大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于当归炖鸡一次放多少合适，当归炖鸡放多少当归这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、半只鸡炖鸡汤放多少水
问题一：煲鸡汤一个人喝要放多少水？你好朋友，很高兴为你解答，煲鸡汤是时间越久越好喝，可以多放些水，因为鸡要熬很久才会熟那样也更入味，可以放大半锅水，熬的久一点，然后在根据你想喝多少然后大致就剩多少汤就可以了。望采纳！
问题二：半只乌鸡汤要放多少枸杞十多颗就可以了，取个去腥增鲜的作用，太多了都是枸杞味
问题三：炖鸡汤时半中间水少了怎么办备料：1.按餐者多少选鸡，土鸡，且是老母鸡为更好。
2.市场买回来的还需要再仔细清洗干净。去掉内脏。
3.大葱葱白剁1寸长段，姜切片，料酒少许。
开炖：4.炖锅加水，开火烧开，加入鸡，稍烫捞出。
5.倒掉锅内血水，放入整鸡，加入3中备料，加水，水位淹没整鸡。
6.大火烧开，文火炖时，不时用勺撇掉汤上浮沫，待整鸡用筷一夹就散架时正好。关掉火
开吃：7.吃的时候放少许盐，又白又浓的汤上来点香菜花就更好看又好吃。
炖好喝的鸡汤，一定要沙锅炖上3-5个小时，现在有卖电沙锅的方便多了还省钱。材料：姜片、新鲜的鸡（去头、脖子、脚、内脏）、云南的火腿、古越龙山黄酒、水。做法：鸡滚水焯好，再放入热水中，加3-5片姜，一块云腿，一大汤勺黄酒，盖上盖，慢火炖，最后喝之前再加盐。最醇的鸡汤将鸡洗净，腹中塞入葱、姜片，隔水蒸，一滴水也不要加，蒸大约1.5~2.5小时就可以了，得到一碗鸡汤，这是最醇的，也叫鸡汁，此时鸡肉可不吃（所有精华已浓缩在鸡汁里了），为了节约建议把鸡做成别的菜。
问题四：炖鸡汤的时候加多少水合适？这个无所谓，多放点水就了。
问题五：高压锅炖鸡块放多少水呀水只要刚刚没过鸡块就可以了，高压锅炖鸡汤一般20-30分钟较好。
干香菇、红枣、枸杞、党参、百合、生姜一大块拍散、乌鸡一只
1.烧一大锅水，煮至沸腾，下入乌鸡，抄至断生，估计约3-4分钟的时间，不要煮过久。
3.高压锅中加入清水，将泡发好的党参，香菇等作料倒入锅中，因为乌鸡本身没什么油脂，为了让鸡肉更酥烂，可加入少量的色拉油或猪油。
4.盖上高压锅盖，大火烧至高压锅开始出汽，然后改小火，炖30分钟。
5.改盛入汤煲内，加入鸡精，胡椒粉，再次烧开，这样上桌就不会很快就冷掉了。记住冬天的汤一定要用汤煲保温。
6.撒上葱花就可以上桌了，香气四溢。
问题六：1斤7两炖鸡加多少水？看用什么炖，普通不锭封的就多加点，炖的过程中走掉很多水气。高压锅就少放水。
另外放多放少看自己，想汤多点就多放。没有什么规定的。
问题七：炖鸡要怎N炖呢？用多少水？把鸡放上炖盅里，放两片姜片，加去核红枣，纪子，当归/阿胶。
材料分量就要看你的炖盅有多大了。
然后炖盅加水，盖上盖子。炖盅放进锅里，加水炖，炖4-5小时。
问题八：炖鸡汤的过程中可以加水么更好在炖之前一次把水加好，如果真的到最后水少了加水也要加开水
问题九：隔水炖炖鸡需要几个小时火功菜技法之――炖“火功”菜的技法，一般是指用水传热、小火微火长时间烹制 *** 而言。用这类技法 *** 的菜，行业称为“火功”菜。这类技法，主要包括炖、焖、煨三种。实际上，煮、酱、卤以及一部分烧法，也都属于这种范围。既然用的火候相同，为什么又要划分这么多的技法呢？这要从我国烹调技术的组成加以说明。在我国烹调技术中，火候是一个极其重要的条件，但不是唯一的条件。构成烹调技术的还有刀口、调味、芡汁、口味等一系列不同的条件。就拿焖、煨、炖三种技法来说，尽管它们用的火候十分相似，可是在汤汁和口味上却有显著的区别。焖法要求汤汁紧浓，口味肥厚，汤清而鲜。所以，一般地把炖称为“清炖”。这种情况，与京剧艺术相似，同样唱“胡子”（须生）的，谭派、余派、麒派、马派各异。同样唱“旦角”的，又有梅派、程派、荀派、尚派之分。从这里可以说明，京剧是综合性的艺术，烹调是综合性的技术，它们都充分反映了前辈艺术家和前辈厨师具有创造性的才华。炖法更大的特色，在于“清鲜”二字，特别是“清”，是它区别于“焖”、“煨”的显著标志。为了取得“清鲜”的效果，前辈厨师通过不断实践，创造了别具风格的隔水加热的独特炖法。也就是把原料放入容器内，加以密封，再置于滚沸水锅中，长时间加热（一般要在三小时以上），用这种炖法烹制的菜肴，不但质地烂酥，原汁原味，而且汤色澄清，鲜味浓郁，成为具有特色的风味品种，尤其是江苏菜系的炖菜，更是风靡全国，其受人们欢迎的程度，可与山东菜系的爆、炒技法，并驾齐驱。隔水炖法，看似简单，其实是一种非常细腻的技法，要求十分严格，没有相当深厚技术基础的厨师，是做不好这种炖菜的。具体来说，隔水炖法的基本要求和技术要领有这样几点：之一，选料必以肌体组织比较粗老、能耐长时间加热的鲜料为准，并以大块、整料为宜。否则，就不会有这种炖法的风味特色。所以，隔水炖法，多用于炖全鸡或炖全鸭。第二，原料放入容器前，都要经过初步热处理，如在开水锅中“焯”过，焯去血水和腥臊气味，有的地区称之“汆”、“烫”、“冒”和“出水”、“飞水”等。如不这样处理一下，很难保证“清鲜”的特点。第三，容器必用瓷制和陶制品，如砂锅、钵头等。将原料放入容器，一般要把口封严，一方面防止原料的香气、鲜味散失；一方面也防止水锅的水浸入，破坏鲜味。第四，置于滚沸水锅中，水面必须低于容器。低于多少，以水沸起水泡不能漫过容器为度；但锅中的水，又必须保证整个加热过程的需要，即中途水不能耗干。一见耗干，必须马上补进新的开水。第五，在整个加热过程中，水面始终保持沸腾状态，使水的热量，不断通过容器传入原料，促使原料肌体组织分解，溢出鲜味。这是隔水炖法的重要关键，要密切观察注意。为了保证水的沸腾，必须以旺火来烧。但从容器内原料接受热量来看，仍然是间接受热，与微火加热作用相同。这种炖法的加热时间很长，一般要在三个小时左右，有的长达四个小时，属于烹调时间最长的一种技法。第六，原料装入容器中，只加清除异味的葱、姜、料酒等，不加调味料，特别是不能放咸味的调味料，加早了，不但影响原料分解酥烂，也影响口味。一般是炖酥出锅后，再加盐，这样才能保持质酥、味醇、汤清、鲜爽。总的来说，隔水炖法更大的优点，就是在整个加热过程中，温度比较稳定，原料间接受热，肌体组织缓缓分解，取得“清鲜”的特色效果。因此，高级炖菜，大都采用这种炖法。隔水炖法是达到“清鲜”特色效果的重要 *** ，但并不是唯一的 *** ，其它还有“水中炖”和“蒸炖”法。“水中炖”法就是把原料置于砂锅中，加调味料和较多的水（以没过原......>>
问题十：炖鸡加多少水没过鸡块就可以了，如果放土豆和蘑菇还有粉条一类的辅料，就在多放一些。
二、当归炖鸡放多少当归
当归是温性的食物，味道较为浓郁特殊，在和鸡肉一起炖的时候不宜添加过多，以免味道过于苦辛，药味盖过鸡肉的鲜味，影响食用感受，此外，鸡肉也是温性的食物，如果大量进食当归炖鸡这样性质滋补温热的食物的话，很容易造成体内热气增长、阴阳失调，从而出现内热上火等问题。
三、 *** 黄芪炖鸡汤,炖一只鸡放多少黄芪
1、小编认为黄芪炖鸡汤具体的黄芪用量要根据药鸡的大小来定，一般一公斤鸡可以配60克黄芪比较合适。因为黄芪是一种中药，不能配的太多，也不能太少，太多对身体不好，太少也起不到调理身体的作用。所以一定要按照标准的用法用量来炖汤，才能发挥更好的疗效。下面小编给大家介绍一下黄芪炖鸡汤的三种做法，希望对喜欢美食的朋友有所帮助。
2、首先准备好两公斤三黄鸡，将其切成鸡块下水煮一下再捞出来，在电饭锅里将黄芪、葱、姜，食盐以及的红枣放入之后再放入鸡块，加入清水？注意此时加入的清水量一定不要太多，只需要刚刚淹没鸡块即可，之后盖上电饭锅，按下炖汤的按钮等待鸡汤煲好再加一点盐和枸杞即可起锅。
3、黄芪炖鸡汤的第二种做法是在食材当中加入当归这种药用材料，吃起来口感和之一种有很大的区别。首先将所有原材料和鸡块洗干净之后放入锅中小火慢炖，鸡汤快炖熟时可以加几片生姜和两勺黄酒，起锅时加少量盐即可。
4、原材料选用乌鸡并将其切块之后，将当归黄芪等食材放入锅中加水之后依次加入料酒、生姜和葱等调料先将鸡肉去腥，捞出之后洗干净备用。再准备一口炖锅，将洗干净的所有食材全部放入炖锅中并加满水，小火慢炖两三个小时即可起锅。
5、以上就是黄芪炖鸡汤的三种做法，注意在做这道汤菜的时候，一定不要中途加水，并且尽量不要开大火煮炖炖汤。一般小火慢煨，随着时间的推移，鸡肉的味道和各种香料的味道都会慢慢的渗入汤中。这样炖出来的黄芪炖鸡汤才具有味道，不知道你学会以上三种做法了吗？欢迎下方留言评论。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
