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一、板栗焖鸡的做法和功效
1、栗子去壳：用小刀从栗子有绒毛的地方开一个小口，顺着扁平的那一面开始一点点把壳撬开。把去壳的栗子放入开水中焯2分钟捞起，就能轻松撕下栗子的皮。用小刀把去皮的栗子切开2小块，放入开水中煮10分钟，加一小勺食盐入味。（如果想快一点品尝到美味，就把栗子切得更小块，相应缩短水煮的时间）把鸡肉洗干净，加入切好的姜片、大葱、盐、料酒、生抽腌制15分钟。把大蒜切碎备用。热锅，加适量油，待油热，加入蒜末炒香，放入腌好的鸡块，翻炒至黄色。
2、等水干后倒入栗子，加水没过鸡块。大火烧开，转中火焖至收汁即可。栗子焖鸡要想煮的好吃，就要挑选好的栗子。首先，栗子外壳要光泽红润，栗子尾部绒毛较多。
3、其次，用手捏栗子，手感坚硬的，则表示栗子内部果肉丰满，如果栗子壳能轻易捏扁，有可能内部已变质。再次，闻一下栗子的味道，好的栗子闻起来有清香味，坏的栗子有明显的腐烂味道。最后，甜栗子的外观一般是一面平另一面圆。
二、板栗鸡汤的功效
1、板栗炖鸡汤是江西九江的一道特色名肴。秋天栗子开始成熟，中医认为，板栗“补脾健胃、补肾强筋、活血止血”。鸡肉的性味甘温，主治功用十分广泛，不但温中益气、补精添髓、强筋健骨、活血调经，对虚劳、消瘦、水肿、病后虚弱、久病体虚、健康调理、产妇补养等，效益都很显著。秋天喝板栗炖鸡汤，正合秋季补肾的道理。
2、三黄鸡清洗干净，用沸水焯一下，从脊背处劈开，剁去爪尖、翅尖、用刀背拍断鸡颈骨、鸡腿骨、翅骨及脊柱骨，再切成块，在沸水中焯5分钟后，去除血水备用；板栗在沸水中煮5分钟后去壳、衣膜备用。
3、在锅中加入清水，将鸡块及板栗仁、葱段、姜片、料酒一起放入锅中，小火炖40分钟后加盐调味即可。
4、板栗又叫栗子、毛栗等，有“干果之王”的美誉，国外还被称作“人参果”，在中医学里，板栗具备健脾补血、增强体质等作用，板栗在中国全国各地均有遍布，而且味儿柔美，遭受很多人的钟爱，而鸡脯肉中带有丰富多彩的维他命C、E等，而且优质蛋白的成分也较高，可以健壮人体，而且推动人体的发肓。
5、板栗中带有丰富多彩的维他命C，维他命C可以消除人体内的氧自由基，而且可以抗氧自由基空气氧化，维持皮肤的延展性，因而板栗具备防衰老的功效。普遍的防衰老食材：平菇、大枣、枸杞子、黑芝麻粉等。改进精神情况
6、板栗中丰富多彩的B族维生素可以改进身体的精神情况，常常服用还能推动消化道的消化吸收作用，进而改进胃肠的功能问题，减少血液中的胆固醇等成分。
7、鸡脯肉温性，味甘，具备彭中健脾的作用，另外可以益气补血、补肾益精，针对营养不良、脾胃虚弱等群体具备非常好的滋补实际效果，另外，病久初愈的人到适当服用栗子煲鸡汤后可以推动人体的修复。
三、鸡肉板栗汤的功效
1、一、功效：补肾养胃，益气养血。
2、中医认为，板栗“补脾健胃、补肾强筋、活血止血”。鸡肉的性味甘温，主治功用十分广泛，不但温中益气、补精添髓、强筋健骨、活血调经，对虚劳、消瘦、水肿、病后虚弱、久病体虚、健康调理、产妇补养等，效益都很显著。
3、鲜栗子肉用开水烫，稍浸后剥去外衣。
4、冬菇用水浸软，去蒂、洗净;光鸡洗净，切好。
5、将鸡、栗子、姜片一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，再加冬菇煲20分钟，调味供用。
四、灵芝板栗鸡汤的做法与功效
1、灵芝炖鸡，是食疗的一种。鸡，是一种很补的食物，我国自古就有喝鸡汤的传统。灵芝，是名贵的中药，现代医学研究证明，灵芝可以两个方向调节人体的生理机能，有效地提高人体的免疫系统的功能，功效堪称神奇。把灵芝和鸡一块炖煮，会有什么神奇的功效和作用呢？
2、灵芝含多糖、蛋白质、多种氨基酸、多肽类、麦角甾醇、甘露醇、生物碱、香豆精、甾体皂甙、腺嘌呤、多种酶、多种微量元素。
3、有抗衰老作用，能增强机体的免疫功能；有镇静作用；有祛痰、止咳、平喘作用；有强心作用，能增加心肌血流量，增加冠脉血流量，降低心股耗氧量，增强耐缺氧能力；能降低血脂，调节血压，保护肝脏，升高白细胞；有一定抗肿瘤作用。
4、用于体虚乏力，饮食减少，头昏；心脾两虚，心悸怔忡，失眠健忘；肺气虚，喘咳短气；高血压病，高血脂症，冠心病；白细胞减少症；慢性病毒性肝炎。
5、灵芝鸡汤是广东传统的名肴，属于粤菜。增强免疫力，调节分泌，防止衰老。灵芝不用洗，否则会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。灵芝鸡汤做法简单，将鸡肉去皮洗净后、加入灵芝、桂圆肉等其他材料，放入锅中炖煮。
6、一、鸡块焯水，可以除去血水、浮油让汤更清更鲜美。
7、二、在食用前将炖好的鸡汤降温至80—90度时再放入适量的盐，这样鸡汤及肉质口感更好（原因是鸡肉中含水分较高，加盐早了会使鸡肉脱水，蛋白质被凝固，鸡肉组织明显收缩变紧，影响营养向汤中溶解，至于鸡肉变硬，汤无香味）。
8、三、灵芝鸡汤具有温补脾胃，补气安神，止渴平喘。
9、四、山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，灵芝多糖可促进组织对糖的利用。灵芝炖鸡汤是糖尿病人的食疗佳品。
10、五、经过煮汤的过程，灵芝中的灵芝多糖、灵芝酸等营养物质散发到汤里面，融合鸡汤的味道，可谓营养与健康相伴。长饮此汤可以缓解神经衰弱，抗衰老，能有效地扩张冠状动脉，可用于预防冠心病、心绞痛、高血压、高血脂等。
11、六、鸡汤是用来滋补身体的，对于哺乳期的女性，吃灵芝鸡可以有益于催乳。孕妇吃灵芝鸡，可以缓解准妈妈在怀孕期间的忧郁，促进胃口，还能大幅改善妊娠毒血症、妊娠糖尿病、妊娠高血压等妊娠并发症。
五、板栗炖鸡的做法与功效
1.1、板栗无论是配菜还是单吃,在我国北方地区随处可见。它含有大量的淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、维生素、性味甘温,能厚肠胃、补肾气,有养胃、健脾、补肾、强筋、活血、消肿等功效。适用于肾虚所致的腰膝酸软、小便多和脾虚寒引起的慢性腹泻,也能强筋健体。
1.2、从食物的药性来看,栗子性味甘,具有养胃健脾,补肾强筋,活血止血的功效。唐代著名医学大师孙思邈在《千金要方》中著述“栗为肾之果肾病肾虚者常食效果显,肾为生命之源肾健则长寿也”。
1.3、现代营养学认为,鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、补虚、益血气的功效,一般人均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。
1.4、板栗配鸡肉,补肾虚、益脾胃,适合于肾虚人群食用,也是一般健康人强身健体的美味佳肴。
1.5、养胃健脾,补肾强筋,活血止血。主治反胃不食,泄泻痢疾,吐血,衄血,便血,筋伤骨折瘀肿、疼痛,瘰疬肿毒等病症。
原料:鸡腿两只,板栗200克,干榛蘑30克。
调料:花生油、冰糖、料酒、老抽、生抽、葱姜蒜、大料、胡椒粉、花椒粉、盐、过滤水各适量。
2.1、将鸡腿剁成段,然后将其过一下热水。
2.3、干榛蘑提前泡发,摘洗干净。
2.5、炖锅烧热,放花生油,同时放入几粒冰糖小火慢慢加热。
2.6、烧至冰糖熔化、微微变成焦黄色时,放入鸡块翻炒。
2.7、放葱段、姜片、蒜末、大料、胡椒粉、花椒粉调味。
2.8、再倒入料酒、老抽、生抽炒匀。
2.12、盖上锅盖,大火烧开,转中小火炖至鸡肉熟烂、汤汁收浓即可。
好了，关于板栗炖鸡的做法和功效和板栗炖鸡的做法与功效的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
