大家好，今天来为大家解答板栗炖鸡的做法步骤这个问题的一些问题点，包括板栗炖鸡的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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一、板栗炖鸡块的家常做法
1.准备食材。鸡块洗净，姜切片，洋葱切块。板栗剥壳备用。
2.热锅加入适量油，放入姜片和蒜瓣爆香。
3.加入鸡块煎至两面金黄，然后加入料酒翻炒均匀。
4.倒入适量的清水，水量要稍微多一些，大约淹没鸡块的三分之二。
5.加入生抽、糖和盐，调味料可以根据个人口味适量调整。
6.将锅盖盖上，小火炖煮20分钟。
7. 20分钟后，加入洋葱和板栗，继续炖煮15分钟，直到鸡肉熟烂，板栗软糯。
8.关火，让汤汁再大火煮沸一下，利于提鲜。
9.最后，可以根据个人喜好加一些葱花作为装饰，即可盛出享用。
-如果喜欢口感更好的板栗，可以事先将板栗剥壳后放入盐水中浸泡30分钟，再用清水冲洗干净。
-也可以在炖煮过程中加入一些其他蔬菜，如胡萝卜、土豆等，增加口感和营养。
-炖鸡块的时间可以根据鸡肉的大小和个人口感调整，确保鸡肉熟烂、味道入味即可。
二、板栗炖鸡的正宗做法
1、板栗炖鸡的正宗做法首先要求准备好相应的食材，包括鸡肉、板栗、葱姜蒜等调料。接下来是具体的烹饪步骤，一般包括鸡肉的处理、调料的准备、炖煮的过程等。最后，还需要注意火候的控制和调味的技巧，以确保菜肴的口感和风味。
2、首先，要准备好鸡肉和板栗。鸡肉需要清洗干净，剁成适当大小的块状，方便炖煮和食用。板栗则需要去壳，可以先用刀在板栗上切一个小口，然后用滚水浸泡十分钟左右，趁热剥出完整的板栗。
3、接下来是调料的准备。一般来说，板栗炖鸡需要用到葱姜蒜等基本的调料，还可以根据个人口味添加一些桂皮、八角、干辣椒等香料。这些调料可以在炖煮过程中提升菜肴的香气和口感。
4、然后是炖煮的过程。首先，将处理好的鸡肉放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。当鸡肉炖至七八分熟时，加入剥好的板栗，继续炖煮一段时间，直到鸡肉和板栗都完全熟透且入味。
5、在炖煮的过程中，需要注意火候的控制。一开始可以用大火快速将鸡肉煮至变色，然后转小火慢慢炖煮，这样可以更好地保留鸡肉的营养和口感。同时，也要时刻关注锅中的水量，避免因为水分蒸发过多而导致烧干。
6、最后是调味的技巧。板栗炖鸡的口味一般以咸甜为主，可以根据个人口味加入适量的盐和糖进行调味。此外，还可以加入一些生抽、老抽等调味料，提升菜肴的色泽和口感。在出锅前，可以撒上一些葱花或者香菜进行点缀，增加菜肴的美观度。
7、总的来说，板栗炖鸡的正宗做法并不复杂，只需要掌握好食材的处理、调料的准备、炖煮的过程以及火候和调味的技巧，就可以轻松 *** 出美味可口的板栗炖鸡了。这道菜肴不仅营养丰富，而且口感独特，深受人们的喜爱。
三、板栗炖鸡的做法大全家常
原料：嫩鸡半只（450克），去皮板栗150克，新鲜红椒两颗，大蒜1整个，姜片20克，青蒜两颗。
作料：生抽2大匙，砂糖2茶匙，蚝油1茶匙，料酒1大匙，鸡汤1杯。
*** ：鸡洗净斩成小块，红椒切小块，大蒜去皮用整颗姜去片切片青蒜切段；去壳去皮板栗先用冷水煮开，煮开后再煮5分钟捞出沥干水。锅内烧热2大匙油，放入板栗炒至表面变金黄色，盛出备用。
剩下的油，放入姜片及大蒜爆香。放入鸡块，翻炒。当鸡块表面金黄色，肉质明显缩小。倒入料酒1大匙煮至干。放入炒好的板栗。
放入所有调味料及鸡汤1杯。大火煮开后，转小火盖上锅盖煮制。直至水份快收干。放入青蒜白及红椒翻炒至熟。再倒入青蒜叶翻炒至熟即可。
如果买的板栗大颗可以切开两半，以免煮至的时候不够软烂；野生板栗，也叫做尖栗子，是炖鸡的更好原料。
更好用铁锅炖，如果没有，就用砂罐。先要用大火煮开，等白气冒净，就改用小火来文。再给它加一个盖子。就开始有香味产生，开始是肉香，慢慢的就有板栗的甜味，然后是板栗的甜香，等到香味越来越浓，板栗的甜味和营养就全部进入了鸡肉，特别是鸡骨髓里。这样的板栗炖鸡才叫板栗炖鸡。
鸡肉(整)1只，板栗250克，辅料彩椒1个、调料食盐6克、葱半根姜4、片蒜适量八角、2个干辣椒、4个料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺植物油适量
1.用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口;
2.把开水倒入板栗，没过，添加盐;
6.剁成大块，用热水焯一下，去除血水和杂质;
7.捞出后用热水冲洗干净，沥干水分备用;
8.起油锅，慢火煸炒板栗至变色后取出;
9.锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒;
10.出香味后，下入鸡块大火爆炒，烹入料酒;
11.添加没过的热水，大火煮开，转中火炖煮;
12.至鸡肉7分熟，加入板栗，添加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色;
13.炖至鸡肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。
板栗素享有“干果之王”、“铁杆庄稼”等美称，盛产于本境各山区。品种主要有大庸栗、油板栗、米板栗、毛板栗、旋栗（一种呈圆形的小栗）等。板栗果肉黄白，清香脆甜，营养丰富。板栗炖鸡、鸭，别有风味。唐代医学家孙思邈说：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”。
剥板栗皮，先用菜刀在每颗板栗中央切一刀，再把他们放在一个盆子里，倒入开水，泡上十分钟左右，皮就全部脱开了，连里面那层带毛的薄皮也脱了，就是没有脱干净的话，也很容易撕掉它。
四、板栗炖鸡的做法
1、 *** 板栗炖鸡腿的步骤如下：首先，将板栗洗净，并去掉有破损或腐烂的部分。接下来，用刀具在板栗上轻轻剁一个口子，然后放入加有少许盐的水中。用大火煮开后，继续煮10至20秒，即可关火。
2、每次捞出5到6个板栗，从开口处剥去外皮。需要注意的是，剥皮时要趁热进行，这样更容易去除内皮。如果内皮难以剥离，可再次将板栗放入热水中。
3、与此同时，将鸡腿洗净并去骨。生姜切成片状，小葱则打成结备用。接下来，将鸡腿肉放入煮沸的开水中焯一下，大约30秒。期间需撇去浮沫，捞出后沥干水分备用。
4、在铁锅中倒入适量油，放入冰糖，用小火炒出糖色。随后加入姜片、沥干水分的鸡腿肉、生抽、老抽、黄酒以及少许胡椒粉，翻炒至鸡肉上色。
5、将炒好的鸡肉倒入砂锅中，加入刚好没过鸡肉的水，并加入少许盐调味。随后放入葱结，开大火烧开后转小火炖煮15至20分钟。
6、接着加入之前剥好皮的板栗，继续炖煮30至40分钟。最后调至大火收汁，并加入少量青蒜苗作为装饰。待汤汁浓稠后即可出锅上桌享用。
五、板栗炖鸡怎样才会汤白味鲜
妈妈做得一手美味的鸡汤，加了板栗的鸡汤更加营养滋补，还有红枣和枸杞的加入，整道鸡汤清亮绵柔，汤鲜味浓，好喝不油腻。下面我就把这道【板栗鸡汤】的做法和技巧分享给大家，希望能够喜欢，为自己的家人和朋友带去一份暖意。
食材清单-老母鸡半只，板栗适量。
配料清单-食盐、料酒；生姜、红枣、枸杞、葱白各适量。
鸡子是自家散养的老母鸡，炖汤最合适，汤浓味鲜，如果去市场购买，以选老鸡为佳。鸡子宰杀好，清理干净，去掉鸡肉里外一层油脂，斩成小块。放清水中浸泡30分钟以上，期间记得换水，泡完后沥干水分。板栗也是自家种的油栗，虽然个头不大，颜色黄黄的，但是淀粉含量高，非常甜，炖鸡汤最合适，粉糯甘甜。
葱白两根足够，去腥增香非常不错；生姜选的是老姜，去腥去寒，这一味不可少，去皮切薄片；枸杞和红枣稍微过下水，清除表层的灰尘，红枣切薄片。所有配料分开备用。
净锅烧水，加足量水，倒入鸡肉，加几片老姜（要留一部分），几勺料酒，大火烧开。水开后，撇去漂浮的白沫和油脂，煮上一分钟。捞起，趁热放凉水中浸润，涮洗掉表层的杂质和油脂。
将板栗用剪刀剪出十字花刀，板栗皮滑，小心不要剪到手。再次净锅，加足量清水，加适量食盐，大火烧开。倒入板栗，沸水煮上5分钟左右。捞出，稍微放凉一会，不烫手为宜，趁热剥去板栗的外壳和皮，又快又好。
所有材料都准备好，接下来就是炖煮板栗鸡汤。将鸡肉、板栗、葱白、姜片一起放入砂锅，加足量的清水（水量要一次性加满）。大火煮开，再一次清理掉浮沫和油脂。改为小火慢炖1-1.5小时，煮到一半时间可以加入板栗和适量食盐，不要去搅动。快煮好的时候下入红枣片和枸杞，再煮10-15分钟，一道鲜香味浓的【板栗鸡汤】就出锅了，暖身暖心又暖胃，暖意融融。
做好这道【板栗鸡汤】需注意七大要点:
煲汤容器以砂锅为佳。砂锅传热速度慢，小火慢炖，可以慢慢炖出鸡肉的营养，而且肉质不会炖老，口感比较嫩。同时，砂锅保温效果也好，鸡汤煮完后可以使得鸡汤继续焖制一段时间，味道会更足。
鸡肉炖汤以选老鸡为佳。老鸡肉质醇厚，适合煲汤。相比嫩鸡，做出来的汤更浓，营养也更加丰富。
将鸡肉用清水浸泡，长时间浸泡可以泡出鸡肉中隐藏的血水，减少鸡肉的腥味，而血水正是腥味来源之一，如果血水不出来，就会影响鸡肉的食用口感。
鸡肉焯水一定要冷水下锅。前面浸泡过后，为了防止血水和腥味有残留，焯水必不可少。焯水能进一步逼出血水和杂质，而且还能去除鸡肉部分油脂，炖的鸡汤又浓又鲜。
炖鸡汤的水一定要一次性加满，切记中途加水。这样能保证汤水持续保持在沸腾状态，鸡肉营养物质会持续释放，保证汤的醇厚口感。如果中途加水就会阻断这个过程，导致汤水寡淡。
小火慢炖过程不会将鸡肉炖老，肉质比较嫩。重要一点，小火情况下，鸡肉营养物质释放更加完全，汤的营养更为丰富。
这里说的食材就是板栗，板栗不可提前放，否则板栗在长时间炖煮过程中容易碎掉成渣，中途放即可。调料要少而精。做板栗鸡汤，切记不可加过多调料，加食盐调味即可，这样才能保证鸡汤的鲜味。加过后就不要去搅动，防止有盐的生味。
六、板栗炖鸡汤的家常做法
秋天到了，又到板栗成熟的季节啦，这种果肉金灿灿的大个栗子正好用来做栗子炖鸡汤，炖到软糯的栗子那种特有的清甜味道完全融入到鸡汤里了，是一款非常美味又有营养的保健菜哦！板栗配鸡肉，补肾虚、益脾胃，适合于肾虚人群食用，也是一般健康人强身健体的美味佳肴。
1.将板栗放入水中烧开3分钟捞出，剥开栗壳
3.将鸡块放入冷水锅中，煮开焯烫5分钟后捞出备用
4.锅中放入鸡块、板栗、姜片大火煮沸，改小火煲1个半小时
板栗嫌去皮麻烦可以在买时直接买去好皮的
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
