老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于拔丝芋头怎么加热和拔丝芋头糖浆太硬怎么补救的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享拔丝芋头怎么加热以及拔丝芋头糖浆太硬怎么补救的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、拔丝红薯做好两三分钟后总是全部粘在一起有什么小窍门吗
1、将红薯洗净后去皮，切成滚刀块，锅中水开后倒入地瓜块，盖上盖子煮两分钟。煮好后捞出控去多余的水分，加入三勺玉米淀粉翻拌均匀，使每块地瓜均匀的裹一层薄粉。
2、锅中多倒一些油，烧至七成热，放入地瓜块，翻动几下，防止粘黏，炸至金黄色，能用筷子穿透即可。
3、将炸好的地瓜捞出控油，另起锅倒入60克白糖，30克水，大火煮至冒泡，倒入几滴白醋，转小火大泡变成小泡，倒入地瓜块，快速翻拌均匀，盛入底盘抹有油的盘子里，吃时准备一小碗凉白开，蘸着吃才不会粘牙。
食材准备：红心红薯250克、冰糖100克、菜油500克（约耗50克）。
*** 步骤：1、红薯去皮，洗净，切成3厘米大小的滚刀块，放入清水中浸洗，捞出，主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑，沥去水分。2、锅置旺火上，菜油烧至六成热时，放入红薯块慢慢炸制。3、炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出。4、锅内留少量油，加入冰糖，加少许水不断翻炒。5、小火炒至冰糖开始慢慢溶化。6、开始融化但颜色较浅，并有大的泡泡。7、全部融化色浅有大的泡泡，注意火候，不要温度太高。8、此时糖已经金黄色，气泡也开始变小。9、糖开始变得粘稠有些力度了气泡有的地方变没了，这就要百般注意了，千万不能温度高了，就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了。10、迅速放入炸好的红薯块。11、放入红薯块迅速炒均匀即可出盘。
二、新鲜的荔浦芋头怎么保存时间长(常温下长期保存 *** )
新鲜的荔浦芋头应该放在干燥通风又阴凉的环境下保存。芋头特别的容易变软，所以它并不是很好保存，它也不能像其他的菜那样放进冰箱冷藏，因为它在气温低于7℃时，容易因冻伤造成腐烂，如果是长时间的保存的话，就需要将它它去皮、切块，用油炸熟，经过处理的芋头就可以放进冰箱冷藏了。
芋头是很多人都爱吃的食物，芋头里面要数广西荔浦芋头更好、因为它更大特点就是个头大，肉质也很好。那新鲜荔浦芋头怎么保存?荔浦芋头能存放多少天呢?
荔浦芋常温下能放3天左右，如果用纸箱或者打孔的薄膜袋装后保存，可保存2个月。
如果直接放在室内保存，可保存1个月。荔浦芋头如果控制好温度和湿度，注意散热通风，可以保存半年。
在购买之后，我们尽可能快点将它食用完，因为芋头容易变软。芋头不耐低温，所以鲜芋头一定不能直接放入冰箱。在气温低于7℃时，应存放与室内较温暖处，防止因冻伤造成腐烂。
刚买回来的新鲜芋头应放置于干燥阴凉的地方且要通风。如果买回来放太久未用的话很容易腐烂，更好的保存 *** 是将它去皮、切块，用油炸熟，然后冷藏，下次用来烧菜比较方便。
若做甜食，可将芋头切片蒸熟再冷藏，烹调时直接用果汁机打碎成泥再加热即可。
如果是削皮的可以芋头切块，我们可以用油炸熟透，用冰箱冷藏，可用来烧菜，下火锅，做拔丝芋头，扣肉等.。
如果是还没有削去皮，生的荔浦芋头，就用保鲜膜扎好放在冰箱冷藏，保存温度在1~4度都可。
如果没有冰箱，就找一个能够装得下要保鲜的芋头的盆或桶，另找一些细河沙。然后一层沙一层芋头装平盆口或桶口。
盆口或桶口用厚层沙子压实就可以了，注意芋头要苗头向上摆放。但要定期检查有无腐烂，及时清除，以免感染，可以保存3~4个月
能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。
氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。
芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力。因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。
芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。
三、拔丝山芋怎么做
1、 *** 拔丝芋头时，要准备五百克的芋头和两百克白糖，另外还要准备十克芝麻，再就是七百五十克食用油，猪油也可以，这些油不会全用掉，消耗量在一百克左右。
2、把购买回来的芋头用清水冼净，然后去掉外皮，再用刀切成滚刀块，如果不会也可以切成菱形块的样子，切好后可以先放在盘子中备用。
3、把芝麻中的杂质去掉，更好过一个清水然后再沥干水分备用。
4、把七百五十克食用油倒入锅中，然后加热到六成热，就可以把切好的芋头块放入油中炸制了，等锅中的芋头出现金黄色时，就可以捞出沥油了。
5、把锅中的油倒出来，只留十五克左右的底油，然后把把白糖倒进去，用勺子不停的搅动，直到白糖均匀的受热并且全部熔化掉，这里的火力以中小火更好，等锅中的糖浆出现气泡时，就可以氢炸好的芋头倒进去了。
6、把芋头倒入后芝麻也随后加入并且要快还的颠翻，让糖浆和芝麻均匀的包裹在芋头外层上，就可以装盘了，装盘后要快上桌，乘热食用，如果怕烫可以备一个凉水碗，如果吃得太慢，就会让芋头全部粘在一起，一起也吃不到拔丝的乐趣了
四、拔丝芋头糖浆太硬怎么补救
拔丝，又叫拉丝，是 *** 甜菜的烹调技法之一。拔丝菜用料广泛， *** 精细，成菜很有特点。正月十五元宵节，当然要一家团团圆圆吃汤圆喽。拔丝汤圆在晶莹剔透的糖衣包裹下闪闪发亮，宛如金珠缠丝，诱人食欲，也让吃这道菜变的别有一番乐趣。下面为你介绍做好拔丝菜的四个秘诀：
1.苹果、香蕉、草莓、这类水分大的水果在下油锅炸前，一定要先裹一层面粉后再裹一层(蛋清+淀粉)挂糊，否则水分多容易粘连。比如土豆、红薯、山药含淀粉多水分少就不必挂糊了。
2.炒糖色是关键：首先少油中小火。中火加热白糖，并不断搅拌，炒至糖完全融化呈现浅棕色时，并冒泡泡时，用铲子舀起糖汁往下倒，能形成一条直线就OK了，这时候一定要迅速放入炸好的原料搅拌即可出锅。
3.炒好糖汁后，倒入的原料一定要是热的，如果原料不热，容易使糖汁变凉，就做不出拔丝的效果来，天气太冷的话，更好是准备两个锅头，一个油炸主料，一个炒糖汁，快炸好的时候就可以炒糖汁了，这样效果更好。
4.炒糖汁不能用大火，以免糖汁焦化有苦味哦。
五、芋头蒸完了怎么做好吃
1.首先将芋头洗净并去皮，切成滚刀块或菱形块，摆放在盘内待炸；同时准备好适量的白糖和芝麻。
2.接着，将锅中的油加热至六成热，轻轻放入芋头块，用小火慢炸至呈金黄色，炸好后捞出并沥干多余的油分。
3.在锅中留少许油，加入200克白糖，用小火慢慢将糖炒至融化。
4.加入少许姜片，与糖一起炒至糖液稍微融化。
5.此时加入一些水，待糖液开始冒泡，迅速倒入炸好的芋头块，快速翻炒数十秒后，即可盛盘，撒上芝麻即可食用。
1.将芋头洗净，放入锅中加水，水量需没过芋头，大火煮10分钟后转小火煮，直到用筷子能轻易插入芋头即可，关火后把芋头放在冷水中浸泡几分钟。
2.芋头剥皮后切成滚刀块；将葱、蒜切末，剁椒也准备好。
3.点燃锅中的火，倒入适量油，待油热后煸香蒜末，放入芋头块，加入适量的盐和剁椒一起翻炒。
4.加入清水刚好没过芋头，继续煮5分钟，直到汤汁变得粘稠，撒上少许鸡精调味后，即可出锅，装盘撒上葱花作为装饰。
1.准备排骨一条，荔浦芋头一块，适量的蒜蓉，料酒，生抽，鸡粉，白糖，盐，油，胡椒粉，红椒圈用于装饰，以及适量的生粉。
2.将排骨清洗干净后控干水分，加入适量的盐、糖、鸡粉、生粉、生抽、胡椒粉、料酒、油和蒜蓉，抓匀后用保鲜膜盖好，放入冰箱腌制3小时。
3.芋头削皮后切成小块，摆放在盘中，撒上少许盐。
4.将腌制好的排骨从冰箱中取出，放在芋头上面。
5.将排骨放入蒸锅中，大火蒸25分钟即可。
六、煮好的芋头怎么吃啊
芋头500克、食盐1小勺、小葱1小把、水适量、白糖1小勺、植物油2大勺
1.芋艿连皮洗净，放入锅中加水盖过，大火煮滚后转小火煮10几分钟，这个要根据芋艿的大小来定，以筷子能轻松插入为准。
2.把煮好的芋艿泡入冷水中冷却后把皮剥除，个头较大的切成大块备用。香葱切末，葱白、葱绿分开，备用。
3.炒锅烧热放入两勺油，先把葱白的部分加入爆香。
6.加盖小火焖煮5-6分钟，中间要时常留意翻炒一下以防粘锅。
7.最后待汤汁略呈糊状，把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅。
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