大家好，关于不洗面蒸面皮最简单三个步骤很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于不洗面的蒸面皮怎么做的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、超简单不洗面法怎么做如何做好吃
一、做凉皮不洗面做出来的效果没有之一种好，但是也可以，好处是比洗面的更加方便，不用放置洗面水，在一定程度上，减少了很多时间，但是吃起来没有洗面的好，凉皮很好吃，但是也不要吃多了。
主料：面粉250克、澄面粉50克、盐5克、水450克、配菜、黄瓜1条、胡萝卜1/2根、香菜适量
辅料：油泼辣子或蒜香辣椒油、芝麻酱、炸花生米、香油、盐、糖、醋
1.把材料里的粉类混合加上盐，倒入300毫升水，用擀面杖朝一个方向使劲搅拌，等搅到面糊里的粉粒几乎全跟水融合，用筛过滤，去掉没法搅拌均匀的粉粒。
2．面糊静置半小时，加水150毫升稀释一下，搅拌均匀，得出细腻浓稠如同牛奶般质地的面糊，做凉皮用的面糊就开好了。
3．热平底锅，刷油，倒入一勺面糊，面糊的量是刚好薄薄平铺平底锅，面糊倒入后请迅速抖动平底锅，让面糊均匀平铺其上。
4．加盖等20到30秒左右，直到面糊成形变成半透明状的面皮并在锅里鼓起，准备一只大而平的碟子，把面皮迅速倒在碟子上，注意动作要快，不要把面皮倒成一团。
5．在倒下来的面皮上薄刷一层生油，然后继续重复做面皮，层叠倒在其上。最后把冷却的面皮切成条。
6．按个人口味切点配菜，如黄瓜丝、胡萝卜丝及香菜碎，吃的时候跟面皮面筋加油泼辣子、香蒜水、少许糖、盐、陈醋、稀释的芝麻酱等调料，撒上捣碎的花生米，搅拌均匀即可。
做凉皮和面很重要，更好多用一些时间，调味时根据口味而定。
二、洗面后的面筋怎么做
凉皮洗面后的面筋怎样做才会有蚂蜂窝
面筋洗出来后，不要马上就蒸，而是要在常温下自然醒发几个小时左右再上锅蒸即可，这个自然醒发的时间与季节有关系，冬季时间长可以到七八个小时也没事，夏季时间段，以两三个小时即可，只要醒发到位，直接蒸，什么也不用添加比如泡打粉或者安琪之类的，蒸出来的面筋蓬松多孔体积大。这个很好蒸，基本和蒸馒头包子完全一样，没什么神秘的。
先准备好一些面粉，，，和水，溼度适中成为一团，然后放在一个大锅里，大锅里盛水，不断地搓面。。这样面团会变小，感觉搓的差不多，把面团拿出来。。锅里面的水沉淀，也就是放一会。。直到上面的水为清的时，把上面的清水倒掉，剩下浑浊的，白乎乎的水用其他东西盛起来，再向锅里倒水继续搓面，，反复几次。。知道面剩下一小团，搓不动了（这就是面筋）。。。则把剩下的面放在火上蒸。。待十几分钟吧。。面筋就成了。。那个白乎乎的水就是淀粉，精加工后就是凉皮。。具体：参照凉皮的 *** ***
*** 浆糊，需要面粉和水，面粉不用好的，一般的就可以，锅里面盛水放火上，把面粉慢慢导入锅中，用筷子轻轻搅拌，不停的搅拌，千万不要等开锅，一边搅拌，一边等，你会发现，慢慢地就成了浆糊，注意力要集中阿，看见成浆糊了，就关火。完工。
锅内放水烧开,把水面筋放进去烫一下捞洗起来过凉水洗净待用
锅内放油烧热,下水面筋翻炒一会,然后下青红甜椒继续炒到断生,加少量盐,鸡精起锅!
做面筋的面和的太硬了，醒多久才能洗面？
自制面皮（不洗面也有面筋版）的做法
准备工具自制面皮（不洗面也有面筋版）的做法步骤1
一斤面粉加水、盐搅拌自制面皮（不洗面也有面筋版）的做法步骤2
电动打蛋器搅拌十五分钟。自制面皮（不洗面也有面筋版）的做法步骤3
筛网过滤。过滤是为了口感更细腻、光滑，在过滤过程中，我发现筛网堵塞，于是用一把不锈钢勺子在筛网上边滤边摩擦，想使面水快速滤过。结果发现使筛网堵塞的原来是面筋。自制面皮（不洗面也有面筋版）的做法步骤4
勺子在筛网上顺时针划圆，很快出现一小块面筋。全部面水滤完，出来一小碗面筋。不知道是不是我使用的高筋粉出筋比较多。自制面皮（不洗面也有面筋版）的做法步骤5
这是最后上锅蒸时候细腻的面水自制面皮（不洗面也有面筋版）的做法步骤6
蒸的步骤就省略了。大火三分钟，起泡后端出，冷水快速降温。很容易揭下。涂少量熟油。装盘。非常细腻。重要的是，我们有面筋了。自制面皮（不洗面也有面筋版）的做法步骤7
我什么配菜都没放、外观欠缺，可是口感真赞啊。想说一下的是，关于蒸面筋，我蒸出来的完全没有外面卖的蓬松的感觉。百度了一下发现有人说加苏打，也有人说加酵母发酵。一点感悟发出来供大家探讨。求高手指点。
洗面时忘记加盐了,洗不出面筋,怎么办
洗面筋时放盐增加筋度,洗时易洗。
材料水面筋500克，葱3根，大蒜5粒，豆瓣酱2大匙，黄糖（可以用白糖）1小匙做法
1.把水面筋切成小长条，中小火少许油，慢慢煎到外表松弛（就是有点起泡泡的感觉）待用。
2.把2匙豆瓣酱用半杯水化开备用。我用的这种韩国豆瓣酱不太咸，如果用的豆瓣酱本身很咸就要酌情减量。大蒜切片葱切葱花备用。
3.炒锅放1大匙素油，爆香蒜片后加入煎过的面筋略微翻炒，就加入豆瓣酱液，大火烧开后，加糖，转中火加盖焖到面筋入味，撒入葱花收汁即可。
你好，很简单，不用视频，手工蒸凉皮 *** 技术资料：1.面粉10斤加35℃温水5斤和成面团，静止保温醒发30分钟。2.将面团放入常温水中揉洗出面筋，面浆低温沉淀5-8小时。3.去掉面浆上部清水，搅匀后用婆美比重计测量面浆浓度为17-18波美度，再加入8-10克筋力源（提前2小时用凉水溶解）、25克食盐搅拌均匀，静止20-30分钟后过滤。4.旋子擦油放入开水上预热，再加入200克-300克凉皮糊，摇晃匀后放入开水锅内，盖锅蒸2-3分钟即可出锅。5.面筋加泡多源上笼蒸30分钟，熄火停5分钟出锅。
面筋如何做，不要洗面的那种，普通面粉能做吗？
要高筋面粉（富强粉），一般面筋就是洗面而成，不然就要买
不用的，谷朊粉就是洗过以后的纯面筋粉的，可以直接用水活成面团以后，做面筋串就行了
三、 *** 面皮的 *** 和步骤
1、1面粉加温水搅拌均匀成雪花状.（更好用手来拌,比较均匀）
2、2再加适量水,用筷子搅拌均匀.（看起来很湿很粘的样子）
3、3再揉成团,（感觉很粘手,盆子边缘也是,这时不要加面粉,要不然和的面干湿不均匀）
4、4再揉一会就自然会吸收了全部水份,面光,盆光,手光.
5、面和好了,加盖或覆保鲜膜醒30分钟.
6、2在水中揉，直至将面中的淀粉全洗出来,另准备一大盆,将洗出来的面粉水倒入大盆.
7、3洗到这样的程度（水基本清）,再洗两遍,将最后洗的水倒掉,不要.
8、4洗好的面筋,放入凉水中浸泡着,.
9、5洗出来面粉水,放到一个不碍事的地方,不要动,让其沉淀至少五到六个小时.
10、6沉淀好之后,慢慢倒掉上面的清水（倒时不要挪动盆子,在下面接个盆子就好）,剩下的部分就可以用来做面皮了.
11、1平底锅烧热,刷一点点油,倒一勺面粉水,转匀（像煎饼一样的做法）,等它起泡,边缘稍卷起,出锅.
12、2看,很薄吧,但只是半成品.重复上面的动作,烙完所有的面粉水（我还留了一些,做别的用）
13、3重叠起来放好,再放蒸锅大火蒸10分钟,就OK了.
14、拌些黄瓜丝,绿豆芽,放调料水,盐水,辣椒油,醋（喜欢吃蒜的可以再放些用油泼过的蒜泥进去）。扶风面皮独具魅力，深受当地人喜爱。绿的青菜，白的面皮，红的辣油，看一看，色香味全，勾人馋虫；闻一闻，浓郁清爽，味美可口；吃一吃，又辣又香，满口生津，大人小孩个个吃得头上冒汗，嘴唇上沾满了油辣子，心里却美滋滋的，脸上笑得像花儿一样灿烂。
15、首先要准备一个大锅。把适量的面粉倒入锅内，按1：3比例添入凉水。接着就要看看你的体力和耐力了——长时间地用力揉面，直至把面揉成稀泥状为止。接着又是体力活：擀面。从揉好的面团上揪下一块，尽力地擀（一般是最后擀成圆形），直到将其擀成2-3毫米的薄片。全部擀好以后就可上锅蒸。一般当面皮变成透明状就可以了。
16、汉中面皮是以当地盛产的优质大米为原料，提前将大米淘净，浸泡后磨成浆，然后以特制的面皮锅锅刷上油，舀适量米浆倒入，置滚水中，稍蒸便熟。提出面皮锅锅，凉水中隔水略浸，以筷头顺锅沿一旋，反扣，一张雪白柔软的面皮子便成了。家庭多用此法。凉水中隔水略浸是为了面皮同锅分离，如无粘连，也可不用。
17、用蒸笼蒸时一次可 *** 出多张面皮，舀适量米浆分别倒入每层屉布，摊平，叠放好蒸笼，旺火一般2-3分钟即熟。面皮店多用此法。
18、将面皮抹上少许熟油防粘连，叠折后用刀切成条状。热面皮现蒸现切现调现吃，一般切得较宽。凉食时切得较细。
四、怎么做面皮
洗面筋水，静置沉淀，撇去清水后得浓面水，约 1.5升、速发酵母 5克，或老面水适量、橄榄油 1/4杯。
米醋、调和辣椒油、油泼辣子、盐适量，加八角、花椒、茴香熬成盐水、芹菜叶适量，烫断生，切成丝、绿豆芽适量，煮断生。
洗面筋水加速发酵母搅拌均匀，使其发酵。夏天一昼夜，冬天可长达3天。待其表面起泡,味微酸时就行了；
将不沾锅刷油烧热，将发酵好的面水适量勺入锅内，用木棒搅动，待面水糊化粘稠时用力快速擦动，直到面团全部沾在木棒上，用手捏之不沾即可；
将糍好的面团趁热拿到玻璃砧板上迅速擀制成薄厚均匀的面片；
将面皮放进蒸锅里，大火蒸七分钟至熟；
将蒸好的面皮晾凉,面皮间抹油防止沾连。取 2- 3片面片，切宽条，加盐水，辣椒油，米醋拌匀；
五、不洗面的蒸面皮怎么做
蒸面皮是陕西宝鸡颇具特色的传统小吃。在宝鸡一带是用面粉和水搅拌得到的淀粉水放在专门器具加热得来的。
4、准备蒸面皮的器皿,刷上油（也可以用别的容器代替,只要能放到锅里,能漂起来就行了）；
6、水沸后放进锅里,不要走开,让面粉水稍凝固下,赶紧取出来再转一下,这样蒸出来的面皮才会薄厚均匀；
7、大火（一定要大火）蒸两分钟（时间视你蒸的面皮薄厚决定,但一定不要时间太短,否则吃起来不筋道）,取出放进一个装凉水的大盆里让它冷却；
8、过一会就可以揭下来了.（看,蒸的面皮比烙的要软和的多）；
文章到此结束，如果本次分享的不洗面蒸面皮最简单三个步骤和不洗面的蒸面皮怎么做的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
