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一、胡椒粉和白胡椒粉有区别吗 胡椒粉吃多了对身体有什么影响
1、我们大家对于胡椒粉都是非常熟悉的，也都知道该调料的用处是非常多的，但市面上常见的有黑胡椒粉和白胡椒粉，那么胡椒粉和白胡椒粉有区别吗？胡椒粉吃多了对身体有什么影响？
2、白胡椒粉是胡椒粉的一种，胡椒粉分为白胡椒粉和黑胡椒粉两种。白胡椒表面黄白色或淡黄白色，香味稍淡，辣味浓，能够提鲜味道，适合做荤菜，也可和素菜搭配。黑胡椒则香味更浓，做菜能达到香中带辣、美味醒胃的效果，多用于做肉菜，特别是牛肉。胡椒粉可分为白胡椒粉和黑胡椒粉。白胡椒是通过从成熟水果的果皮中除去种子来加工的。色泽灰白，种子饱满，气味浓郁，品质优良。黑胡椒是通过干燥未成熟的水果来加工的。果皮又皱又黑，味道更好。他们有不同的脾气。专家表示，黑胡椒味道浓郁，调味效果稍好；白胡椒药用价值较高，心散效果较好。
3、长期吃白胡椒粉，如果保证每次适量进食，通常不会对身体产生较大危害。但如果每次食用量较大，就可能会对身体造成一定损伤，包括 *** 胃肠道、加重胃肠疾病等。白胡椒粉属于辛辣、 *** 性食物，日常烹饪中如果长期过量添加，就容易 *** 胃肠道黏膜，引发恶心、胃痛、反酸等不适症状，甚至还可能导致胃炎、胃溃疡等胃肠疾病的发生。若本身患有以上疾病，还容易导致病情加重。此外，中医认为白胡椒粉辛温燥热，属于发物，长期大量摄入还易引发或加重上火症状，表现出口干舌燥、口舌生疮、咽喉肿痛、大便干结、小便短赤等。如果本身存在慢性疾病或各种皮肤病，处于过敏性疾病的发作期，也易导致病情加重。
4、胡椒是辛辣食物，辛辣食物顾名思义是指具有辛辣味道的 *** 性食物，生活中常见的青红辣椒、鲜干辣椒、芥末、生葱、洋葱、生蒜、韭菜、花椒、胡椒、桂皮、八角、小茴香、豆蔻、生干姜、白酒等都属于辛辣食物。胡椒有黑胡椒和白胡椒之分，黑胡椒和白胡椒的颜色不一样，这个是最直观的不同，而且采摘的时间以及处理的 *** 也不一样。黑胡椒是胡椒还没有成熟的果实，在胡椒刚刚发红的时候就采摘下来，然后连皮一起晒3-4个小时，就会变成黑褐色的果实，通常是研磨成颗粒状，洒在食物表面用来调味；而白胡椒则是在胡椒果实成熟以后，外皮完全变成红色的时候采摘下来，把外皮脱掉以后再晒干，颜色是灰白色，通常是碾成粉末后使用，白胡椒粉可以在煲汤或者炒菜时用来调味。
5、多吃胡椒粉一定会上火，度很关键。少量食用不会上火。在烹调中，胡椒粉是非常好的调料，可以去腥、提鲜，是厨师不可或缺的一种调料。胡椒粉的作用是散寒，所有能散寒的食物多吃会生热，在不同的调料中少量添加。患者可能一段时间吃的东西中都有胡椒粉，同时会出现嗓子疼，也会觉得有点上火。吃胡椒粉的菜时，一定要搭着属于凉的蔬菜。比如吃羊肉需要胡椒粉，可以额外加笋、芹菜、白萝卜、藕。在蔬菜中选择一些偏凉性的品种，搭配含有胡椒粉的肉类一起吃。
二、白胡椒粉辣,还是黑胡椒粉辣
白胡椒粉。白胡椒粉的辛辣味比黑胡椒更重，但是需要长时间烹饪，才能完全激发出白胡椒的辛辣味，所以有一些菜肴，会用黑胡椒代替白胡椒。而白胡椒粉它的香味和辛辣味比较稳定，不会随着烹饪的时间过长，导致香味、辛辣味挥发，所以白胡椒使用的范围会比黑胡椒广一些。而黑胡椒则仅仅只是闻着有很重的辛辣味，去腥增香的效果特别好，但是黑胡椒粉的辛辣味不稳定，如果长时间煮，黑胡椒中的辛辣味等等都会挥发。所以，综上所述，白胡椒粉更辣。
三、胡椒粉和白胡椒粉有区别吗
1、原料区别。胡椒粉又叫古月粉，是指用胡椒碾压 *** 的粉末，而白胡椒属于胡椒，是 *** 白胡椒粉的原料之一。
2、外观区别。胡椒粉包括黑胡椒粉和白胡椒粉，所以颜色有黑色也有白色，并且都是粉末，而白胡椒顾名思义是白色的，且为未打磨的小颗粒状。
3、气味区别。胡椒粉因为打磨成粉，所以气味比较浓烈，其中黑胡椒粉的气味又比白胡椒粉更刺鼻，而白胡椒本身是未打磨的胡椒颗粒，所以气味略淡，不刺鼻。
4、味道区别。胡椒粉味道辛辣，入口浓烈 *** ，其中又以黑胡椒粉味道更为浓烈辣喉，而白胡椒本身味道较淡，入口微辣不 *** 。
5、烹饪区别。胡椒粉因为都是粉末，所以调味不耐热，一般适合出锅前或者腌制时添加，而白胡椒是小颗粒，味道释放慢，需要炖汤或者红烧菜品添加使用为佳。
四、胡椒粉是什么辣吗白胡椒粉是什么
胡椒粉是由热带植物胡椒树的果实碾压而成一种调料，胡椒粉含有的特殊成分使味道具有特有的芳香味道，还有苦辣味。
胡椒粉分为白胡椒粉和黑胡椒粉，其中白胡椒粉是用的完全成熟后的果实，黑胡椒粉是用的未成熟果实。
1.白胡椒：香味稍淡，辣味更浓，能够提鲜味，适合做荤菜，也可以和素菜搭配，白胡椒粉药用价值更高，走表，辛散作用更好。
2.黑胡椒：香味更浓，做菜能达到香中带辣、美味醒胃的效果，多用于做肉菜。
胡椒粉的主要成分是胡椒碱，也含有一点量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、助消化，黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴
无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时加少许。保存时，鲜胡椒可以冷藏，胡椒粉应在密封容器中，避免受潮和光照，时间都不宜太久。
胡椒是海南最著名的特产之一，它既是一种很好的调味品，又是一种珍贵的药材。胡椒粉可药、食两用，中医学称胡椒有温胃散寒之功能。
五、胡椒粉,白胡椒,黑胡椒有什么区别
黑胡椒和白胡椒是同一根藤的果实。当水果成熟时，它变成黄色到红色。
黑胡椒是指采摘未成熟的青嫩辣椒，用开水浸泡5~8分钟，捞起晒干，再在太阳下晒干三到五天(或在火上烤，但在太阳下晒干为上品)。干透后，嫩辣椒的皮被搓开，就成了黑胡椒。黑胡椒是黑色的。
白胡椒呈白色，比黑胡椒颗粒稍细。
黑胡椒的味道比白胡椒更强烈，所以厨师们别出心裁地将其应用到烹饪菜肴中，以达到香辣入味、美味醒胃的效果。
黑胡椒的加工:鲜果直接晒干。将收获的新鲜水果放在桌子上，在阳光下暴晒3-4天。当果皮收缩时，可以用木棍敲打脱粒，去除果梗杂物，然后晒干1-2天，得到商品黑胡椒。
白胡椒的加工:白胡椒是除去果皮和果肉的胡椒籽干燥而成。有三个加工过程:之一，浸泡。将成熟的果穗放入竹篮、麻袋中，用流水浸泡7-10天，直至果肉腐烂。其次，洗涤。将泡好的水果放入大木桶、竹篮或水池中，踩在上面，然后用水冲洗干净，去除果皮、果肉、梗等残渣。直到洗干净。然后干燥。将清洗干净的辣椒籽放在打谷场或晒垫上，晒3-5天，直到完全晾干。经过风选后，可以装袋成为商品白胡椒。
白胡椒主要用于药用，其次是调味。能散寒健胃，尤其对肺寒、胃寒有疗效。
黑胡椒在烹饪菜肴中更多的是作为调料使用。
六、胡椒粉辣吗
1、胡椒粉，亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。胡椒是海南最著名的特产之一
2、胡椒粉辣。入口给人麻辣感觉的食物都属于辛辣食物，而胡椒粉含有的特殊成分，使其味道具有特有的芳香和苦辣味。胡椒粉的历史始于德克萨斯州的杰克逊湖。商业销售的最早日期始于1970年代后期。胡椒粉的原始配方可能是墨西哥胡椒。
3、加工上的区别：胡椒的果实在没有完全成熟时，其表皮是绿*的，此时把果实摘下来，放入沸水中浸泡5～8分钟，然后再放太阳下晒干或用火焙干，在这个过程中，胡椒果实会慢慢收缩并变成黑，这就是黑胡椒了。黑胡椒磨成粉通常是粗磨，就成了黑胡椒粉。等到胡椒果实完全成熟，变成鲜红时，将胡椒果实摘下来除去果皮，再将留下的种籽晒干即成白胡椒。白胡椒磨成粉就是白胡椒粉，一般是磨成细粉。事实上，除了白胡椒和黑胡椒外，还有绿胡椒和红胡椒，在这里就不多说了，也只是加工的 *** 不同。
4、味道和使用 *** 上的区别：黑胡椒的味道比白胡椒要浓烈许多，且香中带辣。但黑胡椒不宜煮的太久，因为黑胡椒中的挥发物质较多，如果煮太久其香味和辣味都会挥发掉。黑胡椒还有一个特点，就是温度越高味道越浓郁，因此最适合用来 *** 铁板类的菜肴，也适合炖肉、烹制野味和 *** 火锅。白胡椒比黑胡椒味道上更加柔和、清香，且香味比较稳定，不易散失，是烹煮鱼，红烧菜肴的理想调味料。
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