大家好，关于豆豉鲮鱼家常做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于豆豉鲮鱼怎么做好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、豆豉鲮鱼油麦菜的做法
豆豉鲮鱼油麦菜是用豆豉鲮鱼罐头和油麦菜 *** 的一道色香味俱全的菜肴，是一道粤式家常菜。油麦菜营养丰富、口感鲜嫩，生熟皆可食用，是生食蔬菜中的上品，素有“凤尾”之称的美誉。是一种低热量、高营养的蔬菜。做出的菜肴吃着嫩脆，清香可口。
【豆豉鲮鱼油麦菜】所需材料：油麦菜400克、豆豉鲮鱼罐头半盒、油适量、大蒜3瓣、蚝油半汤匙、
1、准备好所需材料，油麦菜择去黄叶，洗净，沥净水分。一盒豆豉鲮鱼罐头可以做两次，用一半的量就可以了。
2.油麦菜的茎部比较粗，不容易炒熟，把油麦菜的茎部切成4瓣，再把油麦菜切成寸段，把油麦菜的茎部和叶部分开放，这样炒制时，先炒油麦菜的茎部，后炒油麦菜的叶子部位，这样熟制时间一样，叶子就不会炒过火。
3.把鲮鱼罐头打开，取出一半的量，把豆豉单独装在盘内，鲮鱼切成块，装在一个另一个盘内，分开放，大蒜用刀拍裂，再把大蒜切碎。
4.锅内加入油烧热，下入豆豉翻炒出香味，再下入大蒜爆香。
5.下入油麦菜的茎部的段，大火翻炒均匀。
6.下入油麦菜的叶子，一起大火翻炒均匀。
7.下入鲮鱼块，再加入蚝油，蚝油有提鲜的作用。一起大火翻炒均匀，把油麦菜的叶子颜色炒至变深绿，关火，盛出装盘即可。油麦菜很容易炒熟，炒制时要大火快炒，把叶子炒至稍变软就可以了，不要炒过火，炒过火颜色就变黄了，口感吃着也不脆嫩了。
二、豆豉鲮鱼的做法
豆豉鲮鱼是一道传统美食，属于粤菜系，是以豆豉，鲮鱼为主料的菜肴，营养价值高。那么这道菜具体是怎么做的'呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。
1.鲮鱼收拾干净后切块,下油锅炸,炸到酥酥的样子就可以了(这个炸透了好吃)
2.姜蒜切末,油温7成热,放入姜蒜爆香,最后放豆豉煸炒,炒香为止
3.把炒好的豆豉装入炸好的鲮鱼中
4.水开后放入鲮鱼压30分钟即可,一定要高压锅,这样子鲮鱼的鱼刺也软了,很好食用
营养丰富，佐餐佳品，市场上也能买到这类成品。
三、豆豉鲮鱼油麦菜的家常做法
1、油麦菜有轻微的苦味，一般煮油麦菜的时候应放少量白糖来调味；
2、青菜洗干净后，一定要沥干水分再炒，炒菜一定要大火，如果火力不够菜就会出水；
3、豆豉鲮鱼本身有咸味，放盐一定不要放多，可以分次放，先放少点，尝过味后不够再放；
4、炒油麦菜、生菜等易熟的青菜，一般不用盖锅盖，免得青菜变黄。【菜谱材料】：油麦菜400克；
淀粉适量；【调料】：食用油30克；
味精1/2小匙；【 *** *** 】： 1.把油麦菜切成10厘米长的段，用开水焯熟，装盘；
3.锅中下油，炒香葱、蒜、姜、豆豉，加入高汤及其他调味料，烧开后放入鲮鱼，用水淀粉勾芡，盛出放在油麦菜上，淋入香油即可。【菜谱特点】：色泽美观，咸鲜微甜。【 *** 要点】：油麦菜焯水的时间不能长，断生即可。【窍门】：洗蔬菜的小诀窍
1.用淡盐水洗菜：在种植蔬菜的过程中常常会使用化肥，如果用1%～3%的淡盐水洗涤蔬菜可以去除残余农药。
2.用淡醋水洗菜：从冰箱中取出的蔬菜会因为贮存时间较长而失水，可以在洗菜的清水中滴入3～5滴食醋，浸泡几分钟后，蔬菜将新鲜如初。
四、豆豉鱼的家常做法
1.鲮鱼收拾干净后切块,下油锅炸,炸到酥酥的样子就可以了(这个炸透了好吃)
2.姜蒜切末,油温7成热,放入姜蒜爆香,最后放豆豉煸炒,炒香为止
3.把炒好的豆豉装入炸好的鲮鱼中
4.水开后放入鲮鱼压30分钟即可,一定要高压锅,这样子鲮鱼的鱼刺也软了,很好食用
遇到烹饪问题不可怕，不懂就多问问，多实践多测试，总会得到满意的解决 *** 。希望我的回答能帮到您，手打不易，望采纳,谢谢！！
五、介绍豆豉鲮鱼罐头的简单做法
1、将洗干净的土鲮用油炸稣起碟。
2、将油放入炒锅内烧热再放入姜片、大蒜瓣、干豆豉爆香。然后放入料酒、酱油、白糖和些许水调成稠汁。
3、将炸过的土鲮放入锅内用微火把鱼与调好的稠汁一起翻炒拌匀，使鱼入味。
4、将炒拌好的豆豉鱼放入密封的不锈钢器具内（如不锈钢饭盒等都可以），然后放入高压锅内隔水高压20至30分钟即可。豆豉鱼很有罐头鱼的风味，由于经过高压，鱼头和骨刺都能吃完。
六、豆豉鲮鱼怎么做好吃
1、豆豉鲮鱼是一道传统的广东菜肴，以鲮鱼和豆豉为主要食材，口味鲜美且具有独特的风味。下面为您介绍一种简单的做法：
2、青椒：1个，切丝增加菜肴色彩和口感
3、食用油：适量，用于煎鱼和爆香调料
4、水淀粉：1茶匙淀粉与2大勺水混合，勾芡用
5、辣椒（可选）：1-2个，切片，为喜欢吃辣的人准备
6、腌制鲮鱼片：先将鲮鱼片洗净，用厨房纸巾吸干表面水分。将鲮鱼放入碗中，加入少许盐和料酒，拌匀后腌制15分钟，以便入味。
7、煎鲮鱼片：热锅冷油，油温热至六七成热时（大约170-180摄氏度），轻轻下入鲮鱼片。注意不要频繁翻动，待一面煎至金黄色，再翻面煎至另一面也呈金黄色。煎好的鱼片捞出备用。
8、炒制调料：锅中留底油，放入姜末、蒜末以及豆豉，小火慢慢炒出香味。如果喜欢辣味，此时也可以加入辣椒片一起炒。
9、加入豆豉和调味料：倒入备好的豆豉继续翻炒，随后加入生抽、白糖调味，并翻炒均匀。
10、回锅鲮鱼片：将煎好的鲮鱼片放回锅中，加入适量的水或高汤，水量大概没过鱼片即可。大火烧开后转小火煮约5-10分钟，让鲮鱼充分吸收豆豉和其他调料的味道。
11、勾芡收汁：观察到汤汁稍微浓稠后，加入水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠和亮泽。
12、最后加葱和青椒：撒入青椒丝和葱花，快速翻炒几下，使其熟而保持脆嫩。
13、出锅装盘：关闭火源，把豆豉鲮鱼装入盘中，即可享用。
14、总之，这道豆豉鲮鱼色泽红亮，味道鲜美，鱼肉嫩滑，豆豉香味浓郁，是一道非常下饭的家常菜。搭配米饭或面条食用都是不错的选择。按照上述步骤操作，即使是初学者也能轻松 *** 出美味的豆豉鲮鱼。
七、豆豉鲮鱼焖南瓜的家常做法
1、豆豉鲮鱼一直是我家的更爱，用来炒菜基本都是清盘的，这次搭配秋季大量上市的南瓜，味道？你试过就知道！
2、主料：南瓜500g、豆豉鲮鱼150g；
3、根据自己的吃量，我买的是青皮南瓜，据说比黄皮的要清甜好吃
4、我喜欢用豆豉鲮鱼，有豆豉的更加香
5、炒1分钟左右，下点热水，下点盐，焖一下
6、南瓜很快就显示熟的感觉了，这时候下豆豉鲮鱼
7、我用筷子把豆豉鲮鱼尽量地撕成小块，和南瓜一起爆炒，期间可以加点热水，盖上锅盖焖一下
8、要加热水下去焖一下，让豆豉鲮鱼和南瓜紧密结合
关于豆豉鲮鱼家常做法，豆豉鲮鱼怎么做好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
