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本文目录
一、扁食和馄饨有区别吗
扁食和馄饨有区别，区别是：汤底、包制上、馅料上。
1、汤底：馄饨的老式汤底里，经常加紫菜、蛋皮和虾皮，美其名曰“三鲜”。一勺清汤冲下去，几只透明虾皮浮上来，几口馄饨滑溜进嘴里，就开启神清气爽的精致一天。扁食的汤底会加入一种独特的香料，红葱头。红葱头的独特香气在烹煮过程中融于汤水中，闻起来不仅芳香，吃起来味道也很纯厚。
2、包制上：馄饨的包法是把饺子皮一折三然后折起，然后兜过来沾水收口。造型小巧精致。不同地区包法上也有一下细微上的差别。扁食的包法与云吞很像，但整体外观比较扁小。
3、馅料上：馄饨的馅料在不同地区有不同特色，但最主要的就是猪肉馅和蔬菜馅的，加入葱姜蒜等辅料和五香料，味道棒极了。扁肉馅是比较多的，可荤可素、可甜可咸。荤馅有多种，比如三鲜、虾仁、蟹黄、海参等。
相传春秋战国，吴王夫差打败越国，生俘越王勾践，得到许多金银财宝，特别是得到了绝代美女西施后，更加得意忘形，终日沉湎歌舞酒色之中，不问国事。这年冬至节到了，吴王照例接受百官朝拜，宫廷内外歌舞升平。不料饮宴之中，吃腻山珍海味的他竟心有不悦，搁箸不食。
这一切西施全都看在眼里，她趁机跑进御厨房，和面又擀皮，欲做出一种新式点心来，以表自己的心意。皮子在她手中翻了几个花样后，终于包出一种畚箕式的点心。放入滚水里一氽，点心便一只只泛上水面。她盛进碗里，加进鲜汤，撒上葱、蒜、胡椒粉，滴上香油，献给吴王。吴王一尝，鲜美至极，一口气吃了一大碗，连声问道：“这为何种点心？”
西施暗中好笑：这个无道昏君，成天浑浑噩噩，真是混沌不开。听到问话，她便随口应道：“馄饨。”从此，这种点心便以“馄饨”为名流入民间。吴越人家不但平日爱吃馄饨，而且为了纪念西施的智慧和创造，还把它定为冬至节的应景美食。
以上内容参考百度百科-扁食百度百科-馄饨
二、扁食和馄饨在口感上有啥区别
1、扁食和馄饨都是中国传统的面食小吃，尤其在北方地区非常受欢迎。虽然它们在 *** *** 和食材上有很多相似之处，但在口感上还是存在一定的区别。下面我们将从皮、馅料、烹饪方式等方面来分析它们之间的口感差异。
2、皮的区别：扁食和馄饨的皮都是由面粉制成的，但它们的厚薄和质地有所不同。扁食的皮较厚，质地较为粗糙，吃起来有一定的嚼劲；而馄饨的皮较薄，质地较为细腻，吃起来较为柔软。这种差别主要是由于 *** 过程中的擀面技巧和面粉的选择不同所导致的。因此，在口感上，扁食的皮更具有弹性和嚼劲，而馄饨的皮则更加柔滑。
3、馅料的区别：扁食和馄饨的馅料种类相似，通常包括猪肉、大白菜、韭菜等，但它们的调味方式和口味有所不同。扁食的馅料味道较重，通常会加入较多的调料，如酱油、花椒粉、五香粉等，使其味道更加浓郁；而馄饨的馅料味道较清淡，通常只加入少量的盐、鸡精等调料，以保持原汁原味。因此，在口感上，扁食的馅料更加鲜美可口，而馄饨的馅料则更加清淡爽口。
4、烹饪方式的区别：扁食和馄饨的烹饪方式也有所不同，这也是影响它们口感的一个重要因素。扁食通常是煮好后捞出，然后蘸着蒜泥、醋等调料食用；而馄饨则是将煮熟的汤和馄饨一起食用，还可以加入一些蔬菜、豆腐等食材。因此，在口感上，扁食更加注重面皮和馅料的味道，而馄饨则更加注重汤汁的鲜美。
5、食用习惯的区别：由于地域文化的差异，扁食和馄饨在不同地区的食用习惯也有所不同。在一些地区，人们喜欢将扁食作为早餐食用，而馄饨则作为午餐或晚餐食用。这也使得它们在口感上有所区别，扁食更适合作为一道简单的面点，满足人们的口腹之欲；而馄饨则更适合作为一道丰富的汤品，给人们带来温暖的感觉。
6、综上所述，扁食和馄饨在口感上的区别主要体现在皮的厚薄和质地、馅料的口味、烹饪方式以及食用习惯等方面。虽然它们在很多方面都有相似之处，但在口感上还是存在一定的差异，这也是它们各自独特的魅力所在。
三、扁肉和馄饨的区别
扁肉和馄饨的区别在于馅的材料不同、外观不同、吃法不同。
1、馅的材料不同：扁食的馅料比较多，食材丰富、可荤可素、可甜可咸，扁食的个头比馄饨大一点。馄饨的馅料比较单一，个头较小。
2、外观不同：扁食通常是圆形的，皮比较厚。馄饨外形一般是长方形或三角形，皮也比较薄。
3、吃法不同：扁食煮完后的汤汁是淡的，需要自己调制蘸料。馄饨在煮时可以加入一些调味品或喜欢吃的菜，不用调蘸料。
馄饨起源于汉朝匈奴的故事，相传在汉朝的时候，北方的匈奴经常骚扰边疆，百姓民不聊生。百姓对匈奴恨之入骨，于是就用肉馅包成角儿，取名为‘浑’与‘屯’之音，都唤作它为‘馄饨’，就是希望匈奴的人能够食用它并且极其希望战乱平息，能够好好的过上太平日子。
扁食和馄饨发展至今，名字有很多， *** 的手法也各有不同，鲜香味美，食客遍布全国各地，扁食和馄饨食深受人们喜爱的著名小吃，所以说它发展到至今也不是没有原因的。
四、饺子、扁食、馄饨,这三种食物到底有什么区别
1、扁食、馄饨、抄手、云吞、肉燕，泛指一种小吃的名字，这五个名称，其实大部分指的是一种，因为各地特色不同，做法不同，叫法不同，所以繁衍了一系列的名称，万变不离其宗，都是面和馅之间的故事，猪、牛、羊都可以做馅，从外表看，虽然微乎其微，但包法、煮法却大不相同，有的只是地方流行，并没有大面积推广开，下面就一起来看看吧。
2、扁食是古代饺子的另一种叫法，现在福建地区，一直还保留着扁食的叫法，在山东、山西、河南、河北等地，统一叫法是饺子，福建地区的扁食，不光名字不同，做法也略有区别，更大的特点是皮薄，全肉馅没有菜，出锅时会漂流在碗上，咬下去有一股Q弹的口感，扁食通常在沙县小吃常见，一种通过水饺改良的小吃。
3、这里的扁食有两层意思，在南方部分地区，将馄饨称之为扁食，而北方的饺子，在古代也称之为扁食，这种混淆叫法只局限于个别地方，极少一部分，没必要纠结它叫什么，北方人看到饺子懂，南方人看到扁食也懂，各自明白就好。
4、馄饨就比较熟悉了，大街上有很多小吃店，都出售馄饨，它的包法类似于元宝，馄饨皮多为正方形，而且比较薄，馅料有鲜肉、鲜虾类，汤底多以骨汤、紫菜、虾米、小葱为主，在上海、江苏一带，馄饨比较流行，它与饺子更大的区别，就是面皮，饺子皮要比馄饨的厚。
5、云吞是广东一带的叫法，在两广之间比较流行，有些人吃惯了扁食，看到馄饨后，也会称之为扁食，其实云吞就是普通的馄饨，为什么叫云吞？因为粤语的发音特殊，当说快的时候，馄饨喊出来就是云吞，经过长时间的发展，成为了一道地方特色，故以云吞命名，因为广东菜讲究精致，不像北方人量大，云吞的个头大小，以“一口吞”为标准，一碗8颗左右，当看到也不必好奇，就是常吃的馄饨。
6、四川巴蜀地带流行红油抄手，没有听错，它也是馄饨，做法不同基本类似，但到了四川这里，它就叫抄手，例如饺子皮，四川就不叫饺子皮，人家叫抄手皮，除了调馅有自己的口味，其他方式都一模一样，重点在它那一盆红彤彤的红油，将馄饨煮熟了放进去，就是红油抄手，四川喜欢吃辣，吃什么都要带点辣椒才够味。
7、跟馄饨的汤底差不同，它这个是酱油、辣椒油、盐、花椒粉、鸡精、芹菜末、韭黄末、香菜末，浇入汤汁，再放上馄饨，就可以开吃了。
8、馄饨、云吞、抄手，这三种小吃，可以统称为馄饨，因为当地风俗，加上饮食习惯的不同，所以繁衍了不同的叫法，区别全在汤底的不同，馄饨比较大众化，有香菜虾米就行，广东的云吞比较精致，需要浇高汤，四川的以辣椒红油为主。
9、肉燕也是有历史的名小吃，这个与馄饨明显不一样，肉燕的皮是用肉做的，有猪肉加番薯粉手工打制而成，流行于福建福州一带，也是一道喜庆名菜。
10、肉燕也叫太平燕，每到重要的节日，或者红白宴席，都有吃肉燕的习俗，有着“无燕不成宴，无燕不成年”的说法。
11、除了扁食、馄饨、抄手、云吞、肉燕，还有一种安徽的深渡包袱饺，也有点类似馄饨的包法，店家稍微进行了改良，其实它的原型，也是馄饨，中国地大物博，仅凭三两句话也不说清楚，如果非要弄个明白，那必须亲自品尝一番，每个人都有自己心中的美食，入乡随俗，就是更好的选择。
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