两种蔬菜搭配起来做一道豆角烧茄子口感会更好，而且 *** 的 *** 也比较简单。首先把茄子以及豆角都清洗干净，然后把豆角切成段，然后把茄子也需要切成和豆角长度相近的长条。
2、豆角还有茄子，这两样蔬菜都是很多家庭当中，经常会使用到的两种蔬菜，而且这两种蔬菜搭配起来做一道豆角烧茄子口感会更好，而且 *** 的 *** 也比较简单。首先把茄子以及豆角都清洗干净，然后把豆角切成段，然后把茄子也需要切成和豆角长度相近的长条。
3、豆角还有茄子，这两样蔬菜都是很多家庭当中，经常会使用到的两种蔬菜，而且这两种蔬菜搭配起来做一道豆角烧茄子口感会更好，而且 *** 的 *** 也比较简单。首先把茄子以及豆角都清洗干净，然后把豆角切成段，然后把茄子也需要切成和豆角长度相近的长条。
4、接下来需要给锅中放入适量的食用油，这时先要把豆角放入锅中炸，大概炸至5成熟捞出即可备用。接下来把茄子条放入锅中炸，同样炸至五成熟即可捞出。接下来需要切一些配料，葱丝，姜丝，蒜瓣以及小米辣。
5、给锅中放入适量的食用油，把姜丝，葱丝还有蒜瓣放入锅中爆炒之后把炸好的豆角以及茄子条都放入锅中进行翻炒翻，炒的过程当中可以放入适量的小米辣，可以根据自己的口味来添加。
6、另外要准备一碗淀粉水，淀粉水的量不要特别多，等到豆角和茄子条快要成熟了，把淀粉水倒入其中，再加上一些香菜进行翻炒即可。大概翻炒三分钟的时间，这一道美味的豆角烧茄子就 *** 成功了。
7、如果说家里边有小孩的话，那么在翻炒的过程当中就不要放入小米辣了，至于放小米辣椒的量，多少可以根据自己的口味来添加。这一道菜是和配米饭来吃，口感是非常好的，不管是南方人还是北方人，坐在这道菜面前都会难以克制住自身的食欲。
8、而且这道菜是常见的一道家常菜，当家里来了亲朋好友之后，使用这道菜来招待贵宾也是非常不错的，因为一般的人如今吃肉食比较多，如果能够吃到这样一份健康的素菜，肯定会很满足。平时我们在用餐的时候也要注意不要大量的吃一些肉食，可以经常吃豆角茄子，这些健康的蔬菜，这对于身体的健康才能够更有保障。
9、总之，通过以上关于豆角烧茄子的做法内容介绍后，相信大家会对豆角烧茄子的做法有个新的了解，更希望可以对你有所帮助。
五、茄子烧豆角的做法步骤
主料：长茄子一根、四季豆300克。
辅料：植物油、豆瓣酱一大勺、姜5克、大蒜2瓣、生抽10克、水淀粉适量、鸡精1克。
1.把长茄子，一切两段，在从中间切开以后，再次切成一段段，就这样的形状，好烧，不易变形。
2.把四季豆（也可以用豇豆做）洗净去头尾，切成和段，比茄子段稍微短一些比较好看，因为茄子易软，大蒜切末。
3.热锅凉油，油烧到8成热，下豆角炸到外皮器泡泡就快速捞出来，沥油，要来回翻面几次比较均匀一些，这样四季豆很好烧熟也口感好，节省时间。
4.再把茄子条，加油锅里，稍微变软就捞出来沥油。
5.把多余倒出来，锅底留底油，不要太多了，因为茄子和豆角都已经稍微炸过了，会出油，加姜和大蒜末炒出来香味以后，加豆瓣酱炒出酱香味和红油以后，不能太大火炒，小火炒糊了，发苦。
6.加豆角和茄汁翻炒均匀，出酱香味。
7.放一汤匙生抽，一汤勺清水加鸡精，小火焖一会，大约2分钟左右，不可久焖。
8.大火收汁，这样味道都渗入了豆角和茄汁里面了，油光闪亮的好看好吃。
六、茄子烧豆角的正宗做法
工具／原料：长茄子一根、四季豆300克、植物油、豆瓣酱一大勺、姜5克、大蒜2瓣、生抽10克、水淀粉适量、鸡精1克、锅。
1、把长茄子，一切两段，在从中间切开以后，再次切成一段段，就这样的形状，好烧，不易变形。
2、把四季豆（也可以用豇豆做）洗净去头尾，切成和段，比茄子段稍微短一些比较好看，因为茄子易软，大蒜切末。
3、热锅凉油，油烧到8成热，下豆角炸到外皮器泡泡就快速捞出来，沥油，要来回翻面几次比较均匀一些，这样四季豆很好烧熟也口感好，节省时间。
4、再把茄子条，加油锅里，稍微变软就捞出来沥油。
5、把多余倒出来，锅底留底油，不要太多了，因为茄子和豆角都已经稍微炸过了，会出油，加姜和大蒜末炒出来香味以后，加豆瓣酱炒出酱香味和红油以后，不能太大火炒，小火炒糊了，发苦。
6、加豆角和茄汁翻炒均匀，出酱香味。
7、放一汤匙生抽，一汤勺清水加鸡精，小火焖一会，大约2分钟左右，不可久焖。
8、大火收汁，这样味道都渗入了豆角和茄汁里面了，油光闪亮的好看好吃。
文章分享结束，豆角烧茄子正确做法和豆角烧茄子的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
