本篇文章给大家谈谈扁食怎么包，以及这种扁食怎么包法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、馄饨如何包
【原料】：猪肉馅或虾泥150克、小馄饨皮150克
蒜蓉1茶匙、酱油3大匙、香油少许
辣酱油1茶匙、酱油3大匙、糖1茶匙、香油少许
猪肉馅或虾泥加入调味料（1）拌匀成馅料。
每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成抄手式馄饨。
平底锅加少许油，再将馄饨依序排入锅内，小火煎熟。
外皮微呈金黄时即可盛出，另将调味料（2）拌匀做成佐料蘸食即成。
调馅：肉馅要沿一个方向搅打上劲儿，这样调出的肉馅才好吃
煮馄饨：煮馄饨的 *** 应该都知道吧？就是水沸后放入馄饨，水再次沸腾时加入一碗凉水，如此三次，煮出的馄饨才好吃
豌豆苗南方很常见，但在北方可能不好买，可以用焯烫后的油菜等蔬菜来代替
以前提到过，馄饨皮和饺子皮一样，在卖面粉、面条的主食厨房能买到，直接告诉店主我们要包多少个就可以了，非常方便。但是南北方的馄饨皮形状有差别，南方的为梯形，包的时候将肉馅放在较窄的一边，按照图示来操作就可以，煮制时间、口感都没有太大差别。
面粉加凉水、一点碱和成面团，将整块面分成不超过二吋见方之小块加干面粉，尽量擀开，但至一定程度就擀不薄了。这时以玉米淀粉取代面粉，就可擀至随意所需的厚度，擀成薄皮，切成6CM见方的片。
和面的时候更好放个鸡蛋在里面，面不要太软，要比擀面条要薄.擀到合适的时候把擀面棍从中抽出来，用刀把面切成8公分宽再把面皮掸开，一条一条罗好，用刀再切就可以了.抽擀面棍前要在面上多撒干面粉，防止粘连。
2馄饨馅的做法因馄饨皮较薄，不适合包裹大颗粒的食材，因此食材多需剁碎；惟为美观考量，虾通常仅经剥壳处理，并未剁碎。除剁碎外，另一手工作法为“砸”常为扁食所用。但最常见的方式，是使用机械绞碎。
在每一斤肉馅中加入一只鸡蛋，适量盐、鸡精、酱油、糖拌匀
取一只洋葱用粉碎机打碎，与肉馅拌匀
将一大块姜、一把葱、三四汤匙虾米或虾皮用粉碎机打成末，放到盘里铺开，在锅内放入适量油烧至180度，浇到盘里，用筷子拌匀，稍凉后，与肉馅拌匀即可。
馄饨馅中还可以加入：鸡肉末，牛肉末，白菜，芹菜，韭菜，香菇丁（要用水泡好），虾丁（不能太烂）等，组成各种特色的馄饨馅。
步骤四：将另一角折叠上去成抄手状。
步骤五：将两端拉整齐使馅料在中间鼓起，形成两端翘起的元宝造型。
步骤一：馅料放在厚的大馄饨皮中间。
步骤三：左边抹少许水后折上来。
步骤四：右边也抹少许水搭上去。
步骤五：让封口朝下，反扣朝上放（宽度可以自行调整成长方形或正方形）。
步骤一：将肉馅用刮刀抹一层在薄的大馄饨皮上。
步骤二：用指尖将边上四周聚拢。
步骤三：左边抹少许水后折上来。
步骤五：反扣成形，即为伞盖式馄饨的两种成品。
二、扁食肉馅怎么调好吃
主料：小麦面粉(600克)猪肉(肥瘦)(300克)莲藕(300克)
调料：大葱(10克)姜(10克)盐(10克)味精(5克)酱油(10克)香油(25克)猪油（炼制）(50克)胡椒粉（少许）
1.将葱、姜洗净均切成末，待用；将鲜藕洗净，切去藕节，切成藕丝，剁成末，挤去水分，备用。
2.将猪肉洗净，剁成馅，放入盆里加入酱油、精盐、味精，姜末拌匀，分次加入适量水，搅稠为止，加入藕末、葱末、麻油、猪油拌匀，即成馅料。
3.将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约1个小时，揉透搓成长条，分成每个约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间较厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。
4.将锅放在火上，倒入水烧沸，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用。
材料猪肉莲藕面粉紫薯香油盐味精葱姜酱油做法
1.紫薯洗净，切片，放蒸锅里蒸熟
3.把面粉倒入紫薯泥中，分次加水，和成软硬适中的面团，饧半个小时
4.把猪前膀肉切丁，用搅拌机搅打成肉馅儿。葱姜切末
6.再倒入葱姜末、料酒、味精，酱油顺着一个方向搅打均匀
8.把切碎的莲藕放入猪肉馅儿里，拌匀，再加适量盐继续顺着一个方向搅打均匀
9.把饧好的面，揉匀，搓成长条，用手揪成大小均匀的剂子
10.取个剂子，擀成饺子皮，包成饺子
11.锅子烧开水，将饺子放入，用勺子背沿锅沿轻推，防止粘连。12、将饺子煮至饺子浮起，肚子鼓起即可
1.将鲜藕洗净，去皮，切成藕片、切成藕丝，切成末
3.将猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、味精，姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲后，加入藕末、葱末、香油、油拌匀，即成馅料
4.将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约20分钟
5.揉光滑后，搓成长条，下剂，擀成饺子皮，包入馅料
6.锅中倒入水烧开，下入饺子，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，防止饺子粘到锅底，盖上锅盖，沸腾后，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用
三、馄饨怎样包
1.先拿一张馄饨皮，铺在左手的虎口里。左手的拇指和食指可以是C型，也可以是O型。
2.取适量肉馅放在中间(也就是拇指和食指形成的洞)；在放肉的同时，用雪糕棒或筷子轻轻向下戳，让填满肉的部分落入手指形成的洞内。
3.拿走雪糕棒或者筷子，捏一下就好了。
对比馄饨和饺子，馄饨皮是边长约6厘米的正方形，或者是顶边长约5厘米、底边长约7厘米的等腰梯形；饺子皮呈圆形，直径约7厘米。
馄饨皮薄，煮熟后有透明感。等量的馄饨和饺子用开水烫，馄饨煮的时间短；在煮饺子的过程中，要加三次冷水，饺子三沉三浮后才能煮熟。
四、梯形的饺子皮怎么包饺子
梯形的饺子皮包饺子的具体步骤如下：
我们需要准备的材料分别是：面粉、清水、肉馅。
1、盖上保鲜膜，静置醒发20分钟，然后再揉10分钟
2、对折面皮先把中间粘上，用手捏紧交界处。
3、接着把两边对折，用手捏紧交界处出现四个角。
4、将旁边的一角往中间粘，另一边角再往中间粘，最后用力挤压接口处。
五、这种扁食怎么包法
1、馄饨为面食小吃，南方北方都有，但各地对馄饨的叫法，却有些“混沌”。如四川叫“抄手“，广东叫“云吞”，福建叫“扁肉”、“扁食”，北京、上海等地始叫“馄饨”。馄饨既可作点心，又可作菜肴，是大众最普遍又更受欢迎的小吃。
2、馄饨多半以面皮、肉馅为主，再佐以盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花及高汤，因馅料、汤料、吃法、调味等差异，有煮馄饨、炸馄饨、炝馄饨、三鲜馄饨、虾肉馄饨、馄饨面等不同品种，还具有皮薄馅多、馅肉脆嫩，有咬劲、清爽可口、形状小巧可爱等特点。
3、按包法和形状的不同，馄饨通常分为四种，分别为：官帽式、枕包式、伞盖式、抄手式。
4、步骤一：馅料放在薄的大馄饨皮中间。
5、步骤二：沿对角线对折成三角形。
6、步骤三：在面皮两端上各抹少许水。
7、步骤四：用手拿起来折叠后按紧。
8、步骤五：只折一端，另一端还是呈三角状直立。
9、步骤一：馅料放在厚的大馄饨皮中间。
10、步骤三：左边抹少许水后折上来。
11、步骤四：右边也抹少许水搭上去。
12、步骤五：让封口朝下，反扣朝上放(宽度可以自行调整成长方形或正方形)。
13、步骤一：将肉馅用刮刀抹一层在薄的大馄饨皮上。
14、步骤二：用指尖将边上四周聚拢。
15、步骤三：左边抹少许水后折上来。
16、步骤五：反扣成形，即为伞盖式馄饨的两种成品
17、步骤四：将另一角折叠上去成抄手状。
18、步骤五：将两端拉整齐使馅料在中间鼓起，形成两端翘起的元宝造型。
六、扁食馅怎么做
扁食馅做法很多，下面是我整理的一种扁食馅的做法：
1、三分肥七分瘦的猪肉去皮，搅成肉糜，放入盆中加入盐、糖拌匀静置片刻。
2、葱洗净切段，生姜去皮切片，放入加了150g水的碗里，用手搓出汁，（也可以加入料理机榨出汁水）过滤后得到葱姜汁水。
3、在肉糜中分次少量倒入葱姜汁，用手朝一个方向快速搅打上劲，起胶；葱姜水分少量多次加入，才能被肉糜吸收，并且一定要朝一个方向搅打上劲后再加下一次的葱姜水，如果一次加葱姜水太多的话肉不能吸收，即使当时看着是被吸收了但放放还能吐出水。
4、将老抽、生抽、蚝油、胡椒粉放入，搅拌均匀，放入芝麻油油，继续朝一个方向搅拌均匀。
5、喜欢吃蔬菜的可以放一些蔬菜，特别是喜爱芹菜、香菜、荠菜。洗净焯一下水，冷却后挤去水分，切成沫，最后拌入肉糜中搅打上劲，这样扁食馅就做好了。
扁食就是饺子、馄饨类的面食。在北方，人们在擀好的面皮里放上肉馅儿或者菜馅儿，包好的食物外形扁平，就称为扁食。
关于扁食的由来有很多，各不相同，其中一种是说，在古代匈奴人的两个头目一个叫扁，一个叫食，他们经常来赵国做坏事，所以赵国人把吃进肚子里的东西都叫做扁食。
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