大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于葱花饼怎么烙又软又好吃，怎么做才又软又好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、葱花饼怎么做才又软又好吃
1、大家好我是小徐，今天给大家分享柔软好吃的葱花饼，做法步骤简单易学，适合每个家庭做。
2、葱花饼由于做法简单好吃，深受大家的喜爱，很多人想吃葱花饼，自己做的发硬不好吃，都是去市场买现成的回来吃，其实葱花饼做法很简单，要想做出来柔软劲道又好吃，掌握好两个小窍门就可以了，掌握了这两个窍门做出来的葱花饼比买的都好吃，这种做法是跟我妈妈学的，下面分享给大家。
3、配方：普通面粉200克，热水60克，凉水60克，2克盐。
4、葱花饼怎么烙才能软，按照这个配方比例，出锅比买的都劲道好吃
5、1：面盆里加入200克的普通面粉，加入两克的盐增加筋度，加一点盐烙出来的饼更劲道，先用60克的开水把面烫一半，另一半用60克凉水和面，两种面揉在一起，半烫面烙饼效果更好，半烫面烙出来的饼口感劲道，柔软不发硬，面揉光滑醒面半小时就行。
6、2：做油酥小碗里加入两勺的面粉，用筷子一边搅拌一边加入烧热的油，油面比例2:1就行，热油酥比较香，取一根小葱切碎放在油酥里搅拌均匀，这样小葱容易涂抹均匀。
7、3：面醒好面板加一点干面粉把面揉一下，不用揉太硬，揉光滑就行用擀面杖擀成长方形薄片，擀的时候面板上要多撒一点干面粉，防止擀的时候沾底，擀的时候用力均匀，擀的要一边厚，均匀的抹上做好的油酥。
8、4：油酥抹完上下对应着对折，从中间再对折，用刀从中间切开，要切的直一点。
9、5：切口处朝上从一头盘起来，另一头摁一摁压在底下摁平，摁平饼坯就做好的，做好以后盖上保鲜膜醒15分钟，醒一会更容易擀开，要是不醒一会直接擀，容易回缩擀不开，醒一会一擀就擀开了，擀的薄一点，不能太厚，太厚不好熟还不好吃。
10、擀好取电饼铛预热180度，要是不热不能放饼，刷一层薄油，放上饼盖上盖，看到轻微变色，快速翻一面，在烙两三分钟就可以出锅，锅温度太低烙饼时间长，饼就非常硬，烙这种薄饼要高温快烙，饼出锅才能软，再一个烙饼的面不用和的太硬，要和的软一些才行，记住这两点，你也能做出比买的都好吃的葱花饼。
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二、请教葱花饼的做法***怎么做才又软又好吃
葱花饼外酥里软，层次分明，又香又软，凉了都不会硬，我们家就经常做葱花饼，我也是最喜欢吃妈妈做的葱花饼，想要做出来的葱花饼又软又好吃，和面和烙制都很重要，只要掌握好技巧，做出来的葱花饼又香又软。
葱花饼可是我从小吃到大的，又香又软，层次分明，外酥里软，非常的好吃，也是百吃不腻，我最喜欢吃妈妈做的葱花饼了，每次回家妈妈都要给我烙葱花饼，香软好吃，放凉了也不会硬，做法也是非常的简单，想要烙出来的饼香软好吃，和面非常的重要，下面就来分享一下葱花饼怎么做才又软又好吃。
1、葱花饼想要做出来又软又好吃，和面非常重要，和面的 *** 有很多种，开水烫面、半烫面、温水和面、凉水和面等；开水烫面不易起筋，烙出来的饼软，但会粘牙，凉水和面易起筋，烙出来饼脆，但发硬，做葱花饼做好是用半烫面，这样烙出来的饼又香又软。
2、做葱花饼，和面时水要慢慢加入，面要和的软一点，要比我们平时蒸馒头时放的是水多一点，面和的软烙出来的葱花饼才会又软又好吃，面和好后，不要着急烙，要放着松弛一下再烙。
3、想要做出来的葱花饼又香又软，烙饼时的火候很重要，一定要用小火烙制，火候过大，就会快速蒸发掉饼中的水分，做出来的葱花饼就会发硬，烙制的时间也不能过长，不然葱花饼也会发硬。
1、准备食材：面粉500克、凉水150克、开水150克、盐、油、葱花、熟芝麻、十三香
2、把面粉放盆里，一半用开水烫面，一半用凉水和面，水要慢慢加入，搅拌成絮状，再加入一点油，下手揉成光滑面团，盖上盖子，松弛半个小时。
3、把葱洗干净切葱花，把熟芝麻放在石臼里，捣碎后加入一点盐和十三香，搅拌均匀，面松弛好之后，案板上撒上干面粉，把面团放上面。
4、揉成长条状，再分成相等的小面剂，把面剂揉圆按扁，擀成一个圆饼，抹上油抹均匀，均匀地撒上芝麻盐，再均匀地撒上葱花。
5、用刀切一下，切到饼的二分之一处就可以，从一端开始卷起，一直卷到另一端，卷成一个圆锥形，收口处捏紧，上下也都捏一下，按扁后再擀成薄薄的大圆饼。
6、全部擀好后开始烙，平底锅加入油，把饼放进去，饼的上面再刷一层油，这样可以锁住水分，小火烙制，一面烙制微黄后翻面，烙制两面金黄就可以出锅了，外酥里软，香软好吃。
总结：外酥里嫩、又香又软、香软好吃的葱花饼就做好了，真的是太好吃了，百吃不腻，葱花饼做法很简单，只要掌握好上面的技巧，做出来的葱花饼又香又软，非常的好吃，喜欢吃葱花饼的都可以试试。
三、葱花饼怎么做又松又软步骤
1、所需食材：普通面粉500克、温水320毫升、食用油适量、葱花适量、玉米面适量
2、之一步：普通面粉里加上温水搅拌成面絮，下手揉成一个光滑稍软的面团，盖上保鲜膜饧面半个小时。
3、第二步：饧面的时间我们做一个油酥。油酥是葱花饼起层的关键步骤，这里的油酥我特地改良了一下，玉米面里加一些食盐和五香粉调味儿，用烧热的熟油或者凉油直接搅拌成细腻的糊糊就可以了。
4、如果没有玉米面的话可以换成低筋面粉或者中筋面粉，玉米面没有筋性更容易出层。
5、第三步：面团饧好之后不要揉面，直接整理成长筒，下大小相同的面剂，面剂不要下的太小了，烙饼出层是需要有一些厚度的。
6、饧好之后就不要再揉面了，揉面容易让面团起筋，筋性太大，擀冰皮的时候就会很困难，烙饼也会相对偏硬一些。
7、四步：取一个面剂，其他的面剂用保鲜膜盖上防止风干。把面剂直接按扁，擀成一张长方形的饼皮，上面抹上一层油酥，油酥不要贪多，够用就行，再撒一层葱花就可以了。
8、第五步：下面就要开始最重要的一步了，怎么把饼叠出来层次，首先把饼用“意念”平均分成三份，把三分之二的一部分平均切六刀或者四刀，具体切的刀数要根据你饼皮的大小来定，注意中间不要切断，然后依次挨个儿的把每一部分叠加起来，最后用更大的一部分包住卷起来的面块儿，捏紧收口处，防止漏酥。做好之后饧上10分钟。
9、这一步饧面可以更方便的擀饼皮。
10、第六步：饧好之后先取出之一个做好的饼胚，然后慢慢的均匀的正反两面换着擀，擀成一张有厚
11、一定不要擀的太薄了，不然不容易出层次。
12、第七步：平底锅中小火预热好之后刷油，然后放饼胚，表面再刷一层油去锁住这个面团的水分，盖上盖子开始烙，一直烙到饼变色打开盖子翻面，烙到两面金黄就可以出锅。出锅之后用干净的布盖上保存，这样可以更大程度的保存饼的水分，凉了也不会发硬。
13、刚烙好的饼外皮是非常酥脆的，用布盖上之后表皮会变软，所以想吃外皮酥脆内里柔软的饼更好马上吃掉；
14、没有平底锅用电饼铛烙饼的话，更好选用可以调节火候的电饼铛，电饼铛烙饼也要盖上盖子。
四、葱花饼怎么做又软又好吃有教学吗
葱花饼是一种非常好吃又常见的面食，特别在北方，经常会在主食厨房看到葱花饼，在饭店里也会有这道主食，在家庭中就更常见了。葱花饼做的又软又好吃的关键在于：如何和面和怎么处理葱花上。我是个地地道道的北方人，所以家里的主食除了馒头，米饭，就是各种饼类，其中吃的最多的就是葱花饼，刚出锅的葱花饼咸香可口，葱香浓郁，里面柔软，外皮酥脆，即使放凉了也不会硬。我有个伯母，是做葱花饼的高手，当年我们来北京上学时，她就烙上十几张葱花饼，给我们带到北京，吃的时候还很软，我们宿舍的舍友都很喜欢吃我伯母烙的饼，百吃不腻。
伯母告诉我，要想做好葱花饼，就要用一些烫面，葱花要用小葱或者香葱，先用盐腌一下。这样做出来的葱花饼做出来既好吃又柔软。我也按照伯母说的 *** ，做了几次，果然很好吃。
接下来，我把葱花饼的做法分享给大家。
面粉300克开水150克冷水适量香葱1把盐适量
1.先把面粉放在一个容器里，分次倒入开水，用筷子搅拌一下，此时还有一些干面粉，等烫面的温度降至温热时，用手把烫面和成团，用手加入适量的凉水，把剩余的干面粉和在一起，成一个面团。
2.用保鲜膜盖好面团，放在一旁醒一会。把香葱洗净控干水分，顶刀切碎，放到碗里，撒上适量的盐和油拌匀。由于待会还要放盐，所以不要放太多，给香葱一个底味就可以了。放油可以保持葱花的绿色。
3.在案板上撒上少许干面粉，把面团放在案板上，分成两份，根据个人喜好，也可以分成四份。取一份出来，撒上干面粉，用擀面杖擀成薄厚均匀的圆饼。
4.由于大部分面是烫过的，所以这时候的面团很容易擀开。先均匀的撒一层盐，然后刷一层油，把腌好的香葱用勺子均匀的撒上去。
5.从上往下把面饼卷起来，卷成一个卷，卷的时候要紧实一些。卷好的饼用刀切成两段。
6.取其中一个，用手拉长盘成一个团，用手按平，用擀面杖上推下擀，擀成圆饼。
7.平底锅烧热，加入适量的油，油热把饼坯放进去，等一面绝味变色，翻面，等另一面变色，盖上锅盖，开小火慢慢焖2分钟。中途翻面。表面变得酥脆，出锅。
8.把葱花饼切一下，装盘，外面一层非常酥脆，里面分层，柔软，吃起来咸香可口，葱香浓郁。
1.用三分之二的烫面可以让葱花饼吃起来很柔软，嫩绿的小香葱香味更加浓郁，颜色上看起来也很有食欲。
2.提前把香葱用盐腌一下，可以很好的入味。
3.如果不喜欢吃表面酥脆的，在烙饼的时候勤翻动，烙制的时间适当缩短一些。因为面是烫过的，容易熟。
4.如果觉得饼有点大，可以根据自己的喜好做小点，做法一样。
文章到此结束，如果本次分享的葱花饼怎么烙又软又好吃和怎么做才又软又好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
