各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享春卷皮怎么做，以及在家如何做春卷皮的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、春卷皮怎么做 春卷皮的做法
1、春卷皮的 *** *** 多种多样，其中最常见的是通过烙制和蒸制两种方式。烙制的春卷皮口感较为干硬，而蒸制的则更加柔软。根据所包裹的馅料不同，可以根据个人喜好选择不同的 *** 方式。
2、如果选择烙制春卷皮，首先需要准备300克高筋面粉、少量清水和少许盐。将水慢慢加入面粉中，搅拌成飞絮状后，用手揉成面团。接着，将面团压平，用手指蘸水压面，直至面团可以拉出而不断裂。醒面时，将冷水倒入面团中，静置1小时后倒掉水分。之后，开始甩面，将面团从面盆中抓起，反复甩动，直到面团变得有弹性。
3、在平底锅上，用小火加热面团，直至两面变成米黄色即可。烙制好的春卷皮需要分开摊开，防止吸收空气中的水分后粘连。
4、蒸制春卷皮则相对简单。准备适量面粉和60度左右的温水，揉成面团后分割成小块，静置冷却，再揉成条状，分切成小剂，压扁擀成薄片，刷上一层油后叠好。将叠好的面皮放入蒸锅中蒸7-8分钟即可。蒸好后，用擀面杖擀成15-20公分的薄面皮，再蒸10分钟，取出后甩几下，饺子皮更容易分离。
5、无论是通过烙制还是蒸制，春卷皮的 *** 都需要注意细节，以确保最终成品的口感和品质。
二、春卷皮的配方及做法(详细)
主要做法是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，成长条形，然后下油锅炸至金黄色浮起而成。馅心可荤可素，可咸可甜。品种有韭黄肉丝春卷、荠菜春卷、豆沙春卷等。春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。春盘始于晋代，初名五辛盘。五辛盘中盛有五种辛荤的蔬菜，如小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽等，是供人们在春日食用后发五脏之气用的。唐时，春盘的内容有了变化，春盘的内容更趋精美。元代《居家必用事类全集》已经出现将春饼卷裹馅料油炸后食用的记载。类似记载，明代食谱《易牙遗意》中也有。到了清代，已出现春卷的名称。 *** 春卷，一般要经过制皮、调馅、包馅、炸制4道工序。以前为手工 *** 。近年来，已能进行机械化生产。
春卷皮12张，五香豆干200克，猪肉150克，卷心菜100克，胡萝卜80克，淀粉适量
食用油500克，酱油1/2大匙，精盐2小匙
1、五香豆干洗净，卷心菜拨开叶片、洗净，胡萝卜洗净、去皮，均切丝备用。
2、猪肉洗净、切丝，放入碗中，加入酱油、淀粉拌匀并腌制10分钟。
3、锅中倒入适量油烧热，放入猪肉丝炒熟，盛出。
4、用余油吧其余馅料炒熟，再加入猪肉丝及精盐炒匀，最后浇入水淀粉勾薄芡即为春卷馅。
5、把春卷皮摊平，分别包入适量馅卷好。放入热油锅中炸至黄金色，捞出沥油即可
用料：春卷皮、蛋清、酱料、速冻青豆、速冻蟹柳、盐、白胡椒粉、油
1、青豆用冷水解冻。速冻蟹柳自然解冻切小丁。
2、将酱料中加入青豆，蟹柳小丁、盐和白胡椒粉，搅拌均匀调成馅。
3、在每张春卷皮上放入适量的馅，然后卷成长条的春卷状，边缘部分涂上蛋清粘牢固。
4、中火加热锅中的油，待油烧至七分热时将春卷放入，炸至焦脆即可。
用料：春卷皮、蛋清、花生酱、榛子仁、花生仁、杏仁、牛奶、黄油
1、将榛子仁、花生仁和杏仁混合均匀，并切成碎屑。
2、将花生酱用牛奶和稀，再加入榛子碎、花生碎、杏仁碎，并搅拌均匀调制成春卷馅。
3、把制好的馅料均分成6份，然后分别放在6张春卷皮上，再卷成春卷，边角用蛋清粘住。
4、小火加热不粘锅中的黄油，待黄油全部融化后，将春卷放入慢煎，直至表面呈金黄色即可。
三、春卷皮的配方
1、在大碗里加入中筋面粉200克，玉米面50克，盐2克，开水115克，油适量。
2、把所有食材搓揉成光滑面团，醒面三十分钟。
3面团醒好后，搓成面条，分成大小一致的剂子，成大约10厘米所有的圆面皮。
4、面皮之间刷一层薄油，全部叠起来。一整叠一起，慢慢成春卷皮大小的博饼。
5、上锅蒸15分钟取出，趁热撕开即可。
四、在家如何做春卷皮
1、春卷皮用高筋或者中筋面粉都可以，水量也不用很精准，主要是控制好火候，平底不粘锅和毛刷是关键，会做了又可以省一笔🤪，一顿做半斤面粉吃到你怀疑人生咯。。
2、自制春卷皮（超简单是个人都会）的做法
3、1，不粘锅先中大火空烧一会预热，预热好后电陶炉/电池炉调到600w，煤气炉调到最小火。
4、2，空烧期间把所有材料用蛋抽混合成酸奶状
5、3，用毛刷涂一点点粉浆测温，能马上变透明即可。
6、4，毛刷粘粉浆，涂2～3层到不粘锅里面，尽量手脚要快，等到面皮发白就可以铲起翻面再烘2秒即可。
7、厚度可以自己调，想要厚点就涂3层，薄点涂2层，关键是掌握好火候。
8、错误示范，涂完液体出现蜂窝状就是预热还没完成。。
五、武汉小吃春卷皮如何做
1、面粉和盐拌匀，分次加入400ml水耐心的和成一个稀软的面团。
2、在面盆中反复揉面团直至表面略光滑，然后从剩余的水中取少许抹在面团表面，静置10分钟。
3、趁水分未干，手握成拳状，把水份揣进面团里，直至所有水份和面团融合，再次形成光滑面团。这个踹水的步骤至少重复3次，把剩余的水份都揣入面团中。
4、抓一团比拳头略大的面团，通过向前和向侧面的反复抖动，让面团逐渐形成一个圆球状，同时筋力也会更加强劲。（揉好的面团应该是一团黏软的稀面团，抓在手上可以缓缓地向下流动。）
5、平锅用小火加热，抓一团面，反复抖动几次后按在平锅中快速抹出一个圆形薄饼（如果有小面疙瘩残留在薄饼上，就甩出手中的面团快速的蘸一下，就可以把残留的面疙瘩粘起来了）。
6、薄饼变色且边缘微微翘起是，即可出锅，用锅铲或直接用手指捻起边缘，揭出饼皮
六、怎么做春卷皮
在江南一带，全是新年吃春卷的习惯性，代表着春天的到来，并且肉粽能够制成不一样的口感，依据您的口感开展有效的配搭，在平常用来吃也是非常好的挑选。但是说起做春卷较难的一部分，那可便是饺子皮的作法了，因为它一般都十分的薄，如果是做不太好得话会影响到肉粽的口味，因而，在这儿就我们就来学习培训一下饺子皮如何做。
做饺子皮的情况下您一定要留意，仅有拨入蝉翼的饺子皮才算是更好是的，也才算是最能够反映出它里边馅的味儿的，并且如果是做的好得话，它还可以独立来服用，口感也十分的筋道，因而你要在制做的情况下一定要留意把握 *** 。
1、揉面：水份次添加，先拌和成绵絮状，更好是面糊要软一点。
2、“沾水轻按”：盛一碗凉水，用手指沾水，轻按面糊。再手指头沾水，轻按面糊，这般往复式，直至面糊越来越更稀、更有筋才行。
3、接下去便是“泡茶醒发法”：倒冷进水遮挡住面糊，醒面1钟头。
5、用力略微揉一下面糊，着手面糊，面糊掉下来。
6、摔面：将面糊抓在手掌心内，使面糊掉下来。
7、再使面糊摔到手掌心内，又使面糊掉下来。反复往返摔面糊，直见面糊愈来愈上筋。
8、面糊上筋后，开文火，放不沾炒菜锅，刚开始“一抹”(顺时针方向转一圈)。
9、马上“一拉”，记牢哦：锅温度较高得话，会使皮一起拉起。
10、马上“一蘸”，蘸去多去面浆。见没有湿面时，迅速用力举起饺子皮。
1、小麦面粉一定要用高筋面粉。
3、醒发用泡茶醒发法，防止面糊干躁。
您如今应当知道饺子皮如何做了吧，在制做的情况下您一定要留意，饺子皮不是应用油的，您只需要在炒菜锅烧开以后，将面糊在炒菜锅上边揉一圈，随后扯下来，饺子皮便会留到底锅了，那样等它熟透以后就可以揭出来了，这一点是较难把握的，可能需要您渐渐地娴熟以后才能够保证了。
七、春卷皮怎么做好吃 春卷皮干了不粘怎么办
1、涂一点鸡蛋清，鸡蛋清有很好的粘合力。
2、可以将春卷皮放在蒸锅上蒸软，实在太干还可以喷点水再蒸。
3、直接将春卷皮入锅炸制或入烤箱烘烤。
材料：黄芽菜1棵，鲜香菇4朵，肉丝适量，春卷皮，水淀粉2汤匙。
(1)黄芽菜、鲜香菇洗净切丝备用;肉丝中加入料酒、生粉、盐腌渍备用。
(2)大火起油锅，肉丝快速翻炒，七八成熟出锅备用。
(3)大火起油锅，黄芽菜入镬，炒至黄芽菜出水，加入鲜香菇继续翻炒。
(4)待香菇变瘪之后加入肉丝，继续翻炒，加盖焖煮5分钟，加盐和鸡精调味。
(5)水淀粉加少许水调开勾芡，关火放凉即成春卷馅。
(6)准备一张春卷皮，在三分之一处放一勺馅，用勺子轻轻推成长条形，左右两边贴着馅向中间折，靠自己身体一端的皮贴着馅向外卷，封口处沾些清水黏住。
(7)大火起油锅，待油烧至七八成热，放入春卷，改成小火，炸至表皮呈金黄色，夹出放在吸油纸巾上吸去多余的油分即可。
材料：春卷皮，小白菜 300克，平菇 100克，香菇 50克，鸡蛋 2个。
(1)小白菜洗净切碎，在切碎的小白菜中加入少许盐，用手抓均匀，稍放片刻，出水后放入干净的笼屉布中，挤出水分，然后再剁碎一些即可。
(2)平菇和香菇分别洗净切碎，同样的 *** 将水分挤出，加入少许蚝油拌匀备用。
(3)鸡蛋打散加少许盐拌均，炒熟盛出，切碎备用。
(4)将准备好的小白菜碎、香菇碎、鸡蛋碎混合均匀，调入适量盐、鸡精、香油搅拌均匀即可。
(5)取一张春卷皮，用汤匙取适量拌好的馅料放在春卷皮的下半部分，从下开始向上卷(卷的时候手劲要轻)，卷住馅料后再把春卷皮左右两边向中间折叠，封住两端的开口，最后在封口处抹些湿淀粉粘住。
(6)锅中倒入油，中火烧至六成热，放入春卷，改成小火，炸至表皮呈金黄色，夹出放在吸油纸巾上吸去多余的油分，切开摆入盘中即可。
关于春卷皮怎么做，在家如何做春卷皮的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
