大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于成都 烤猪蹄，探寻地道烤猪蹄的秘密这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、成都美食小吃排行榜成都美食街在哪
1、要说成都什么最多，那么排在之一的当然就是成都的美食咯~成都的没吃可是名扬海内外，在成都就怕你的肚子不够，否则这些美食你都常不完呢！那么前去成都的小伙伴们，在哪里可以吃到正宗的成都美食小吃呢？
2、同样的，这条美食街离宽窄巷子也不远，这条500余米的街上，总共就有20多家大大小小的餐馆，包括回锅肉这些家庭小炒，凉糕双皮奶等小吃，冒菜火锅等大菜，各种美味应有尽有，因此奎星楼也成为各路吃货的天堂，堪称美食街中的扛把子!
3、地址：成都市青羊区中同仁路奎星楼街
4、当你到了锦里之后，你会发现，吃了欣赏这里的夜景和体会小酒馆的悠闲，最吸引你的就是这巷子两边连绵不绝的小吃店了，刚买到手里吃到就被下一种食物给勾过去了，烤鱿鱼、冰激凌、烤串、臭豆腐等等美食真的会让你眼花缭乱!而且这里的美食价格公道，想吃就吃!
5、地址：成都市武侯区武侯祠大街231号
6、宽窄巷子同样也有一部分集中买各种小吃零食的街道，大部分都是肉食为主，比如老妈兔头、烤猪蹄、烤脑花、鸭头这些，而且看起来色彩诱人，闻起来麻辣鲜香，让你从这里路过都忍不住要多吞点口水。这里买的大部分都是麻辣口味的哦，不是很能吃辣的小伙伴可以适当吃一些尝试一下!
7、地址：四川省成都市青羊区同仁路以东长顺街以西
8、红牌楼广场这里的夜宵文化十分盛行，白天这里没有什么人聚集，但是一到了晚上这里的广场边开始有老年人跳广场舞，周边基本上全是夜宵店，十分热闹，成为许多年轻人喝夜啤酒、吃烤串的好去处!
9、华兴街可以说是成都最草根的美食街了，它与锦里、宽窄巷子这些的名门正派不同，它就很朴素简陋的隐藏在成都的街道中，甚至连一个招牌都没有。它靠近四川川剧院，倘若你不从这里经过你是很难知道这里还隐藏着如此多的"苍蝇馆子"，如此多的美食。
10、地址：成都市锦江区华兴正街68号
11、如果说在这里提到的所有美食街中排个序的话，玉林路美食街是当之无愧的之一名，这里有许多成都人从小吃到大的美食，许多店铺都是开了挺多年的老店铺了，什么火锅串串香在这里吃到的也更正宗，再加上这里文艺的气息，使得这里成为许多成都人的首选。
二、成都春熙路zui值得去的美食店铺
1、来到成都，不得不逛的一处地方，那就是春熙路，在春熙路究竟有哪些特色美食呢?有哪些值得一尝的店铺呢?周边又有性价比高的酒店推荐呢?接下来，小编为大家整理了一些相关的内容，快来一起来瞧瞧吧!
2、(一)小龙坎老火锅：推荐麻辣牛肉、极品毛肚、极品鹅肠、现炸酥肉
3、(二)蛙3烹蛙馆(银石广场)：麻辣红唇蛙、芋儿耙鸡爪
4、(三)烤匠(群光广场)：推荐麻辣诱惑烤鱼、烤脑花、包浆豆腐
5、(四)绝城芋儿鸡(龙王庙正街)：推荐芋儿鸡、素菜
6、(五)徐亮胖哥烤蹄(群光广场)：推荐烤猪蹄
7、(六)饕林餐馆(东升街)：推荐河渡花鲢、蜀香苕粉、鲜椒啤酒兔
8、(七)赖氏羊肉汤(暑袜北一街)：推荐羊肉汤锅、火爆羊肚、香辣羊脑、肝腰合炒
9、(八)冒牌火锅菜(双栅子街)：推荐冒牛肉、冒脑花
10、(九)雨田饭店(红星路二段)：推荐烧菜、蒸蛋
11、(十)自力面店(华兴东街)：推荐素椒杂酱面
12、(十一)华兴煎蛋面(梓潼桥西街)：推荐煎蛋面和红糖粽子
13、(五)桔子酒店精选(成都太古里店)
三、成都美食***探寻地道烤猪蹄的秘密
1、成都作为中国美食之都，怎么可能少得了烤猪蹄这样的经典美食呢？正是这种色泽金黄，外焦里嫩的美食，才使得成都的美食文化更加的鲜活丰富。今天，我们就一起来揭开成都烤猪蹄的美食秘密，看看这种美食是如何融入了成都人的生活中，成为了成都的代表性美食之一。
2、成都烤猪蹄的历史可以追溯到清代的光绪时期，当时成都市区的黄龙梁一带就已经开始有卖烤猪蹄的小摊贩了。那时候，成都人吃烤猪蹄并不是因为这是一种既流行又好吃的美食，而是因为这种食物比较廉价，是贫民们的主要食物之一。
3、随着时间的变迁，成都的美食文化也发生了变化，烤猪蹄这种美食也得到了更多的人的青睐。如今的成都，无论是街头小摊，还是高档餐厅，都能品尝到各种风味不同的烤猪蹄，成为了成都文化的一部分。
4、 *** 烤猪蹄需要的材料有：新鲜的猪蹄、啤酒、老抽、生姜、料酒、八角等。首先需要将新鲜的猪蹄洗净，然后用清水焯一下，以去除蹄子上的脏物和腥味。
5、接着，将处理好的猪蹄切成小块，放入锅中煮上一段时间，再加入洋葱、姜片、八角和其他调味料。煮的时间和火候需要掌握的十分准确，煮的过久会导致蹄子过于柴硬，时间过短则会导致蹄子太软。
6、最后，将煮好的烤猪蹄放入烤箱中烤制，烤制的时间需要根据猪蹄的大小和烤箱的温度进行调整。一般来说，烤制时间需要控制在30分钟左右，这样烤出来的猪蹄色泽金黄，外焦里嫩，香气四溢，口感鲜美可口。
7、在品尝成都烤猪蹄的过程中，需要注意烤猪蹄的选材和烤制工艺。新鲜的猪蹄肉要比冷冻的猪蹄肉更加的嫩滑，而烤制过程中的火候也需要掌握的十分准确。此外，品尝烤猪蹄还需要注意将猪皮的硬壳去除，这样就能充分地体现烤猪蹄的鲜美口感。
8、成都烤猪蹄不仅仅是一种美食，更是一种具有成都文化特色的代表之一。无论是对于成都人还是对于外地游客来说，这都是一道不容错过的美食。品尝成都烤猪蹄需要注意选材和烤制的过程，只有这样才能真正地体会到烤猪蹄的鲜美和美味。
四、卖烤猪蹄的创业案例
1、卖烤猪蹄算是我的副业。我的本职工作是中科院电子所助理研究员，主要做军工方面的研制，侦查雷达、侦察卫星、无人机都是我们的涉猎范围。不过很快我会 *** 出来卖烤猪蹄。现在我觉得，烤猪蹄这门生意可以做到更大，就差一个平台、一个店，把我的想法和所有的精力都押上，让它爆发。最近一段时间，我一直在五道口附近寻找合适的第二家店面，但一店难求。
2、因为家庭因素，我很早就开始自己赚钱。小时候，妈妈用荷叶把吃剩的猪蹄包起来，类似叫化鸡那样做，味道很好，我一直记得。在成都电子科技大学读研期间，我发现烧烤很受欢迎，女生又特别喜欢猪蹄，但市面上的工艺不是煮就是卤，没人用烤的。当时学校后门也有一个卖烤猪蹄的，做法和我想象的完全不同，但销量很好。那时我想，没准按照我的 *** 来做更有市场。
3、腌制、卤、是烤前的必备步骤，否则生猪蹄很难入味。为了学习这门技巧，我去烧烤店、卤肉店打杂，洗碗、扫地，看他们配料。每天偷学一点，晚上借同学家的房子再自己调试。导师和同学都是我的试验用户。经过一百多次反复试验，口感慢慢定型，大家都说我可以去外边摆摊了，导师也很支持，给我4000块启动资金。那段时间我一个人做，每天早上骑摩托车两小时到市场进货，100斤猪蹄全靠我自己处理，给猪蹄破壳之后再除毛。
4、我们学校在成都也算有名气，一个成电的研究生在校门口摆地摊，没少遭到质疑，多少双眼睛看着。常听到很多家长在我面前议论：我的小孩就在里面上学，他现在摆地摊，我的孩子以后怎么办?那时我每天推餐车在校门口卖货，还要常常躲城管。被城管追过几次后，我也在想要不要放弃。但既然已经出来了，钱又是老师给的`，我还没做成就回去怎么交代。
5、后来机缘巧合，我结识了一名华东理工大学的学生，他建议我到上海创业，并以他的名义申请 *** 基金。这一下子申请了10万，等资金到位的时候，已经过去了两个月，不过我还是很高兴。因为钱不多，我们当时在松江租了一个最偏僻的店铺。以前我一直坚信酒香不怕巷子深，现在看来是错的。
6、我和他说，我们去赌一把，把店面搬到路边试试。结果搬出去没几天，销量就直线上涨，不到一个星期卖出1000多只猪蹄。大家慢慢口耳相传，我们的生意越来越好。后来拍客发现了我们，把我们的视频上传到优酷，叫“放弃白领身份去路边卖烤猪蹄”，一天的点击量突破40多万。
7、接着中央电视台、东方卫视也找过来，那段时间每天都在应付这些东西。上海人对吃很挑剔，这一方面促使我们精进工艺，一方面为我们奠定了口碑。但2013年春天，上海出现黄浦江死猪漂流事件和禽流感，人人谈猪色变，我们的生意没法做了。6月我答辩结束，工作敲定在中科院，就离开上海来到北京。
8、到中科院大概是我最保守的选择，如果签到西安、武汉，我可能会去搞卫星和核潜艇，待遇也比北京好。尽管来北京什么都没有，但还是觉得自己可以闯一闯。入职中科院后，我白天上班，下班就继续忙活自己这摊生意。
9、和以往一样，我们的猪蹄都是加工好的半成品再去烧烤，我现在考虑尽量不要依靠厨师，尽可能和厨师剥离关系。只是现在我们的供应链还不完善，单一店面可以，一旦开始规模复制，就要考虑中央厨房或加工、代工厂，这些超出了我们现有的能力。
10、这几年，我总共卖出了30万只猪蹄。如果想赚快钱，也许早就开始就做加盟了，之所以没走这一步，是因为我想做长久一点。营销和宣传手段的运用也一样，如果不是基于产品本身，做宣传会死得很快，相当于空中架楼。不管怎么宣传，最终还要回归到产品本身。过度营销的模式也只有在北京会成功，因为这有数以百万计的流动人口，不用考虑二次购买就能盈利，但并不适用其它城市。
11、我们五道口店面大概三平米，只有三名服务员。之前还有“小蹄大作”的牌子，但城管觉得我们这个招牌不合格，拆掉了。我也想知道没有招牌的情况下会对我们营业有多大影响，结果发现大家照样排队。我们团购量很大，在大众点评是五星店铺，海淀区排名之一。
12、更高峰时，我们每天能卖500只猪蹄。不过我仍想把生意做大一点，这个时代已经不能用传统思维做生意了，现在讲究单点突破。阿里巴巴、腾讯都是靠一款产品打品牌，后面做大、做出名气，什么都能尝试。一面玻璃一个拳头打下去，可能不会破，但单点打过去很容易突破，我们也想靠烤猪蹄来打造自己的品牌。有了个人知名度后，再把我的企业文化给推出去，立一杆旗，吸引有想法的人过来。
13、之前我担心别人抄袭，但现在我的思路已经完全不同了。顾客花13块钱来我这里，他想象中的猪蹄应该是怎样的，我大概可以猜到，不外乎是干净、味道好。之后我想做的事情是顾客花了13块钱之后，不仅买到意想之中的东西，还有更多他想不到的，这可能是产品背后的故事或是店里的装修风格。我卖的不仅仅是烤猪蹄。未来我们要抓住大学生这一块市场，以后我宣传或表达的，一定是能正面影响大学生灵魂的东西。
14、烤猪蹄是个没有壁垒的生意，竞争对手的加入，让我不得不加快融资和转型的速度。我们有了竞争压力，每天下班的时间推迟了个把小时。我们现在已经有了做其他产品的技术储备，只差一个好团队。最近也有投资人找到我，但他们都更看重团队，我们还没有这方面的搭建。下半年我挖来一位老同学和我一起创业，他曾是杭州九阳豆浆机的区域经理。毕竟小吃生命周期有限，受众群体也是有限，我希望加快步伐，在大浪淘沙前做出自己的品牌，然后转型到快餐。;
五、成都有啥好吃的猪蹄店
猪蹄儿含有丰富的胶原蛋白，具有美白肌肤的效果哟。所以看着虽油腻的猪蹄儿却深受女生喜爱。下面我就给大家介绍成都好吃的猪蹄店。
吃烤猪蹄儿，徐亮胖哥家的烤蹄味道那是相当的巴适，毕竟也是一家老字号店。人家的猪蹄儿可是先卤再烤的，据说这样更入味。
等到烤熟，再裹海椒面撒上葱花和花生粒，一口咬下去，满口飘香。而且猪蹄儿烤得很糯，就连里面的筋都相当够味。
一根整完，完全不腻。价格也是相当的呆萌，有大小份之分，大的在15元，小的在12元。如果猪蹄儿吃得不过瘾，这里还有烤猪尾巴等食品供你选择的。
地址：成华区建设巷(成都的店还是较多，包括群光广场都有店。)
成都的烤蹄儿比较多，不过花花还是比较喜欢这家木炭烤蹄，虽说就一个小摊摊，而且位置也不是那么显眼，还是赢得了吃货们的喜爱。
碳烤的猪蹄儿香味会更浓一些，人家师傅的手艺还是不错，火候掌握到了位，烤得是外酥里嫩，再加点香菜，味道很巴适。
万春卤菜相当的出名，不过，正因为别个名气大，所以市面上打着万春二字的卤菜不在少数，所以说要认准吃才不得整错。
虽说，主打卤菜，但这家猪蹄儿味道真不是吹的，皮烂筋韧，咸香入味。吃上一盘都不会觉得腻。
花花不得不给师傅的刀工点个zan，出自他手的猪蹄儿大小合适，还没有碎骨头，吃起来也是相当的方便。
地址：万春镇国色天乡鹭湖宫8区7栋108号
万春卤菜相同，王妈热卤的味道也是超赞，你可以选择单独吃卤菜，不咸不淡味道刚刚合适，尤其是猪蹄儿软糯入味。
当然，想吃出点花样，你完全可以选择涮的辣味锅底，麻辣鲜香的味道，简直再巴适了。
关于成都 烤猪蹄到此分享完毕，希望能帮助到您。
