大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于板栗炖蹄花，猪手怎么炖才好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、莲藕炖汤怎么做不粉
莲藕炖汤做不粉 *** ，在煲汤前将粉藕用盐腌一个小时，将藕里面的水分都渗透出来，这样煲出来的藕汤超级软糯，十分的好喝。
七孔藕的个头比较大，而且肉质粉糯，很适合用来煲汤，常见的菜谱有莲藕排骨汤、蹄花莲藕汤、黑豆莲藕汤、木耳莲藕汤、泥鳅莲藕汤、银耳莲藕汤、板栗莲藕汤等。
九孔藕的个头常常比较小，而且水分多，很适合生吃或者凉拌，素炒也是不错的选择，在莲藕刚刚上市的时候不妨买些九孔藕生吃，清甜又营养。
七孔藕中含有淀粉、维生素B1、维生素C，蛋白质、矿物质等营养成分，糯而不脆，生吃微苦，但非常适合煲汤，七孔藕炖出来的藕香甜软糯，十分好吃；
九孔藕含有蛋白质、维生素、蛋白氨基酸、蔗糖、葡萄糖、天冬碱、微量元素等营养成分，口感脆嫩香甜，非常适合生吃。
二、猪手怎么炖才好吃
猪蹄选干干净净的，自己用猪毛钳收拾洗净，不要烧毛。
大葱斜刀切小段，姜一半切片一半拍烂，小葱三四根切葱花，三四根挽结。
冷水下锅焯猪蹄，加料酒、大葱段、姜块
不时打一下浮沫，焯到不再出血沫为止
加葱结、五片姜和花椒，一次性加足水量，中途不可再加水。
骨头那一面朝下放猪蹄，猪蹄肉侧面也不要碰到锅壁，以免大火的时候猪蹄肉皮容易粘锅就不美丽了，沸腾以后也要不时翻动一下防止它粘锅。
就这样先大火烧它个半小时，小心扑锅哦
就是这样，开更大的火让它翻滚半小时以上，汤白的关键之一
半小时后加入芸豆，再次沸腾后转最小火煨三个小时。
这个时候汤还不白，能看到汤面上还有很多油珠子。
在最后一小时的时候加入白萝卜，不想吃得太烂可以在40分钟左右加。
注意看视频，燃气灶的最小火在这个位置。
视频中的汤就已经非常白了，汤面已经几乎没有油珠。美味的成就需要耐心，别听某些人加牛奶豆浆什么的妖言惑众。
从小米辣到白芝麻的所有调料全部搞碎，包括豆豉都切碎
然后把一汤勺左右的食用油烧热再浇上去，迅速搅拌，蘸料就做好了
香喷喷的蘸料已经搞定，豆豉有咸味所以不需要额外加盐，但是可以根据自己的喜好再自行加生抽、蚝油、醋、白糖、香油等等，但是不可加太多哦。
这个蘸水的味道相当过瘾，比好多店里都好吃，能自己做的话一定要尝试，都是下楼就能买到的家常调料。
图一辣椒面很辣的我放了3勺，就是家家户户都有的小瓷勺。
后面依次是五香粉，花椒面，鸡精。大家应该能目测一个份量吧。
搅拌均匀，淋一勺热油，油不能太多以免尝不出调料味了。
油浇上去后迅速用筷子搅拌均匀，蘸碟就 *** 好了
觉得咸味不足的可以再加这么多盐，还可以再加点醋可以解腻
撒上葱花是对四川蹄花汤最起码的尊重，哈哈哈，不需要吃葱，但不能不撒，这股清新的葱香是汤品的必需调味品，可以有效解除猪蹄汤的腻味。
冷冷的雨夜温暖心和胃，开始享用吧！
第二天的早餐，用昨晚剩下的汤做了豆汤饭，配上红豆腐和泡菜，完美！
1、猪蹄芸豆统统要炖到入口即化一夹就烂的地步，水要一次加够，没有哪锅好汤是中途添水的。
2、这是两个人的份量，其实一个人也能吃完，反正大家根据人数酌情调整用量
4、老妈可以选用的配菜通常就是白萝卜、海带、芸豆、黄豆，其他的都不可。用黄豆的都很少。强调一下，海带不可太多，抢味。
5、豆子都炖散了，所以豆汤饭也可以安排上了。
6、为什么要追求汤白？因为汤白的话油珠子就少，喝起来不腻，成菜又很美观，嘿嘿。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
