大家好，今天小编来为大家解答春季养肝更好 *** 食疗这个问题，春季养肝护肝的 *** 很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、养肝护肝的食疗 ***
养肝护肝的食疗 *** ，很多朋友由于忙于工作，渐渐疏忽了自身的健康，所以导致自己的肝脏不好，此时就需要及时的养肝护肝，那么下面一起来看看养肝护肝的食疗 *** 。
蜂蜜中所含的矿物质及糖分和大蒜的营养成分结合起来，可增强肝脏功能。大蒜属于辛辣 *** 性食物，会 *** 胃黏膜，吃过后还会引起口干，而蜂蜜具有健脾、和胃、养阴的作用。因此，吃蜂蜜浸泡过的大蒜，能弥补大蒜伤阴的缺点，还能更好地保护胃黏膜。蜂蜜泡蒜的食用时间更好在晚饭后，肝、肾疾病患者在治疗期间应避免食用。
红枣富含氨基酸，它们有利于蛋白质的合成，可以防止低蛋白症状，达到健脾养肝的目的。红枣泡水，可以养肝排毒。研究发现，每日给肝功能较差的人群喝大枣水，连续一周后可增强身体血清蛋白，从而达到保肝毒的食疗作用。
富含vc的食物有助肝脏解毒，对保肝护肝有着非常好的功效。例如西红柿、柑橘都是大家喜欢的具有很好的滋阴功效的食物，可作为肝炎患者的日常膳食。但不可多食，多食易上火，空腹食用伤胃。
中医讲究“五色入五脏”，青色入肝，红色入心、白色如肺、黄色入脾、黑色入肾。青色入肝，多吃些青色的食物，对肝脏有好处。医院里也有深浅层次各异的蓝色和绿色，这样常常使病人安静，有助于康复。我们平时多看看绿色植物，也不失为一种养肝好 *** 。
发表于《英国医学会消化道期刊》上面的`一项研究给大家带来了好消息：便宜美味的咖喱饭中的姜黄素对保护肝脏有很好的作用。咖喱是含姜黄素最丰富的食物之一。已经有许多研究证实，姜黄素有很高的保健价值，对预防老年痴呆，抗击某些癌症有显着效果。
以酸入肝是指食用酸味食物或药物可以养肝。在日常饮食中，可以适当食一些酸味食品，如山楂、橘子、葡萄等；酸味食物并不是一年四季都适宜吃，比如春季肝气旺盛时，就不可以吃太多酸味食品，否则会造成肝气过盛，影响人体健康。
枸杞子是养生保健的佳品，养肝明目，尤其适合上班族。生活不规律，导致肝功能受到影响，肝火旺盛的人，可以每天坚持用10克左右的枸杞子泡茶饮用，长期坚持可以帮助养肝阴，修复肝细胞。非常简单的一个养生保健 *** ，重要的是坚持。
中医认为，猪肝味甘、苦，性温，归肝经。有补肝明目，养血的功效。西医认为，猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。
十字花科蔬菜包括甜菜、萝卜、卷心菜、紫甘蓝和芝麻菜等，或是含有硫元素的蔬菜，如洋葱、大蒜、花椰菜，它们都可以增强身体的排毒功能。每天吃两份十字花科蔬菜就能增强肝脏的解毒功能。
修整胃肠，可用果蔬汁“冲”，能起到保肝作用。因为肝脏是人体的解毒器官，海鲜、肉类等分解的有毒物质都集中在肝脏中代谢，努力分解毒素的肝脏细胞就容易经受损伤、恢复、再损伤、再恢复的过程。果蔬汁中的维生素C、维生素B可加速干细胞的这种再生过程，从而促进人体排出积攒的有毒代谢物质。
奶制品主要是补充人体蛋白质，以酸奶为佳，因酸奶可调整肠道菌群促进毒素排出。此外，酸奶可促进干扰素生成，可提高机体免疫体力，达到养肝护肝的目的。
水有助于加快新陈代谢速度、排出体内的杂质与毒素，减轻肝脏的负担。每天起床后就先喝一杯温的白开水，它可以唤醒全身的机能。美国肝病专家彼得·克雷默博士建议：可以尝试在水中加入柠檬，柠檬的酸性可以促使肝脏生成胆汁，有利于身体排毒。每天喝8~10杯，每次300毫升即可。
滋阴养肝，健脾利湿冬瓜、鸭肉各500克，猪瘦肉100克，芡实、薏苡仁各50克，荷叶1片，陈皮5克，精盐适量。鸭肉、猪瘦肉洗净切块，冬瓜连皮洗净切块，荷叶洗净剪成小块。与芡实、薏苡仁、陈皮一起放入砂锅中，加适量清水，先用大火煮沸，再用小火煮至鸭肉熟烂，调入精盐即可。
清热生津，除热解毒，下气润燥甘蔗、黄瓜各1000克，白糖少许。鲜甘蔗去皮，切碎，用清水浸泡半日后，装入纱布袋内绞取汁液（也可用榨汁机榨汁）。黄瓜去皮去子，切成细丝，装入纱布袋内绞取汁液（也可用榨汁机榨汁）。甘蔗汁和黄瓜汁混合，加入白糖搅匀即可。有肝炎、热病伤津、反胃呕吐、小便不畅、咽喉肿痛等者可适当服用。胃寒胃痛，喜热饮者忌服。
清热解毒，养肝鲜芹菜500克，蜂蜜适量。把芹菜洗净榨汁，滤渣取汁加入蜂蜜炖开。每日1次，温服。疗程不限。对乙型肝炎有一定疗效。
滋阴益气，清热利湿黄鳝300克，芦根15克，桑寄生25克。黄鳝剖净去肠内杂，加上芦根和桑寄生两味配料，清水适量，加点油盐调味，煲至出味。黄鳝的原味已被汤吸去，隔渣饮汤即可。
用料：新鲜猪肝80克，绿豆50克，粳米80克，食盐、味精各适量。
制法：先将绿豆、粳米洗净同煮，大火煮沸后，改用小火慢慢熬，八成熟之后，再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮，煮后加调味品。
功效：此粥补肝养血、清热明目、美容润肤，可使人容光焕发。特别适合面色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者，同时，它对患慢性肾炎、水肿的人亦有较好疗效。
用料：丹参10克，黄豆50克，蜂蜜适量。
制法：丹参洗净放砂锅中，黄豆洗净用凉水浸泡1小时，捞出倒入锅内加水适量煲汤，至黄豆烂，拣出丹参，加蜂蜜调味即可食用。
功效：补虚养肝，活血祛瘀。适用于慢性肝炎、肝脾肿大者调补。丹参味苦微温，功能活血去瘀，安神宁心，排脓止痛。现代医学研究证实，丹参能够有效地提高机体超氧化物歧化酶活性，机体对自由基的清除能力增强，减少细胞、组织、脏器的变性和破坏。
黄豆性甘，性平，功能健脾宽中，益气和中，生津润燥，清热解毒。黄豆中的磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，维持血管壁的软化并可防止肝脏内积存过多的脂肪。黄豆含大豆异黄酮，可增强巨细胞功能，使脾脏生成免疫球蛋白M作用增强，外周血淋巴细胞含量增多。
制法：猪肝与枸杞子共煮熟，调味即可。
功用：能补肝、养血、明目，适用于要养肝明目的美眉。
用料：炒决明子10克，粳米50克，冰糖适量。
做法：先将决明子炒至微黄，取出待冷却后熬汁。然后，用其汁和粳米同煮，煮熟后加入冰糖，即可食用。
功效：该粥清肝、明目、通便。对于目赤红肿、怕光多泪、高血压、高血脂、习惯性便秘等症，效果明显。
肝胆在夜间11点-3点时最兴盛，而“人卧则血归肝”，人在躺下进，其他脏腑的血液可以及时地进入到肝脏来解毒，若到了这个时间点，还忙于工作或学习，其他脏腑的血液不能及时解毒，而处于兴奋状态。
也就是说，到了第二天起来后，身体里的血液毒素和垃圾会很多，这样的血液再流通于全身，就容易出现长斑，长痘，皮肤粗糙，口臭，上火，头晕，便秘，月经量少或色淡，眼睛干涩之类的现象。
熬夜，睡眠质量不高，或者久视易耗损肝血，而养肝血更好最简单的 *** ，就是到点睡觉，并且要睡好觉，不能过度劳累，中午小睡一下，抓空当休息，保请肝脏的解毒功能。
肝主情志，肝功能异常会影响我们的情绪，相对的，心情不好也会损伤到肝健康，因此，有一颗好心情是养肝的重要 *** 。心中不快，要及时发泄，可以找人倾诉，也可以通过深呼吸来自我调整，一直让心情平静下来，有突 *** 况要尽量平常心对待。
节饮食是指，要少吃垃圾食品，酒烟、腌、熏食物、油炸、烧烤、罐头之类的食品，平时则不要吃太多辛辣、大鱼大肉等等，减少肝的负担，在正常饮食的基础上，多吃应季节的蔬菜和水果，尤其要多吃青色的食物，青色入肝经，有保肝之用，饮食清淡，少油少调料。
二、养肝护肝的 *** ***春季养肝护肝的 ***
【导读】：春季重在养肝，首先我们要先学会如何养肝护肝，春季养肝要注意自己的饮食、作息，同时更要有足够的睡眠，保持好的心情，才是养肝护肝好的 *** 。
春季重在养肝，首先我们要先学会如何养肝护肝，春季养肝要注意自己的饮食、作息，同时更要有足够的睡眠，保持好的心情，才是养肝护肝好的 *** 。
1、【多吃枸杞养肝排毒】：春季易使肝旺，而肝脏在人体内是主理疏泄与藏血，因此，春季养生宜顺应阳气自然升发舒畅的特点，以养肝为要务。杞子性平味甘，功能润肺清肝、滋肾益气、生精助阳、补虚劳、强筋骨，是滋补性强壮药，为广东民间煲汤的常用药材，如《食疗本草》说它“坚筋耐老”，“补益筋骨，能益人，去虚劳”。所以在春季可以多吃枸杞养肝。
2、【保证睡眠的质量】：要拥有健康的肝脏，睡眠是必须保证的。睡眠是人类自身对脑和整个神经系统的有效调节，在高质量睡眠状态下，体内出现一系列有利于生理、生化的变化，起到祛病延年的作用。
3、【注意保暖】：春天因气候变化大，加上阳光普照，常让人忽略初春的善变与寒冷。因此衣着更好慢慢减少，不要一下子换上夏季的短袖短裤，寒邪伤肺，容易导致鼻塞、咳嗽、感冒等，尤其中老年人不要急于减穿衣服。
4、【运动注意强度和速度】：春季乍暖还寒不适宜剧烈运动，应以节奏缓和的运动为主，避免因过度运动造成津液耗伤、阳气损伤，从而有悖于“春夏养阳”的原则。温长路指出，春游、放风筝、散步、慢跑、打太极以及并不剧烈的球类运动都是春季运动的良好选择。慢运动也需适度，并持之以恒，运动时要及时补充水分。
5、【保持心情舒畅】：保持心态平和，有利于肝气舒达。旅游是一个 *** ，找三五好友郊游踏青，让歇息已久的精神感官，在自然环境中重新复苏；也可以买一把甜香的水仙花、风信子回家，将春天的信息带入室内，同时也有利于自己的健康。
6、【推拿养肝】：养肝护肝可以经常按压肝腧穴和太冲穴。肝腧穴位于第九胸椎棘突下（督脉）旁开1.5寸处，是肝脏在背部的反应点，***此穴有利于肝脏疾病的防治。而太冲穴位于足背部当之一跖骨间隙的后方凹陷处，是肝经的原穴，肝脏所表现的个性和功能在此穴都可体现。用拇指指尖对穴位慢慢地进行垂直按压即可。推拿治疗的过程可使接受治疗者心身彻底放松，有助于顺气开郁、缓解紧张焦虑情绪。
清明气候可能热中偏燥，再兼去年寒溼重，故很容易导致内寒外热、肝气郁滞。另一方面，春天又是肝气升发的季节，由于肝气上逆，肝病患者容易出现病情变化，肝功能异常，严重者甚至会发生出血。春季养肝药膳食疗应重在平肝气、养肝阴、去风热。推荐以下几种养肝食疗方。
1、【猪肝枸杞子汤】：准备猪肝100克，枸杞子30克。将猪肝与枸杞子一起滚烫，调味即可。具有能补肝、养血、明目的作用。
2、【红枣花生汤】：准备红枣50克，花生80克，冰糖50克。将红枣、花生洗净，同放砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲至花生熟烂，加入冰糖再煲片刻，即可食用。具有补脾和胃、养血止血的功效。
3、【杞枣鸡蛋汤】：选用枸杞子30克，红枣10枚，鸡蛋2只。将枸杞子洗净，红枣洗净去核，一起放于砂锅中，加清水适量烧开后，加入鸡蛋煮熟，调味即可。此款药膳补肝肾，健脾胃，滋阴润燥，养血除烦。适用于肝肾亏损、脾胃虚弱者以及慢性肝炎患者。枸杞子味甘，性平，功能滋补肝肾，益精明目。红枣能补中益气，养血安神。
4、【蘑菇炒山药】：干燥蘑菇15克、新鲜山药300克、芹菜100克。先将蘑菇洗净，再用热水泡约10分钟至变软，并将泡菇水留下备用。同时将山药去皮切小片，芹菜也切成相同大小。油热后，依序加入蘑菇、山药、芹菜炒熟，接着倒入泡菇水，待汤汁略收干后，加入适量淀粉勾芡，再加入一点酱油或少许盐调味即可。
养肝重点：山药，味甘性平无毒，有健脾益气、滋肺养胃、补肾固精、长肌肉、润皮毛、滋养强壮等功效。适用于身体虚弱、食欲不振、消化不良、久痢泄泻、虚劳咳嗽、遗精盗汗、小便频数等症。尤宜于春季食用，一则能健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾;二则能补肾益精，使人体元阳之气充沛，可增强人体抵抗力及免疫力。
三、春季养肝,有哪些我们常见的养肝食材,可做成家常菜
俗语说：春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾。”春季养生应以养肝为主。中医认为春天在五行中属木，而人体的五脏之中肝也是属木性，因而春气通肝，所以春季是养肝护肝的更佳时节。
现在民间流行一种说法，叫吃什么补什么。顾名思义，就是说补肝就要多吃动物肝脏。其实这种说法是错误的。因为食用动物肝脏过多的话，会造成人的肝火越来越旺，而且动物肝脏并不能直接作用于人体肝脏，所以大家在补肝时千万不要走入误区。
我们都知道，青色是入肝经的，因此春节多食用绿色的新鲜蔬菜才是正确的补肝护肝 *** 。这里我给大家推荐几种对肝脏有益的蔬菜，如菠菜、黄瓜、芹菜、西兰花等等。
1、凉拌菠菜粉丝。菠菜粉丝焯水，鸡蛋摊饼切丝，蒜末、盐、鸡精放其上，再以花椒油喷之，是不是很简单呢？
2、蚝油西兰花。西兰花切小朵洗净焯水，蚝油、料酒、生抽2：2：1调汁，油锅放蒜末爆香，入西兰花，倒入蚝油汁翻炒几下，速度出锅端上餐桌。
3、芹菜粥。芹菜洗净切碎，与粳米一起入锅，可加入花生粒或火腿粒，点熬粥键完成。
以上几款食材既简单易操作，又能起到清热利湿，补肝护肝的功效，希望能帮到你。
春生夏长，秋收冬藏。春季万物复苏，人体也要顺应季节，应春而动，除了起居调养外，还要做好精神养生，保持心胸开阔。
饮食上，春季养阳，食味宜减酸增甘，以养脾气，一般来说，适宜进食的食物有：小麦、大枣、豆制品、香葱、香菜等，另外，像韭菜、芽菜这类蔬菜也顺应季节生发，适合在春天食用。
春季是养肝的更佳时机，葱、蒜、韭菜、青椒不仅能起到顺养肝气的作用，还能对抗肿瘤，起防癌作用。这些蔬菜虽然比较辛辣，但硫化物含量比较高，能够 *** 消化道、增进食欲。其中含有的微量元素硒，对胃肠道肿瘤也有不错的防治作用。
炒菜或 *** 凉拌菜时可以加些葱姜丝进去，韭菜可以作为包子、包子馅料食用，青椒炒鸡蛋、青椒肉丝也是很方便的家常菜。
香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽，香椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋。香椿凉拌、炒鸡蛋鲜香味美，它独特的气味更能增进食欲，令人心旷神怡。
春季还应该适当吃一些应季节的芽菜，豆芽菜有清热功效，能对抗春季上火现象。
很多野菜在春节萌芽，这个时节的野菜鲜嫩多汁并且微量元素丰富，榆钱、艾草、荠菜、白蒿，可凉拌、可蒸菜，还能帮助五脏从冬藏转向春生，有利于肝气疏通、健脾胃。
大枣甘甜，肝喜甘，因此有养肝护肝的功效。尤其女性，春天吃大枣补血，可以让脸色更加红润，气血两旺。
熬粥、煮饭时可以放些大枣，还可以将大枣 *** 成枣糕，做成老少皆宜的甜品来食用。
绿色入肝，所以多吃点绿叶蔬菜对清肝火也有很好的作用。
菠菜是春季的时令蔬菜，含有丰富微量元素和维生素C等，具有很好的养肝、养血、滋阴等作用，对于保护肝有着很好的作用。
菠菜可以加一些粉条、胡萝卜，放生抽、香醋做成色、香、味俱全的凉拌合菜。因菠菜含有草酸，食用时会影响人体对钙的吸收，因此，应先整棵灼水后再进行烹饪，这样可以减少草酸含量。
茼蒿清肝火的作用也比其它绿叶菜要更好一些。茼蒿除了清炒，还可以用来拌面粉蒸制，凉拌。
除了以上这些食材，像胡萝卜、西红柿、芦笋、枸杞等都具有养肝的食疗作用。
春季还要在饮食养生的基础上，注意适量运动、做好精神养生、起居有常，同时做好防病保健。健康需要多方面因素的共同配合，多了解一些健康知识，在日常生活中注意全方位调理身体，才能获得健康体魄。
春天是养肝的季节，在我国传统文化阴阳五行中，肝的属性是木，和春天代表东方，对应养肝的颜色是绿色。春天是阳气生发，万物复苏，百花齐放，小草爬出地面，柳树吐出嫩芽，郁郁葱葱的时令青菜，也迫不及待的走向市场，春天是绿色的世界，所以养肝的食材特别特别多，我们拿几种常见的养肝食材，把它做成家常菜，让肝舒舒服服的吃几顿好饭，它就会尽心尽力的为我们的身体工作。
这个季节吃绿颜色的食物，可谓不费吹灰之力，春笋，韭菜，油菜，菠菜，芹菜，荠菜……等等，数不胜数。韭菜炒鸡蛋，就是这个季节养肝的非常好的一道菜，对我们家庭来说，不仅做法非常简单，用的食材也很方便可取，养肝的营养价值又非常高。我们先把鸡蛋打碎，然后把韭菜洗净切好，把它和鸡蛋在一块搅拌，放少许盐，(记住盐一定不能放多，鸡蛋本身不吃盐)，锅里放上油，油热以后，把搅拌好的鸡蛋韭菜倒到油锅里翻炒，出锅的时候少放一点醋，(醋也是养肝的)，这样不但对养肝有一定的作用，而且鸡蛋炒出，也非常的鲜香，吃起来口感很好，这样一道养肝的状元菜就炒好了，非常的简单还实用。
首先把粉条泡到锅里，然后把水烧开煮一下，煮上三两分钟，就掉关火盖上锅盖，让它在锅里泡软。在把菠菜洗净切好，待粉条泡软后，我们把菠菜在开水锅里焯一下，用凉水冲凉，沥尽水分，然后和粉条拌在一块，放盐，鸡精，耗油，香油，醋，蒜汁等，这道养肝的凉菜酸辣开胃，让你食欲大开，欲罢不能，是春天名副其实的养肝美食。
巧食为天的回答：春天肝气开始得以疏泄，最是养肝的好季节。多吃些绿色的蔬菜。而这个季节的蔬菜尤以茼蒿，菠菜，韭菜为最。多吃些对肝气的疏泄也是有好处的。
茼蒿又叫“黄帝菜”，早些年是“宫廷菜”，这“黄帝菜”的由来也因为是宫廷所用而出的。炒制茼蒿，以保持其脆嫩口感，和营养为主。
茼蒿300克，食用油适量，蚝油适量，鸡精适量，花椒10粒。
1.将茼蒿洗净，控干水分。放在案板上将茼蒿从中间断开，将叶和羹分开。再分别切成小段，备用。
2.锅中放入适量的油，同时放入几粒花椒，大火将花椒花椒的香味炒出来。然后将花椒粒从油中取出，再倒入茼蒿梗翻炒至断生。
3.待茼蒿梗炒熟后下入茼蒿叶快速翻炒，炒至茼蒿叶也断生后，关火。倒入蚝油，鸡精翻拌均匀，出锅。
1.炒菜的时候不要急火加入蚝油，否则香味三不出来。要事先加热好后淋在菜品上。
2.炒制时要注意叶和梗分先后放入，这样可以让羹和叶受热均匀。
嫩菠菜适量，花生米适量，蒜适量，辣椒适量，花椒适量，盐适量，醋适量，味精适量。
1.准备好炸好的花生米，蒜拍成泥。
3.挤干菠菜的水分切成寸断，放入花生米及盐醋味精蒜泥。
4.锅中放油加入花椒炸香，再爆香辣椒。浇在菠菜上拌匀即可。
1.很多人都爱吃菠菜，但一定要注意，菠菜不能直接烹调，因为它含有草酸较多，有碍机体对钙的吸收。故吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再做。
2.焯煮菠菜，要梗和叶分开焯煮。先焯煮梗，叶只要烫软就好。
韭菜200克，豆芽300克，蒜瓣2瓣，植物油1大勺，肉丝20克。
2.韭菜切段，但是底部跟叶子部分分开。
3.准备一口锅，加热去掉水分。当锅内没有水分时，加入植物油。
4.当植物油6-7分热时加入蒜末炒香。加入肉丝炒至断生。
5.倒入韭菜根部，翻炒。再加入豆芽，大火炒匀。最后加入剩下的韭菜，翻炒均匀。
6.关火，加入盐，鸡精翻拌均匀出锅。
韭菜梗要先炒，叶要最后放。这样受热均匀。炒出来的韭菜新鲜味美。
炒青菜怎样有效保存蔬菜的营养：
1.蔬菜要先洗后切，这样可以防止营养在水中流失。
2.菜也不要切得过碎，否则会使水溶性维生素和矿物质流失。尽量用手撕少用刀切，因为铁会加速维生素C的氧化。
3.不要加热时间过长，温度也不宜过高。
春季养肝，毫无疑问这是更好的一个时节了，生活中对于可以养肝的食材有很多，但是今天我要推荐的就是猪肝。大多数人对于猪肝的吃法都比较讲究，有的朋友可能会觉得猪肝吃起来平淡无味的，吃的时候真的有点难以下口，但是大家真的不要再因为这个原因而错过这么好吃又有营养的好食材了。
今天大东我带来了两种猪肝的做法，对于爱挑食的朋友来说不管是哪一个都是绝对的美味，一个爆炒一个煲汤，你觉得会不会爱上呢？
下面就来一起来看看这两种做法的 *** 吧！
分享的之一道做法是爆炒猪肝，这道菜猪肝细嫩，鲜辣开胃，提前兑制好味汁，更能保证菜品味道，而且嫩滑爽口，脆而不腥新手更好掌握。
猪肝、香葱、葱姜、线椒小米辣、泡椒、泡姜、花椒
1、首先把小葱切成段，大葱切成马蹄葱，姜切成菱形片，线椒切成丁，线椒也可以斜刀切成片，小米椒也切成段，泡姜切成薄片，泡椒也成段，小米辣切成切成圈。
2、猪肝从中间切开。然后再切成片，把切好的猪肝放进清水内浸泡，浸泡能去除猪肝内的血水，这样能去除猪肝的腥味。
3、泡水时间是5分钟左右，然后把猪肝内的水倒出来，用手抓干水分，猪肝加入盐，胡椒粉，料酒码味，再用红薯粉芡抓匀，搅拌到红薯粉芡没有疙瘩为准，加红薯粉芡能让猪肝吃着更滑嫩，红薯粉芡有锁水的作用。
4、下面开始兑制味汁：生抽30克，辣鲜露5克，老干妈豆豉8克、味精3克，胡椒粉1克，料酒10克，味汁兑制好备用。
5、热锅凉油滑一下锅，再加入清油加热，油温5成热的时候也就是150度，下入猪肝滑油，并用勺子把猪肝打散，猪肝嫩熟倒出控油。
6、锅内加一点底油，加入花椒炒香，再下入葱姜，小米辣泡椒，泡姜炒香
7、然后再下入线椒，小米椒炒出香味。下入猪肝翻炒几下，再加入一点蚝油，下入兑制好的味汁快速的翻炒均匀，出锅前放入香葱段，翻炒均匀即可出锅。
1.在 *** 这道菜的时候主要是猪肝滑油，因为还要爆炒，滑油嫩熟即可倒出。
2.爆炒的时候控制好火候，不要把猪肝炒老了，否则猪肝吃着会影响口感。
春天是人体肝火最旺的时候，这时应该多吃养肝的食材，比如菠菜，豆腐，银耳，百合，韭菜等。那么这些食材怎么做了，其实大家可以根据自己喜欢的口味来做，下面说说这些食材我一般的做法。
一:菠菜的话我一般就做菠菜鸡蛋汤(大家可以往里面加入点平菇，味道很鲜美)，不过菠菜都要焯水记得。另外菠菜我还喜欢将保持，如:凉拌菠菜猪肝粉丝(补铁很好)。有时为了让孩子吃点蔬菜，我还会用菠菜跟鸡蛋包饺子味道也很好。
二:豆腐的话我一般都做肉沫豆腐，这个超级下饭，家常豆腐都可以做。
三:韭菜，韭菜一般包饺子，韭菜鸡蛋馅，韭菜鸡蛋虾仁陷都可以用来包饺子。当然韭菜跟五花肉一起做韭菜盒子也很好吃。
四:银耳百合最常用来煮粥，养肝护肝还养颜美容，当然百合跟芹菜一起炒菜也超级好吃。
以上只是我对这些食材一般的做法，希望能够帮到有需要的人。
养肝食材上网搜一搜就知道了，不一一列举。我主要介绍几道易做的养肝健脾广东菜。
1.黄豆白果鲫鱼汤/黄豆苦瓜排骨汤
5.薏仁茨实党参红枣(去核)炖老鸭
食疗只是辅助，护肝养肝更重要的是心平和，多休息。
你好，我是桐桐，很高兴回答你的问题，春季养肝，可以吃菠菜，韭菜，香椿，胡萝卜都可以啊，当季节的菜
说到养肝，我们不得不从它的源头去寻找答案。《黄帝内经》四气调神大论里面有记载“春夏养阳、秋冬养阴”，又有“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也。逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。”
春季是万物复苏，生发的季节，我们需要从三个方面去考虑：饮食、情志、起居。这里我们仅仅从饮食来说。饮食方面需要考虑两个方面：一是春季，在五行上属木，颜色为青色，我们此时应该多吃应季的绿色蔬菜为主，比如豆芽、生姜、香椿、青笋、菠菜等一系列的绿色应季蔬菜，取“同气相求”的道理，以养肝；二是冬季末的蔬菜以及黑豆黑芝麻等。五行上来说，冬季属水，春季属木，而水生木，我们用一定的冬季食物和黑色的食物来帮助养肝，取“滋水涵木”之意。
春季养肝，总的来说饮食上主要搭配应季绿色蔬菜，再辅助冬季或者黑芝麻黑豆等，效果会比较好。
其实养肝不但与饮食有关系，还有不熬夜，不要生气，才行。
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