大家好，今天小编来为大家解答爆炒鸡肝的家常做法这个问题，爆炒鸡肝的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、爆炒鸡肝的做法
材料：鸡肝350克，洋葱半个，青红辣椒各一个，花椒粒3克，葱姜蒜适量。
1.鸡肝洗净切片，用料酒、盐、淀粉抓匀腌制10分钟；洋葱、青红辣椒洗净切片备用。
2.锅内加较多油，烧至六成热时，放入鸡肝划炒至变色后捞出。
3.锅内留少许油烧热，下葱、姜、蒜炒香，放入洋葱和辣椒继续大火翻炒。
4.加入之前炒好的鸡肝翻炒均匀，兑入料酒、生抽、盐、糖、花椒粉调成的调味汁，迅速炒匀后关火出锅。
材料：鸡肝、葱、姜、八角、花椒、盐、酱油。
1.鸡肝在水中泡2小时去毒素，去除鸡肝上的油脂。
2.烧开一锅水，将鸡肝汆烫至八分熟后捞出。
3.另一个锅内盛水，加入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮等煮沸，放入鸡肝焖煮20分钟。
4.在卤水中浸泡2小时入味即可食用。
材料：鸡肝、香菇、油、酱油、料酒等。
1.鸡肝切块，用水焯掉血沫，更好先用冷水泡几小时去除毒素。
2.锅内放油炒鸡肝和香菇片，加入酱油等调味料。
3.加水收汁，快好时放入盐和一些青红椒或香菜翻炒出锅。
除了上述做法外，还可以尝试将鸡肝搭配蒜苗 *** 出口感更佳的菜肴。先将鸡肝煮熟切片备用，然后热锅炒制蒜苗等蔬菜，最后加入鸡肝翻炒，用盐、十三香等调味料调味后即可出锅享用。这样的做法融合了中式爆炒的手法和家常调味方式，简单美味且营养丰富。这样炒出来的鸡肝不仅保留了原汁原味，而且融入了蔬菜的清新口感，适合家常食用。下面跟大家分享一下以蒜苗炒鸡肝为例的家常做法。首先准备好所需的食材：鸡肝、蒜苗（切段）、姜片、干辣椒等。将鸡肝煮熟切片后备用。热锅加油后放入干辣椒和姜片炒香，然后加入切好的蒜苗翻炒至断生。接着加入切好的鸡肝片继续翻炒，调入适量的盐和其他调味料如十三香等。最后翻炒均匀后即可出锅享用这道美味的蒜苗炒鸡肝了。这种做法简单易学适合家庭 *** ，既保留了鸡肝的营养价值又融入了蒜苗的清新口感，让人食欲大增。除了上述做法外还可以根据个人口味加入其他蔬菜和调味料进行创新搭配 *** 出更多美味的鸡肝菜肴。
二、爆炒鸡肝的做法 鸡肝怎样做好吃
1.青椒切粗粒，朝天椒切粗粒，芹菜、蒜苗和葱切段，生姜切丝，蒜头拍扁切碎。
2.鸡肝洗干净，切小块用水泡去血水。黑豆豉用水泡软，沥干水备用。
3.锅放适量水烧开，把鸡肝烫一下，不要煮滚，煮滚鸡肝就老了，然后用冷水冲一冲，沥干水备用
4.锅放两茶匙油，大火爆香蒜碎、姜丝、黑豆豉和青红椒粒。
5.把鸡肝放进去炒，火要大，快手放一勺料酒，一勺酱油和少许盐炒匀。
6.把芹菜段、蒜苗段和葱段放进去炒断青，放少许鸡精炒匀即可出锅。
三、爆炒鸡杂的 *** ***
1、天气炎热，似乎胃口都没那么好了，今天给大家介绍一个下酒下饭的开胃菜，爆炒鸡杂。很多朋友说，本来吃一碗米饭就够了，现在吃了两碗还想吃，下面我们就一起来看看如何 *** 的吧。
2、所需食材：鸡杂（鸡、鸡心、鸡肝、鸡肠），泡姜、泡椒、青线椒、一小把芹菜
3、之一步：准备配料、配菜，生姜切片、大蒜切片、泡姜切片、红泡椒切段、泡灯笼椒切小块、青线椒切滚刀块，芹菜切小段
4、第二步：处理食材，鸡肠切小段、切薄片、鸡肝去掉筋膜切厚片、鸡心去油片成薄片
5、第三步：把处理好的鸡杂清洗干净，沥干水分装盘备用
6、第四步：切一点姜片、葱段，加入花雕酒，下手捏一下， *** 一点葱姜水
7、第五步：腌制鸡杂，加入适量的葱姜水、胡椒粉、盐、玉米淀粉，下手抓均匀，腌制15分钟，让其入味去腥
8、第六步：锅烧热，加入一勺油，倒入鸡杂滑一分钟，然后沥一下油，捞出来备用
9、第七步：锅内油继续烧热，下入葱姜蒜、泡椒炮姜炒出香味。再加入一勺豆瓣酱，炒出豆瓣里面的红油。然后倒入滑好的鸡杂，翻拌均匀。
10、第八步：下入青线椒和芹菜段，调味一点点盐、鸡精、白糖，翻炒均匀，翻炒入味。出锅之前淋入少许的香醋、生抽酱油，翻炒几下，即可出锅装盘
11、这道菜没有太大的难度，大家注意把鸡杂腌制一会，这样炒出来就比较入味，没有腥味。另外就是刀工，把鸡心片成片的时候，小心伤手。
12、今天的爆炒鸡杂就做好了，脆嫩爽口，配上一瓶啤酒或者一碗米饭，真的很不错。
四、炒鸡肝的做法
炒鸡肝是一道蛋白质和铁元素丰富的美食，不仅味道美味，而且有很多做法，可以根据自己的口味调整。
1.将鸡肝清洗干净，切成小块，用盐和料酒腌制10-15分钟。
2.将干红辣椒剪成小段，姜和葱切成末，备好食用油。
3.热锅凉油，待油温升高后，放入干红辣椒段，爆香。
4.再放入姜和葱末，继续爆炒约1分钟，等到香味出来。
5.把腌制好的鸡肝倒入锅中，大火翻炒，直到变色。
6.加盐和一小勺的蚝油，继续炒匀。
7.鸡肝变软烂之后，可以根据口味增加适量的水，盖上盖子煮几分钟。
8.煮好之后，可以根据口味适量增加一点酱油或者醋，或者再加一点干辣椒末和葱花装饰。
如果想让炒鸡肝更加美味，可以尝试以下几种做法：
1.在腌制鸡肝的时候，加入一些白胡椒粉和淀粉，这样可以让鸡肝更加嫩滑。
2.在炒鸡肝的过程中，可以加入一些姜蒜和香菜，这样可以去掉腥味和增加口感。
3.对于喜欢吃辣的人来说，可以一开始就加入一些辣椒段或花椒，这样可以增加味道。
总之，炒鸡肝是一道美味又营养的家常菜肴。通过上述步骤，可以轻松地做出好吃又美味的炒鸡肝，让你和家人朋友一同品尝到这道美味的佳肴。
五、炒鸡肝的家常做法
1、鸡肝 350克洋葱半个青红辣椒各1个油 3汤匙料酒 1汤匙花椒粒 3克葱姜蒜适量淀粉 2茶匙胡椒粉少许生抽 2茶匙盐适量香油适量
2、 1鸡肝洗净，切成片后，用料酒、盐、淀粉抓匀，再加少许油拌匀，腌制10分钟左右。
3、2洋葱洗净切片，青红辣椒洗净、去子、切块备用。
4、3取一小碗，加入料酒、生抽、盐、糖、花椒粉调匀，兑成调味汁。
5、4锅内加较多的油，烧至六成热时，放入鸡肝滑炒至变色后，关火捞出沥油。
6、5锅中留少许底油烧热，下葱、姜、蒜片炒香。
7、6放入洋葱和辣椒，继续大火翻炒至断生后，将滑好的鸡肝倒入锅中翻炒均匀。
8、 7迅速将兑好的调味汁倒入锅中，炒匀关火。
9、 8最后淋入几滴香油，即可出锅。香油只是点缀的香气，切忌多放。
六、鸡肝怎么炒好吃
可以做一道爆炒鸡肝，这是以鸡肝和辣椒作为主要食材炒制而成的家常菜。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是香辣和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何 *** 爆炒鸡肝。
爆炒鸡肝的食材：鸡肝200g、朝天椒少许、大蒜少许、大葱1棵、盐适量、料酒少许、老抽少许。
2、热油，加入朝天椒、大蒜爆辣爆香。
鸡肝主要指的是鸡的肝脏。它的营养价值非常丰富，里面含有大量的钙离子、镁离子、铁离子，还有丰富的蛋白质、维生素a、维生素b。维生素a的含量非常的高，适量的吃一些鸡肝可以有效的改善视疲劳，并且对于一些夜盲症有很好的辅助治疗作用。但是需要注意鸡肝中的嘌呤含量比较高，痛风患者不建议吃。
七、鸡肝怎么炒好吃又嫩
炒鸡肝不用腌制，这样炒出来的鸡肝好吃下酒下饭，口感细嫩无腥味
大家好，我是菜园子美食，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常味，欢迎关注！
今天逛菜市场买菜，路过鸡肉摊位看到鸡肝挺新鲜的，于是就花10元买了2斤鸡肝，用一小半鸡肝配上几个青红椒，爆炒了一盘下酒菜。将另一大半鸡肝放冰箱下次做。今天我就来跟大家分享这道爆炒鸡肝的做法，喜欢的朋友一起来看看是怎么做的吧！
【准备食材】鸡肝300克，洋葱小半个，青椒1个，鸡汁少许，大蒜3瓣，白糖少许，生抽少许，蚝油少许，红椒1个，盐适量，老姜1块，料酒少许，食用油适量。
1、首先把所有配菜清洗干净，洋葱和辣椒切成斜刀块，姜蒜切末备用。
3、起锅烧水，先把水烧开，淋入少许料酒，然后再把切好的鸡肝倒入锅中焯水，看到鸡肝变色后捞出控干水分备用。
4、起锅热油，先把青红椒和洋葱块倒入锅中翻炒，加少许盐调味，炒至断生出锅装盘备用。然后锅里重新倒入一点油加热后，先把姜蒜末倒入锅中炒香，再把焯过水的鸡肝倒入锅中翻炒均匀，接着倒入少许生抽，少许蚝油，少许白糖，根据个人口味放适量盐炒几个来回，最后倒入青红椒和洋葱翻炒几下，最后淋一点鸡汁调味，翻炒均匀即可出锅。
5、一盘简单的家常小炒就做好了，下酒又下饭，喜欢的朋友就收藏试试吧，今天的美食就分享到这里，下期见。
菜园子美食：多平台原创优质美食自媒体，全网累计阅读超4个亿，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食
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