今天给各位分享大虾家常菜做法大全的知识，其中也会对大虾的做法大全家常菜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
- 大虾的做法大全家常菜有哪些
- 虾做法大全家常菜
- 特大虾的做法大全家常菜
- 大虾的做法大全家常菜
- 大虾的做法大全家常菜 油焖大虾 大虾的烹饪 ***
- 大虾家常菜怎么做好吃又简单 大虾做法
- 大虾的做法大全家常菜***油焖大虾
一、大虾的做法大全家常菜有哪些
1、清蒸大虾，白灼大虾，虾粥，麻辣大虾。
2、一、大虾属节肢动物甲壳类，种类很多。包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾（南美白对虾，南美蓝对虾，中国对虾，渤海湾_牛岛对虾）、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。其中对虾是我国特产，因个大出售时常成对出售而得名对虾。对虾生活在暖海里，夏秋两季能够在渤海湾生活和繁殖，冬季虾要长途迁移到黄海南部海底水温较高的水域去避寒。
3、二、冬季虾的活动能力很差，也不捕食。每年3月分散在各地的虾开始集中，成群结队地向北方游。经两个月的旅行到达渤海近岸浅海，开始了它们的繁殖，雌虾经过长途旅行已疲惫不堪，产完卵后大部分就死去了，只有体力较强的才能继续生存，刚孵出的小虾身体结构要发生很多变化，经过20多次蜕皮才长为成虾。雄虾当年成熟，雌虾要到第二年才成熟。虾有两倍于身体长的细长触须，用来感知周围的水体情况，胸部强大的肌肉有利于长途洄游。腹部的尾扇可用来控制身体的平衡，也可以反弹后退。
4、三、大虾体长而扁，外骨骼有石灰质，分头胸和腹两部分。头胸由甲壳覆盖。腹部由7节体节组成。头胸甲前端有一尖长呈锯齿状的额剑及1对能转动带有柄的复眼。虾以鳃呼吸，鳃位于头胸部两侧，为甲壳所覆盖。虾的口在头胸部的底部。头胸部有2对触角，负责嗅觉、触觉及平衡，亦有由大小颚组成的咀嚼器。头胸部还有3对颚足，帮助把持食物，有5对步足，主要用来捕食及爬行。
5、四、腹部有5对游泳肢及一对粗短的尾肢。尾肢与腹部最后一节合为尾扇，能控制虾的游泳方向。是甲壳亚门(Crustacea)十足目(Decapoda)游泳亚目(Natantia)动物，近2，000种。与蟹、螯虾、_蛄、海螯虾、蝉虾和龙虾近缘。特征为体半透明、侧扁、腹部可弯曲，末端有尾扇。第二触角长，鞭状。腹肢是游泳肢。海洋及淡水湖泊、溪流中都有。许多种为重要食物。大小从数米到几毫米，平均4~8厘米。体型大者称为大虾。藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游。吃微小生物，有的吃腐肉。雌虾可产卵1，500～14，000粒，附在游泳肢上。在成体前要经过5个发育期。
二、虾做法大全家常菜
1.白灼虾：取500克新鲜虾，清理干净，剪去须脚，挑除虾线。烧开一锅水，加入4片姜、2根香葱结和1茶匙料酒。水开后，下虾，中火煮约1分钟，关火后将虾捞出，泡入冷水中，冷却后沥干水分。可搭配喜欢的调味料蘸食。
2.炒虾：备500克虾，洗净后挑去虾线。热锅加油，先爆香姜丝，再加入大葱段炒香。放入虾快速翻炒，淋入适量料酒、生抽和盐，翻炒均匀后盖上锅盖，让虾在高温下快速熟透。最后加入柿子椒继续翻炒几分钟即可出锅。
3.红烧虾：准备1000克大虾，75克白糖，150克鸡汤，5克醋和酱油，0.5克精盐，1克味精，15克绍酒，2克葱和1.5克姜，以及50克熟猪油。将虾头部的沙包去除，抽出虾肠，留皮洗净。葱、姜切片。热炒锅加油，至八成热时下虾，炸至五成熟捞出。锅中留50克油，放入葱、姜炒香，加入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精和大虾，用微火烧约5分钟。取出大虾（捞出葱、姜），摆入盘中，再将烧好的原汁浇在大虾上即可。
三、特大虾的做法大全家常菜
用料：净大虾350克（如无大虾可改用小虾仁），猪板油75克，鸡蛋1个，豌豆尖100克，郫县豆瓣酱50克，酱油5克，醋5克，盐2克，味精1克，料酒15克，姜丁10克，蒜丁10克，葱花20克，花生油750克（耗100克），干豆粉40克，清汤200克。
1、将虾拦腰切一刀，装在碗内，加料酒、盐码味，蛋液加干豆粉调成蛋糊，将虾拌匀。板油切丁。
2、锅内油烧至六成热，入虾稍炸捞起，待油温上升后再下锅翻炸，皮酥捞起。
3、倒去锅中余油，下豆瓣酱，炒出红色，再下板油丁、姜、蒜丁，炒香后加汤，放虾、酱油、料酒、味精，烧透入味，下葱花、醋，将汁收干亮油装盘，豌豆尖洗净炒熟，放在大虾面上即成。
注意： *** 此菜的关键是用火，是掌握火候的代表菜。炸虾时，要逐个下锅，不要粘连。炒郫县豆瓣，要用火均匀，方能酥香、色红。掺汤适度，掌握好自然收汁，使起锅前汁干亮油。
特点：色泽美观，虾肉鲜嫩，味咸辣香，是一道深受人们喜爱的风味菜肴。
四、大虾的做法大全家常菜
准备材料：青虾200克、姜2片、葱1段、蒜2瓣、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、盐少许、鸡粉少许、清水适量、食用油适量。
1、买来的青虾洗净，用牙签挑出虾线。
4、取一只碗，加入蚝油生抽盐和鸡粉，加适量清水搅拌均匀，调成酱汁备用。
5、锅内加入适量油烧热，爆香葱姜蒜，然后放入大虾。
五、大虾的做法大全家常菜 油焖大虾 大虾的烹饪 ***
主料：鲜大虾750g。调辅料：料酒15g，荆沙辣酱2g，白糖10g，猪大油60g，花椒油10g，青蒜段25g，姜丝3g,姜汁5g，高汤75g。
做法：切配。将大虾洗净，从眼部剪去头须，剪去腿、爪及尾，取出沙包、沙线，每只大虾切成两段；烹调。炒勺置中火上，放入猪大油、花椒油烧热,加入姜丝和大虾，煸炒数下，然后用手勺轻按虾头，挤出虾脑，再放入料酒、高汤、姜汁、白糖、精盐、味精继续煸炒几下，盖上盖，把勺移至微火上焖制；待虾肉焖至将要熟透，汁浓、色红时，将炒勺移至旺火上收汁，放入青蒜段，颠翻几下即可出勺装盘。
材料：大虾4只、娃娃菜1棵（家里没有胶东大白菜，用娃娃菜代替）、姜片、盐、糖、生抽适量。
做法：剪掉虾须虾枪、从虾背第2节虾壳处用牙签挑去沙肠；洗净后切段，娃娃菜洗净切块，菜帮和菜叶分别放置；锅里放油，下姜片煸出香味；放入虾段，煸炒至变色，记得用铲子压一压虾的头部，这样能让虾的脑油流出；然后放入白菜帮翻炒，加小半碗热水，盖锅盖烧2-3分钟；最后再放入白菜叶，炒软后放入盐、糖和生抽调味即可。
材料：鲜大虾200克，虾脑25克，油菜50克，水发木耳20克，葱末10克，姜末10克，精盐3克，味精1.5克，花生油75克、高汤500克，鸡油5克。
做法：将大虾剪去须、枪、腿，抽去沙包，沙线，片成两片，在片成片，木耳用温水泡发后，一切两段。油菜心洗净，开水一烫，冷水过凉，切成3.3厘米的段。将炒锅置火上，放入花生油烧热，加葱花、姜末炝，再加入虾脑、虾片煸炒几下，加入味精，料酒、精盐、高汤、油菜心、木耳，烧开后撇去浮沫，将其炖熟，调好口味，盛入汤盘内，淋入鸡油即成。
六、大虾家常菜怎么做好吃又简单 大虾做法
1、主料只需要几只鲜虾、一把粉丝。辅料则包括了盐、蒜、料酒、葱、蒸鱼鼓油、黑胡椒粉、虾油。
2、从材料处理开始，更先是将大虾的壳给剥开，虾线去除。这里有个小窍门，就是从虾尾往前剖开，这样既能够轻松的处理，也可以摆出好看的造型。虾处理完之后，就是将粉丝放入到水中浸泡以及将其余的调味料准备好。
3、将浸泡好的粉丝捞出来，沥干水分，铺到准备好的盘子上，将盘底铺满，再细细的均匀的将食盐撒到粉丝上。
4、将处理好的虾摆出好看的造型放到粉丝之上，接着在锅中热上适量的油，倒入处理的蒜和葱进行翻炒爆香，然后乘着热将充满香气的蒜葱油浇到摆好的虾上。在最后在最外层再浇上一层三分之一汤匙的料酒，处理完之后将整个盘子到到蒸锅当中。
5、烧热水，将蒸锅放到其中继续蒸上几分钟，数着时间大概能够闻到香气虾也蒸熟了的时候将火关掉，这时候不要之一时间开盖而是保持的盖着盖子，让它再焖上2分钟之后再揭开。趁着热，再在虾上淋上半汤匙的蒸鱼鼓油，最后撒上葱花，美味好吃的蒜蓉蒸大虾就完成了。
七、大虾的做法大全家常菜***油焖大虾
1、今天就给大家分享这道油焖大虾的做法。
2、准备大虾一斤左右，放入盆中备用。
3、先剪去虾须和虾脚，再把大虾平放在菜板上，用刀从虾背处片开，这样更方便大虾入味。
4、准备生姜一小块拍扁，切成姜粒；大葱半根切成斜片，和生姜放在一起。
5、准备一个小盆，加入生抽10克，料酒10克，陈醋10克，食盐1克，味精1克，白糖10克，加入清水20克，搅拌化开调料。
6、等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。
7、起锅添入食用油，充分滑锅后倒出，再添入少许食用油，放入大虾，晃动炒锅，使大虾受热均匀，再倒入葱姜，颠锅翻面，改小火，煎至大虾两面金黄酥脆时，倒入刚才调好的料汁，盖上锅盖，焖两分钟，使大虾慢慢入味。
8、2分钟过后，掀开锅盖，晃动炒锅，改大火，慢慢收干汤汁，再淋入少许明油，简单翻匀，即可关火起锅装盘。
9、好了，这道营养美味的油焖大虾就做好了，色泽金黄、晶莹剔透，红亮诱人，味美鲜香，油润适口。香、甜、鲜、咸四种味道相辅相成，口感鲜嫩，吃到吮指回味无穷。
10、虾的肉质松软易消化，老人孩子都非常适合吃！喜欢的就赶紧收藏起来，有时间做给家人吃吧。
11、调料：生抽，料酒，陈醋，食盐，味精，白糖
OK，关于大虾家常菜做法大全和大虾的做法大全家常菜的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
