大家好，关于炒刀削面的做法步骤很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于爆炒刀削面的家常做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、爆炒刀削面的家常做法
2.鸡蛋打散、圆白菜切成一公分宽的条
3.起油锅，油热后倒入鸡蛋，翻炒均匀后盛出备用。
4.再倒入适量的油，下葱姜爆香，下入圆白菜翻炒至软，调入盐和适量生抽
5.下刀削面和鸡蛋，翻炒均匀即可
2.鸡蛋打散加入葱花，西红柿顶端划十字用热水烫一下剥皮，切块
3.油要比平常炒菜的油多一点，等油冒烟后倒入蛋液
4.鸡蛋炒的不要太碎，倒入西红柿翻炒
5.将煮熟的刀削面铺到菜上面，盖锅盖闷一下（让西红柿的汁闷出来即可）
6.倒入酱油鸡精翻炒，根据自己口味可以加点花生和蒜，最后加适量盐即可出锅
二、炒刀削面的家常做法
主料：刀削面1人份、包菜30g、蒜苔50g、胡萝卜25g、火腿肠2根。
辅料：盐适量、酱油1勺、番茄酱1勺、鸡精1g、食用油适量。
1、包菜切成丝，洗干净控干水分，蒜苔洗干净切成段，胡萝卜洗干净切成条，火腿肠切成条。
2、刀削面煮熟过凉水，控一下水分备用。
3、炒锅内倒适量的食用油烧热，下入准备好的蔬菜和火腿肠。
5、下入煮好的刀削面翻炒均匀，加入酱油和一勺番茄酱，翻炒均匀，最后放鸡精翻炒即可出锅。
三、刀削面的和面 ***
1、刀削面的和面其实没什么秘密可言。选用普通的中筋粉或高筋粉都可以，面粉里加入一勺食盐，其它什么都不用加。加盐的目的就是为了削出的面更筋道。
2、分次加水，先将面和成面絮，再慢慢揉成面团。记住，面团一定和的要硬，面团硬了才好削，削出的面才更筋道。
3、和成面团后，盖上盖子饧30分钟以上，让面团里的水分充分和面粉融合。这个时间不用着急把面团揉光滑。
4、面团饧够时间后，这时候需要在面板上反复揉，充分揉光滑，这样削面的时候就不易断条。
5、面团一定要揉成长条形，中间要鼓起来，这样削面刀才容易受力。把揉好的面团放在托板上。家里如果没有托板，可以将小擀面杖垫在面团下面。
水开后，一手托面团，一手持削面刀，从面团里侧一下一下压着削过去。熟练的话，和削萝卜皮一样，非常简单。
刀削面别称“驸马面”，是山西省的一种特色传统面食，为“中国十大面条”之一。刀削面流行于山西省及其周边地区，据传是唐朝驸马柴绍始创，各种口味的臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。山西刀削面中厚边薄，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉，是山西美食更具代表性的名片之一。
四、刀削面的做法
准备食材：中筋面粉、水、盐、鸡精、生抽、油。
，1、中筋面粉和水搅拌成絮状，再不断揉捏成光滑粘手的面团。
，2、揉好的面团盖上湿布醒发1小时左右，醒发后再揉捏一遍。
3、起锅烧水，水烧开后加油、盐、鸡精、生抽调味，再把揉好的面团削进锅内煮1～2分钟左右。
4、煮面的过程中可以按照个人口味添加辅料，就可以做成一份美味的刀削面。
五、刀削面的做法步骤
1、刀削面的做法步骤主要包括准备食材、和面与醒面、刀削面条、烹煮调味。
2、首先，准备食材是 *** 刀削面的基础。通常需要的食材有高筋面粉、水或肉汤、以及各种蔬菜和肉类作为配料，如猪肉、牛肉、葱花、白菜等。此外，根据个人口味，还可以准备一些调味料如酱油、盐、胡椒粉、辣椒油等。
3、接下来是和面与醒面的步骤。将高筋面粉倒入大碗中，逐渐加入适量的水或肉汤，边加边搅拌，直至面粉变成稍硬的面团。然后，将面团放在案板上，用手反复揉搓，直到面团表面光滑、有弹性。之后，将揉好的面团放回碗中，盖上湿布，放置在温暖处醒发，大约需要30分钟至1小时，这样可以使面团更加松软，易于削切。
4、刀削面条是这一美食 *** 中的关键环节。醒发好的面团取出后，再次放在案板上，用手稍微压扁。然后，左手持面团，右手持特制的刀削工具或者普通的菜刀，从面团的一侧开始，一刀一刀地将面团削成薄片，直接落入沸水中。这个步骤需要一定的技巧和经验，以保证削出的面条厚薄均匀、长短适中。
5、最后一步是烹煮调味。当面条全部削入沸水中后，用大火煮沸，期间可加入适量的冷水，以保持汤水的清澈。待面条煮熟后，捞出沥干水分，盛入碗中。接着，将之前准备好的蔬菜和肉类配料加入锅中炒熟，加入适量的调味料调味，最后将炒好的配料和汤汁浇在面条上，一碗美味的刀削面就完成了。
6、刀削面以其独特的 *** 工艺和丰富的口感深受人们喜爱。无论是作为主食还是快餐，它都能满足不同人群的口味需求。通过以上的步骤详解，相信读者们也能在家中尝试 *** 出美味的刀削面来。
六、鸡西刀削面辣汤做法有哪些 *** 步骤 需要准备哪些食材
1、食材：牛肉，花椒，大料，丁香，草果，白胡椒粒，茴香，白芷等；红辣椒碎末，川椒面，食盐，鸡精，老抽，少许白砂糖；
3、炒锅中加入适量植物油，烧热后把孜然，麻椒面和川椒面放进去翻炒；
4、接下来把牛肉倒进去翻炒，直至水分炒干；
5、把准备好的香料都放在里面，同时加入适当比例的清水，大火烧开后改成中小火慢慢的熬煮一个小时的时间即可。
七、刀削面怎么做
1、说起这刀削面，就以我们山西的刀削面最为著名了。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它同北京的炸酱面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面，同称为五大面食名品，享有盛誉。再加上鸡汤打底，配以蕃茄和青菜，味道当然不在话下了。
2、面粉加适量水，揉成略硬的面团，盖上盖子醒发一小时。
3、一小时后再揉一揉，面团的表面就会变得很光滑。
4、将整鸡切成块，锅里放入葱姜蒜，熬煮半小时，就是鸡汤了。出锅前要加些盐。
5、锅里倒入油，倒入切碎的蕃茄块，加适量水熬成番茄酱。
6、汤锅加满水，水开后，一手拿面，一手持刀。
7、由上至下，斜着将面团的最表面削下来，要削入到锅中。
8、如此反复，直到面团削完，煮三分钟后，将面捞出来。
9、用煮过面的水，将小白菜煮熟，捞出。将面捞到碗中，加入鸡汤，加入小白菜，表面再撒上蕃茄酱，再撒上些香菜即可。
10、刀一定要选择锋利的，有条件可以买刀削面专用的削刀，面要和得硬一些才好削
OK，关于炒刀削面的做法步骤和爆炒刀削面的家常做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
