大家好，今天来为大家分享澳洲西冷牛排做法大全的一些知识点，和澳洲牛排知识的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、CHEFAVOUR澳洲M5+和牛西冷牛排250g,高品质牛肉的享受
1、想象一个宁静的夜晚，您轻轻打开一瓶红酒，准备享受一份高品质的牛排。今天，我们向您推荐CHEFAVOUR品牌的澳洲M5+和牛西冷牛排，它能够满足您所有的期待。
2、CHEFAVOUR专注于提供高品质的牛肉产品，这款M5+和牛西冷牛排是其精心挑选的杰作。牛排选自澳洲新南威尔士地区的优质和牛，经过350-450天的谷饲，达到M5级别。这意味着每一块牛排都是经过精心挑选的原切肉，肉质细腻，奶香怡人。
3、这款牛排的特点在于其丰富的汁水。即使在烹饪过程中，牛排也不会失去太多水分，保持了鲜嫩多汁的口感。每一口都能感受到肉质的丝滑和弹性。它的包装简洁大方，非常适合家庭使用。无论是周末的家庭聚餐还是日常晚餐，这款牛排都能为您的餐桌增添一份高品质的享受。
4、尽管这款牛排的价格相对较高，但考虑到它的品质和产地，这个价格是合理的。由于是进口产品，牛排在运输过程中需要保持冷冻状态。但这并不影响其品质和口感。
5、总的来说，这款澳洲M5+和牛西冷牛排是值得推荐的高品质牛肉。它经过严格挑选和加工，汁水丰富，口感鲜嫩多汁，适合各种烹饪方式。包装简洁，保质期长达一年，非常适合家庭享用。无论是周末的家庭聚餐还是日常晚餐，这款牛排都能为您的餐桌增添一份高品质的享受。
二、澳洲牛排知识
澳洲牛排大家都吃过吗?知道澳洲牛排的知识有哪些吗?下面，我为大家分享澳洲牛排知识大全，快来看看吧!
餐厅常见的牛排种类依部位区分有腓力(FILET)，纽约客(NEW YORKER)，丁骨(T-BONE)，肋眼(RIB-EYE)，牛小排(SHORT RIB)。
腓力(Fillet)：正式名称是Tenderloin-去脂腰里肌肉，位于牛腰背的内侧后段肌肉，一条牛只有两条，由于较少运动到，因此是肉质最柔嫩的牛排部位，不含肥膘，牛排中的首选。煎成3成熟，5成熟，7成熟都可。
沙朗牛排(Sirloin)：Steak Ready Strip Loin-前腰脊肉，含有些许脂肪，是最适合用于煎烤的牛排部位，在美国俗称就叫纽约客(NEW YORKER)。在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人牙口好的人吃。
丁骨(T-Bone)：带骨的前腰脊肉，因为带T字形肋骨而得其名，在骨头的两边一边是菲力，一边是沙朗，由于可以同时吃到两个部位的肉所以价格也较为昂贵。Porter House-红屋牛排，就是大丁骨牛排，是指丁骨牛排中肉量面积更大的部份。
肋眼(Rib Eye)：Rib Eye Roll是指牛只第6～第12根肋骨间的肋里肌肉，富含脂肪纹路，一般所说的霜降牛肉指的就是这块地方。肋眼牛排无论用煎的或是碳烤都很适宜，肉间的`油脂能让口感更添滑顺，切成薄片的Rib Eye Roll就是寿喜烧或涮涮锅用的顶级肉片。
牛小排：全名Bone-in Short Rib-带骨牛小排，是取第6～8节肋骨部位横切下来的带骨部位，有丰富的油花脂肪，肉质柔软，是更好的碳烤食材。闻名遐迩的台塑牛小排就是这个部位的。
澳洲和牛有别于日本牛肉分A1至A5的分类法(更高级为A5)，以肉色深浅和脂肪分布来划分成M1至M12级(主要为M4至M12级)，越高级的和牛，脂肪和肉的比率越高，而且分布更平均，M12的肉与脂肪比例高达50%，只有少于5%的和牛可达到此级数;市面多数的澳洲和牛都属M8至10级(相等于日本的 A3级)，脂肪比率约达30-35%。
澳洲牛的肉味较淡，M9级也只能到日本的A3级水平。十多年前，澳洲农民将日本的母牛带到澳洲来繁殖，并且引入美国的安格斯牛来配种，(也有100%纯种血统的和牛)，并以日本的饲养技术来养殖，培养出「澳洲和牛」，其美味远超M9级牛肉，所以在M9以上又加多了M10、M11和M12级，而M12级牛肉相等于日本的A5级牛肉。现在香港常吃到的「极黑牛」或「和牛」，主要就是来自澳洲。
澳洲最出名的和牛品牌Blackmore：
B l a c k m o r e家族在澳大利亚的养牛界赫赫有名，五代养牛，1988年开始从日本引进和牛并对其进行培育。作为一个对质量有要求的农场主，Blackmore挑选的都是日本最著名的三大牛种，先天条件好，加上牧场环境优越、水质清澈、牧草肥润丰富，使得和牛在这里的生活生长极其惬意，出品的质量一点儿都不比原产地日本差，澳大利亚的和牛从此发扬光大。通过多次的研究配种，亦培养出属于自己本土的和牛牛种。更为健康的饲养方式，更为悉心的呵护照料，使得Blackmore和牛的肉质比同类的更为柔软，肉味更浓，脂肪油花更为细密，油脂中带着一股甘香的味道，但却又不像印象中和牛肉会有的肥腻，更符合现今的健康饮食之道。为了保证优异的质量，Blackmore的产量被严格控制，每月最多只屠宰50头牛，其中一半又被当地的星级餐厅订购而去，因此，如果有一块Blackmore牛排放在你面前的时候，请一定要好好珍惜。
1.Blue Rare: Very rare steak,几乎全红肉，只在牛排外层略烤。
2.一份熟牛排(Rare):75%红肉，牛排内部为血红色，内部各处保持一定温度。
3.三份熟牛排(Medium Rare):50%红肉，内部桃红，而且带有相当热度。
4.五分熟牛排(Medium):牛排只有25%红肉(大多数刚开始吃牛排的朋友接受的熟度)
5.七分熟牛排(Medium well):牛排几乎全熟，略有粉红色。
6.全熟牛排(Well Done):牛排全熟，牛排内部为褐色。
调料：食盐1小勺，淡奶油1勺，红酒1勺，黄油1小块，黑胡椒1小勺。
1、锅中加入黄油烧热；西冷牛排撒上盐、现磨黑胡椒入锅。
2、先用中火煎两面，迅速锁住其中的肉汁。
4、用一根筷子插入牛排，看肉质内部主要为浅棕褐色，夹杂着少许粉红色时即为七分熟，装盘，锅中剩余牛油待用。
5、将洋葱丝爆香，浇入适量红酒、布朗汁。
6、煮开后加入少许淡奶油，用盐、现磨黑胡椒调味，制成洋葱汁，浇入西冷牛排上即可。
三、澳洲雪花牛排和西冷牛排哪个好吃
雪花牛肉含有大量人体所需的脂肪酸，随着牛肉里脂肪含量增高，胆固醇的含量反而下降了，营养价值比起普通牛肉来说要高不少。
1、雪花牛肉的不饱和脂酸含量高于黄牛，无论是单不饱和脂肪酸，还是多不饱和脂酸，都高于黄牛，且在上脑、牛腩腹肉、腿肉三个部位，还高于美国牛与澳洲牛。2、雪花牛肉的饱和脂肪酸含量低于黄牛，且在上脑、牛腩腹肉、腿肉三个部位低于美国牛与澳洲牛。
3、雪花牛肉的上脑、牛柳、腿肉的脂肪含量分别为27.3、9.2、6.8%，三部份平均值为14.4%，若以此值作为雪花牛肉的平均脂肪含量，则高于黄牛脂肪含量的2.1-6.1%(资料来源不同)，但低于猪肉的40%。
4、每百克雪花牛肉的上脑、牛柳、腿肉的含热量分别为325、176、158千卡，较多的资料认为黄牛肉的含热量为106或125千卡，可以看出，雪花牛肉的含热量比黄牛大。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的澳洲西冷牛排做法大全和澳洲牛排知识问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
