大家好，今天来为大家解答炒扇贝的做法这个问题的一些问题点，包括炒扇贝的家常做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
一、炒扇贝做法一
调料：盐、胡椒粉、酒、生粉、香油、葱、酱油、李锦记耗油、酒、鸡精
1、扇贝先用盐、胡椒粉、酒、生粉腌置，锅内烧热，放香油，到入葱丝爆香，再到入腌好的扇贝。
2、扇贝变色后,放入春笋、芦笋。到入1勺酱油和1勺李锦记耗油、1勺酒、鸡精、一点点的水。炒拌均匀。翻炒收汁出锅
1、扇贝适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人；
2、许多贝类是发物，有宿疾者应慎食；贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
二、扇贝炒年糕怎么做好吃又简单 辣炒扇贝年糕的做法步骤
1、用料：切片年糕200g、扇贝100g、洋葱一块、青椒1个、青菜1颗、大葱1段、生姜1段、蚝油半勺、料酒1勺、生抽1.5勺、老抽0.5勺、白糖一点点、小尖椒2个。
2、年糕提前泡水，大概泡个几分钟都可以。
3、葱姜切丝，青椒洋葱青菜切段。喜欢吃辣可以再准备些辣椒粉。
4、热锅凉油，葱姜辣椒爆锅，翻炒出葱姜香气下扇贝，然后下蚝油，生抽，老抽，糖。
5、如果是冻煮过的扇贝就直接继续下青菜洋葱，如果是新鲜扇贝就多炒两下断生后再下青菜洋葱。如果不喜欢吃生姜，就切片，爆锅后挑出来。
6、青菜洋葱刚有点软的状态加点水，下年糕，大火转小火，盖盖子炖五分钟，中间翻炒下，待年糕变软即可，如果汤汁没吸收完全就大火收汁。
三、炒扇贝怎么做好吃又简单 炒扇贝做法
1、将扇贝清洗干净，准备好适量的葱、姜、白酒（或黄酒）、3勺韩式辣酱、1.5勺蚝油、1勺蒸鱼酱油、2勺料酒、2勺糖和半勺米醋，将这些调料混合调匀成调味汁。
2、在一个锅中加入足量的凉水，放入葱段和姜片，再加入一小酒盅的白酒，用大火煮沸。
3、将扇贝倒入锅中，盖上锅盖，让扇贝在水中焯至散开，煮熟后捞出，沥干水分备用。
4、在另一个锅中加入姜丝，用中小火炒香，然后倒入焯熟的扇贝。
5、迅速将调好的调味汁倒入锅中，与扇贝快速翻炒均匀。
6、最后，倒入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。
四、炒扇贝的做法多种怎么炒扇贝好吃
精选新鲜扇贝，搭配葱、姜与白酒，为你呈现一道风味独特的佳肴。
所需辅料包括3勺韩式辣酱、1.5勺蚝油、1勺蒸鱼酱油、2勺料酒、2勺糖以及半勺米醋，这些调料将共同激发出扇贝的鲜美。
1.在锅中倒入足量凉水，加入葱段、姜片和一小酒盅的白酒，以大火烧开。
2.将扇贝投入沸水中焯熟，随后沥水备用。
3.接着，下姜丝炒香，再倒入焯好的扇贝。
4.立即将调味汁倒入锅中，迅速翻炒均匀，让调料充分渗透入扇贝。
5.最后，倒入水淀粉勾芡，即可出锅享用。
这道菜肴色香味俱佳，扇贝的鲜嫩与调料的浓郁相互融合，定能让你大快朵颐。不论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是一道令人称赞的美味佳肴。
五、炒扇贝做法二
1、要烹制美味的扇贝，需要准备的材料包括扇贝、马苏里拉奶酪碎、少许柠檬、蛋黄沙拉酱以及糖、盐和胡椒粉作为调料。
2、首先，将扇贝彻底清洗干净。用刀背沿壳小心取出扇肉，放置于盘中。接着，加入适量的盐、少许胡椒粉和几滴柠檬汁，进行腌制，让扇肉更加入味。
3、在准备调味汁的环节，将少量的沙拉酱放入碗中，加入适量的柠檬汁。之后，添加适量的白糖，搅拌均匀。酸甜度的调整可以根据个人口味来决定。
4、腌制好的扇贝肉重新放回壳中，并均匀地倒入调好的沙拉酱汁。在顶部铺满马苏里拉奶酪碎。预热烤箱至180度，选择上下火模式，将扇贝放在烤箱的中层进行烘烤，大约5分钟后，一道美味的扇贝便出炉了。
六、炒扇贝的家常做法
1.粉丝用温水泡软，化冻好的扇贝肉沥干水分后加少量料酒腌制10分钟，葱姜蒜切成碎末，加入剁椒、醋、蒸鱼豉油、蚝油、白糖、花生油，搅拌后调成料汁。
2.粉丝沥干后铺在盘底，把贝肉码在粉丝上，均匀的淋上料汁。
3.火开后将粉丝贝肉放入蒸锅大火蒸6-8分钟即可。
七、扇贝的炒法怎么做
准备：把洗净的扇贝码放在烧热的铁锅里，盖上盖焖3分钟至开口。把扇贝肉取出，去除黑色的泥肠，再用刚才焖扇贝时渗出的原汤涮洗一下，捞出备用。
做法：少许油烧热，放入香葱丝煸炒出香味，倒入扇贝肉，迅速烹入料酒，放少许盐，翻炒收汁，洒上几片香菜叶，出锅装盘。
原料：冷冻扇贝肉，韭菜花，葱，姜，韩国辣酱，蚝油，蒸鱼酱油，料酒，糖，米醋，白酒（或料酒），淀粉各适量。
准备：锅中倒入足量凉水，放葱段、姜片，再加入一小酒盅的白酒（料酒也可），以大火烧开。水沸腾后，立刻把冲洗干净的扇贝倒入，然后关火捞出，沥水备用。韭菜花切段、姜切丝备用。
3勺韩式辣酱、1.5勺蚝油、1勺蒸鱼酱油，2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兑成调料汁备用，也可以根据自己的口味调配。淀粉加水勾成水淀粉备用。
做法：炒锅倒适量油烧热后，下姜丝炒香。放入韭菜花翻炒断生。把事先焯过水的扇贝倒入。倒入扇贝后，立刻把步骤4调好的味汁倒入翻炒均匀。倒入水淀粉勾一个薄芡即出锅。
原料：扇贝、春笋、芦笋各适量。
准备：扇贝先用盐、胡椒粉、酒、生粉腌置；
做法：锅内烧热，放香油，到入葱丝爆香，再到入腌好的扇贝；扇贝变色后，放入春笋、芦笋。倒入1勺酱油和1勺李锦记耗油、1勺酒、鸡精、一点点的水。炒拌均匀。翻炒收汁出锅即可。
原料：鲜贝，银杏，青椒，红椒，葱头各适量。
做法：鲜贝用盐、淀粉上浆，银杏用油养熟，辣椒切成菱形片，然后将鲜贝在油锅中滑熟，与银杏、辣椒一起炒制成熟，装入扇贝壳中即可。
原料：扇贝、大蒜、木耳、菜心、盐、白糖、味精、料酒、酱油、胡椒粉、香油、水淀粉各适量。
准备：锅中加水，放少许盐和油，将菜心放入焯熟取出，再将木耳过水焯一下备用；锅中倒入凉水烧开后，加入料酒，将扇贝放入煮熟取出，将盐、糖、胡椒粉、味精、酱油、料酒、水淀粉调成成汁。
做法：坐锅点火倒油，下蒜片煸香后加入木耳、扇贝，淋入调好的汁，大火翻炒，淋少许香油，出锅装盘，菜心围边即可。
原料：扇贝、香芹一把、香辣酱一勺、葱、姜、蒜、白糖、高度白酒、盐适量。
准备：香芹去叶洗净后切成小指长短的段儿。取出扇贝肉，仔细去除里面的泥沙和杂质，清水洗净，加半瓶盖高度白酒、适量的盐腌制15分钟。
做法：炒锅中爆香葱、姜、蒜末，出香味时加入腌制好的扇贝，大火快速翻炒，扇贝肉变色后立即盛出备用。
锅中再加入少量的油烧热，下香芹段炒出香味后，倒入之前炒好的扇贝肉，加入1～2勺量的香辣酱、一勺白糖，快速翻炒均匀，再淋入半小碗的高汤或者清水，转成大火，待汤汁收干后即可出锅，可以根据自己口味添加一点点盐。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
