本篇文章给大家谈谈冻黄花鱼能清蒸吗，以及冻着的黄花鱼用清蒸 *** 做对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
- 冰冻大黄花鱼清蒸好还是红烧好
- 黄花鱼清蒸多长时间
- 冷冻的黄花鱼怎么做好吃鲜嫩不腥冷冻黄花鱼清蒸家常做法诀窍
- 冷冻黄花鱼怎么做好吃 清蒸冰冻黄花鱼的做法
- 冻着的黄花鱼用清蒸 *** 做***会好吃么
- 隔夜的清蒸黄花鱼还能不能吃 隔夜的清蒸黄花鱼还能吃吗
- 清蒸黄花鱼蒸几分钟
一、冰冻大黄花鱼清蒸好还是红烧好
食材：黄花鱼1条、葱姜蒜、料酒、白酒、糖。
1.鱼处理干净洗净，鱼肚子表面都铺上葱、姜片、撒一点盐、料酒，腌制10分钟去腥。
2.把鱼身上的水用厨房纸擦干，锅里倒油烧热到冒烟程度，放入鱼。
3.轻轻滑动锅，尽量不要用铲子，等一面煎至金黄翻面。
4.放入蒜片、葱段、干辣椒、姜片烹香。
5.倒入白酒、生抽、老抽、盐、白糖调味上色。
6.倒入适量的开水中火烧一小会。
二、黄花鱼清蒸多长时间
黄花鱼蒸8-10分钟是合适的，特殊做法除外，腌制好的黄花鱼清蒸用冷水蒸，如果要煮的黄花鱼比较大，有两斤以上可以多蒸五分钟，时间不要长，不然鱼肉柴了就不好吃了。
清蒸鱼做法简单，用时短，刮鳞去内脏10分钟左右，再上笼蒸8～10分钟，20多分钟即可完成。以前总是把处理好的鱼腌10几分钟再蒸，经过多次对比，省略了腌鱼这一步骤。资深人士透露，经过腌制的鱼没有直接上笼蒸制的鱼味道鲜美，蒸鱼时只需要放两片姜去腥即可(料酒会使鱼产生异味)，你只需要在鱼蒸好后，倒掉盘中的的汤汁即可，然后放葱丝、浇热油、淋上蒸鱼豉油，奇鲜无比。仔细阅读开场白，细节全在此处。
1、中等大小的大黄鱼一条，刮去鱼鳞，将内脏去除干净，并将腹部及头部的血块和黑膜仔细洗净。大黄鱼头部的黑膜腥味最重，但是紧贴在鱼骨上比较难清洗，一定要耐心洗净。而清蒸鱼不放过多的调味料来调味，讲究味道清淡鲜美，如果不把头腹部的血块和头部的黑膜去掉蒸出来会比较腥。(我锅不够大，干脆把鱼头去掉了。)
2、葱、姜切成细丝备用。取一部分葱姜丝放入清水中，揉搓一会儿制成葱姜水备用。
3、将鱼两面打上花刀以方便入味，两面浇上料酒、葱姜水，腌制15分钟去腥。用葱姜水来去腥比直接用葱姜丝效果要好很多。注意，这一步并没有放盐来腌制，只是用料酒和葱姜水来去腥，盐会使鱼肉中的蛋白质凝固，蒸出来的鱼肉口感会变老变柴。
4、15分钟后将鱼盘中的腌料汁水倒出，重新在鱼两面撒上葱丝、姜丝，将鱼肚子里也塞上葱结、姜片。盘里的料汁在腌过鱼之后会混着腥味，所以要倒掉。
5、取一双筷子，分开合适的宽度摆放在盘里，将鱼顺着同个方向摆放上去，使鱼脱离盘底。因为在蒸鱼的过程中会渗出一些汁水，这些汁水腥味很重，把鱼架在筷子上脱离盘底可以避免鱼肉泡在腥气的汁水中，这样蒸出来的鱼鲜美腥味小。
6、蒸锅里添水烧开，将鱼盘放入，盖住盖子大火蒸8-10分钟左右，具体时间根据您鱼的大小来调整。大黄鱼肉嫩，一条中等大小的鱼蒸8-10分钟就足够了，蒸太久鱼肉就老了。
7、8-10分钟之后关火，将鱼盘取出，先小心倒掉鱼盘底部的汁水，然后将筷子小心地抽掉，去掉鱼身及鱼腹内的葱姜丝，鱼肉非常嫩，所以在操作时要小心，别把鱼肉弄碎。盘底的汁水和葱姜丝吸收汇集了腥味，所以一定要倒掉哦。
8、鱼身上重新撒上葱丝、姜丝，均匀地浇上蒸鱼豉油。起锅倒油，把油烧到冒烟，然后浇到鱼身上的葱姜丝上，美味即成。
三、冷冻的黄花鱼怎么做好吃鲜嫩不腥冷冻黄花鱼清蒸家常做法诀窍
1、用料：黄花鱼1条、姜5片切丝、蒸鱼豉油8勺、料酒8勺、葱3根切寸段、盐适量。
2、大黄鱼开袋自然解冻，洗净后，用刀沿背部脊柱两侧各割一道深口，便于摆盘。
3、用已准备好的葱姜水摸匀鱼体内外，可加少量料酒，腌制15分钟。在鱼肚下平行放两支筷子，整形摆盘后放在蒸锅里蒸6到8分钟。
4、蒸好后从锅中取_，倒掉盘中的蒸汽水，去除蒸过的姜丝葱段及筷子，放上少量葱丝。均匀浇上豆豉油，淋适量热油于表面即可。
四、冷冻黄花鱼怎么做好吃 清蒸冰冻黄花鱼的做法
1、准备一些辣椒干，蒜头，生姜，鱼露，醋，料酒，盐，茶籽油以及冰冻黄花鱼。
2、把黄花鱼拿出来退冰，两侧的鱼鳞刮掉，然后再处理干净，两侧交叉划口子，涂抹一些盐，料酒，酱油等调味料腌制一下。
3、把生姜清洗干净切片，蒜头皮去除拍碎，再准备一个大的盘子。
4、把黄花鱼放进去，再加一些辣椒干，蒜头，生姜，撒上一些盐，加一些雨露，茶籽油，醋，料酒以及酱油，放到蒸架里面，再放进电饭煲中开始蒸，大概蒸20分钟左右，可以打开来尝试一下味道，如果合适的话就可以拿出来吃了，味道还是非常鲜美的。
五、冻着的黄花鱼用清蒸 *** 做***会好吃么
1、你是想做清蒸黄花鱼？鱼比较新鲜清蒸可以，如果冻的时间过久还是做红烧比较好。。。
2、原料：黄花鱼、蒸鱼豉油（或生抽）、生姜、葱。
3、做法：鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。
4、将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟（按鱼的重量）。
5、鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。
6、将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。
7、这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。
六、隔夜的清蒸黄花鱼还能不能吃 隔夜的清蒸黄花鱼还能吃吗
1、隔夜的清蒸黄花鱼能吃，但需要放入冰箱储存好，吃之前要充分加热，更好在一天内食用。
2、鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能。经过冷却,海产品中某些细菌会重新复活,隔夜凉吃很容易引发疾病,所以隔夜的清蒸黄花鱼吃之前一定要煮熟。其实隔夜食物并不等于洪水猛兽,只要不是放置时间过长、食用频率不过多,就无需谈之色变。食物的硝酸盐和亚硝酸盐对人体的危害是微乎其微的。
3、隔夜的清蒸黄花鱼凉透后,要及时放入冰箱,即使在冬季,也不要长时间放在外面,因为冰箱有一定抑菌作用。而对于冰箱内的不同剩菜,一定要分开储存,可避免细菌交叉污染。还需要用干净的容器密闭储存,如保鲜盒、保鲜袋,或者把碗盘附上一层保鲜膜。
七、清蒸黄花鱼蒸几分钟
经过腌制好的黄花鱼清蒸用冷水蒸，水开十分钟后就可以了，2斤以下的，蒸10分钟即可，2斤以上的蒸15分钟即可。蒸煮的时间到了，可以观察鱼眼睛是否发白，如果发白就可以出锅，或者用筷子戳一下鱼肉，如果变软可以出锅。
用料：黄花鱼1条、大葱1棵、干辣椒2个、生姜4片、蒸鱼豉油15毫升、食用油15毫升、猪油5毫升、料酒1茶匙。
2、将葱丝、辣椒丝放清水里浸泡5分钟，使之微卷，备用。
3、黄花鱼清洗干净，用厨房纸擦干表面水分。
5、将擦干的黄花鱼放在葱段上面。
6、黄花鱼上面铺上葱丝、姜片和5克猪油。
7、开水上锅，在开水里加入适量料酒，将盘子放入锅里。
8、盖上盖子，大火蒸10分钟即可。
9、将蒸好的黄花鱼重新放在另一个盘子里（蒸制时的葱段、姜片和汤汁全部扔掉）。
10、将葱丝、辣椒丝放在蒸好的黄花鱼上。
12、淋上加热后的食用油即可食用。
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