大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于冰皮月饼粉是什么粉，冰皮粉是什么粉这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
- 冰皮月饼粉做月饼的做法及配方
- 月饼粉和普通面粉有什么区别
- 做冰皮月饼可以只用面粉和糯米粉吗,怎么做
- 冰皮月饼粉可以用什么代替啊
- 冰皮预拌粉是什么材料做的
- 冰皮粉是什么粉
- 冰皮月饼粉除了能做冰皮月饼以外,还能做什么
一、冰皮月饼粉做月饼的做法及配方
原料：冰皮月饼粉、豆沙馅、热水、色素、熟糯米粉。
第1步、冰皮月饼粉加入85度左右的热水，按1：1的最，边倒边搅拌，使之均匀。
第2步、稍稍凉一些的时候，戴上一次性手套将其揉成面团，取少许的粘面团随意分成三部分，每份加入少许的色素，揉成三种不同颜色的面团，盖上保鲜膜备用。
第3步、白色面团分成30克左右一个，分割成多大一个，主要看月饼模的大小，这次用的月饼模是65克的，一般皮与馅的比例是1：1就好。
第4步、豆沙馅选择的是油豆沙，分割成35克一个球，一共11个。
第5步、月饼模按上自己喜欢的一个模，然后先用糯米粉将月饼模撒上一层，起到防粘中的作用，再取少许的有色面团按压在需要的位置上，周围弄干净。
第6步、再取一个白色面团包上一个豆沙球。
第7步、然后放入月饼模里，一次按压成形，一个好看的冰皮月饼就完成了。
第8步、同样的 *** 可以根据自己的喜好来完成其余的冰皮月饼，当然此时可以直接食用了，如果能放入冰箱里冷藏一下，味道和口感都会更好哦。
1.冰皮预拌粉直接用热水和成面团就可以了，不需要白油，防粘可以用糯米粉。2.面团和豆沙球的大小要根据自己月饼模的大小来定，一般皮与馅的比例为1：1冷藏后口感更佳，但不要长时间冷藏，2天内食用完更好。
二、月饼粉和普通面粉有什么区别
1、月饼粉通常是指冰皮月饼粉，而普通面粉通常是指的小麦粉，普通的月饼都可以用普通面粉进行 *** ，而冰皮月饼则需要使用专门的月饼粉进行 *** 。
2、从成分上来说，月饼粉属于复合类粉末，而普通面粉属于单一类粉末，从成品上来说，月饼粉仅指冰皮月饼的 *** ，而普通面粉可以 *** 广式月饼、京式月饼、苏式月饼等月饼种类。
三、做冰皮月饼可以只用面粉和糯米粉吗,怎么做
不可以，做饼皮月饼需要用糯米粉、粘米粉和澄面一起混合使用，下面介绍做法：
准备材料：糯米粉45g、粘米粉35g、澄面20g、糖粉30g、玉米油20g、牛奶185g、豆沙馅200g、糯米粉（做手粉用）40g、果味粉3袋、干玫瑰花4个
1、首先倒入牛奶和玉米油和糖粉搅拌均匀。
2、搅拌好的牛奶慢慢倒入混合好的粉中，提前把糯米粉，粘米粉和澄面搅拌均匀。
3、搅拌好的粉糊过筛两遍后静置半个小时。
4、这个时候可以炒一些糯米粉做手粉用，小火炒制微黄就可以了。炒了40克，一次用不完的，可以放进保险袋里下次再用。这样比较省事，省的下次在炒了。
5、把静置好的粉糊盖上盖子，或者盖上保鲜膜都可以，放进蒸锅，大火蒸25分钟即可。
6、蒸熟的糯米粉从锅里取出之后用筷子搅拌均匀，晾凉之后放进冰箱冷藏二十分钟备用。
7、把200克的豆沙分成10份，20克一个，揉成圆球备用。
8、取出一部分加入果味粉揉匀即可。
9、皮是30克一个，馅是20克一个。把皮揉圆后按扁，在把豆沙馅放进去。
10、月饼模具里面撒一些炒熟的糯米粉，在倒出来，把包好的月饼放进去，按压就可以了。
四、冰皮月饼粉可以用什么代替啊
1、冰皮月饼是一道广受欢迎的中式甜点，以其独特的口感和多样的馅料选择而闻名。 *** 冰皮月饼的关键在于其特殊的“冰皮”，这种皮通常是由糯米粉、澄面（小麦淀粉）、糖和牛奶或植物奶等成分混合制成的。这些成分共同作用，使得冰皮月饼在冷藏后具有柔软、Q弹且略带冰凉的口感。然而，在某些情况下，我们可能无法获得现成的冰皮月饼粉，这时就需要考虑使用其他材料来代替。以下是一些可能的替代品及其使用 *** ：
2、特点：糯米粉是 *** 冰皮月饼的基础原料之一，它能够提供冰皮所需的粘性和弹性。直接使用糯米粉可以保持冰皮的传统口感。
3、使用 *** ：将糯米粉与适量的水混合，搅拌均匀后蒸熟，再与其他配料混合制成冰皮。注意控制水的用量，以免冰皮过于稀软。
4、特点：在糯米粉中加入适量的玉米淀粉，可以增加冰皮的透明度和口感的层次感。
5、使用 *** ：按照一定比例（如3:1）将糯米粉和玉米淀粉混合均匀，再按照上述 *** 加水、蒸熟并与其他配料混合。
6、特点：澄面（小麦淀粉）也是 *** 冰皮月饼的常用原料之一，它能够增加冰皮的透明度和细腻度。
7、使用 *** ：将澄面与糯米粉按一定比例（如1:1）混合，再按照上述 *** 加水、蒸熟并与其他配料混合。
8、特点：在澄面中加入适量的玉米淀粉，可以进一步增加冰皮的透明度和口感的层次感。
9、使用 *** ：按照一定比例（如2:1）将澄面和玉米淀粉混合均匀，再按照上述 *** 加水、蒸熟并与其他配料混合。
10、特点：粘米粉是用大米磨成的粉，具有一定的粘性和弹性，可以作为糯米粉的替代品。
11、使用 *** ：将粘米粉与适量的水混合，搅拌均匀后蒸熟，再与其他配料混合制成冰皮。注意调整水的用量以控制冰皮的软硬度。
12、特点：马铃薯淀粉具有较好的透明度和细腻度，可以作为澄面的替代品。
13、使用 *** ：将马铃薯淀粉与糯米粉按一定比例（如1:1）混合，再按照上述 *** 加水、蒸熟并与其他配料混合。
14、总的来说，在选择冰皮月饼粉的替代品时，需要根据个人口味偏好、食材可获得性以及 *** 工艺的要求来综合考虑。无论是直接使用糯米粉、澄面还是其他替代品，都需要掌握好各种原料的比例和混合技巧，以确保冰皮月饼的口感和品质。同时，也可以尝试不同的配方和 *** *** ，以创造出更多样化的冰皮月饼口味和风格。
五、冰皮预拌粉是什么材料做的
1、冰皮预拌粉就是用糯米粉和粘米粉、澄粉按一定比例调出来的。冰皮粉是做冰皮月饼必备的专用粉，其实就是我们俗称的预拌粉，也可以叫冰皮预拌粉。
2、冰皮月饼相对于传统月饼更健康。冰皮月饼的皮是用糯米粉加白砂糖、牛奶、炼乳等调成面糊，蒸熟后做成的，包上馅后直接放在冰箱里冷藏，就可以食用了，不经过任何焙烤和油炸过程，因此油脂含量要比传统月饼少得多。
3、传统月饼在 *** 馅料时，一般要加入猪油（ *** 用香油）、添加剂、防腐剂等，如果没有这些东西，馅就会比较松散，不宜成团，也易腐坏。冰皮月饼的馅料则一般用豆沙、蛋黄、莲蓉，甚至奶油、咖啡、抹茶、冰淇淋或各种水果，不加动物油脂和添加剂，这一点也比传统月饼对健康更有利。
4、与传统月饼相比，冰皮月饼较大的劣势在保存上。由于没经过高温烤制，它出现微生物的风险比较高，因此一定要放在5℃以下冷藏保存，较好尽快吃掉。在室温下如果超过两小时，就有可能变质。冰皮月饼虽然不易存放，冰皮月饼代表了以后月饼向更营养、更健康发展的方向。
六、冰皮粉是什么粉
冰皮粉是糯米粉和粘米粉、澄粉按一定比例调制出来的，是做冰皮月饼必备的专用粉，叫预拌粉或冰皮预拌粉。 *** 冰皮月饼比较常见的 *** 有两种，一种是直接用冰皮预拌粉 *** ；另一种是用糯米粉和粘米粉混合自制冰皮粉。
如果做彩色冰皮，可以用食用色素。也可以用更为天然的做法：加2勺吉士粉可以做黄色冰皮；加草莓汁可以做红色冰皮；加胡萝卜汁可以做橙色冰皮；加绿茶粉可以做绿色冰皮；加可可粉，可以做成巧克力冰皮。
冰皮月饼 *** *** ：（原料：冰皮月饼粉、豆沙馅、热水、色素、熟糯米粉）。
1、冰皮月饼粉加入85度左右的热水，按1:1的最，边倒边搅拌，使之均匀。
2、稍稍凉一些的时候，戴上一次性手套将其揉成面团，取少许的粘面团随意分成三部分，加入少许的色素，揉成三种不同颜色的面团，盖上保鲜膜备用。
3、白色面团分成30克左右一个，分割成多大一个，主要看月饼模的大小，一般皮与馅的比例是1：1。
4、豆沙馅选择的是油豆沙，分割成35克一个球，一共11个。
5、月饼模按上自己喜欢的一个模，然后先用糯米粉将月饼模撒上一层，起到防粘中的作用，再取少许的有色面团按压在需要的位置上，周围弄干净。
6、再取一个白色面团包上一个豆沙球。
7、放入月饼模里，一次按压成形，一个好看的冰皮月饼就完成了。
七、冰皮月饼粉除了能做冰皮月饼以外,还能做什么
1、冰皮月饼粉除了能做冰皮月饼以外，还能做芒果糯米糍，做法如下：
2、准备材料：冰皮月饼粉210克、芒果1个、纯牛奶250克、玉米油10克、白糖80克、熟糯米粉50克
3、二、然后倒入10克玉米油和80克白糖。
4、五、再将冰皮月饼粉浆过滤两次。
5、六、在装有冰皮月饼粉浆的容器上盖上盖子，以防蒸汽进入，再盖上锅盖，大火烧开转中火蒸制20分钟左右，期间搅拌几次。
6、九、戴上一次性手套抹少许油，取一块米团按圆后放入芒果块。
7、十一、撒上适量熟糯米粉搓匀即可。
关于冰皮月饼粉是什么粉的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
