大家好，今天给各位分享板栗鸡的做法最正宗的做法的一些知识，其中也会对正宗板栗鸡的做法是什么进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、板栗烧鸡的做法 最正宗的做法
1.准备材料：鸡腿肉、板栗、姜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、清水。
2.将鸡腿肉切块，用盐和料酒腌制10分钟。
3.热锅凉油，将鸡块煎至两面金黄色，盛出备用。
4.热锅凉油，放入姜葱爆香，加入板栗煸炒。
5.加入适量清水，放入煎好的鸡块，加入生抽、老抽、白糖，煮至汤汁浓稠，即可出锅。
6.最后可以根据个人口味加入一些调料，如胡椒粉、香菜等。
二、正宗板栗鸡的做法是什么
1、正宗板栗鸡是一道传统的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养而受到广泛喜爱。这道菜的主要食材是鸡肉和板栗，辅以各种调料和佐料，经过精心烹制而成。下面是正宗板栗鸡的做法：
2、鸡肉：500克（更好选用三黄鸡或者土鸡，肉质鲜嫩，口感更佳）
3、板栗：200克（新鲜板栗去壳，也可以选择罐头板栗）
4、鸡肉洗净，切成块状，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
5、锅中加入适量的食用油，烧热后放入腌制好的鸡肉，翻炒至变色。
6、加入姜片、蒜瓣炒香，然后加入板栗，继续翻炒均匀。
7、倒入适量的料酒、生抽、老抽，加入适量的清水，水量要没过鸡肉和板栗。
8、大火烧开后转小火慢炖，期间可以撇去浮沫。
9、炖至鸡肉熟烂，板栗软糯，汤汁浓稠。
10、加入青红椒块、葱段，翻炒均匀，使其充分吸收汤汁的味道。
11、调入适量的白糖、盐、鸡精调味，根据个人口味调整。
12、最后，用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠，翻炒均匀即可出锅。
13、正宗板栗鸡的关键在于火候的掌握和调料的搭配。在烹饪过程中，要注意火候的控制，以免鸡肉炖得过老，影响口感。此外，调料的搭配也很重要，要根据个人口味进行调整，使整道菜味道更加丰富。
14、总之，正宗板栗鸡是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合家庭聚餐和朋友聚会时品尝。只要掌握了正确的烹饪 *** ，就能轻松做出一道美味的板栗鸡。
三、正宗板栗炖鸡的做法大全
.剥板栗皮，先用菜刀在每颗板栗中央切一刀，再把他们放在一个盆子里，倒入开水，泡上十分钟左右，皮就全部脱开了，连里面那层带毛的薄皮也脱了，就是没有脱干净的话，也很容易撕掉它。
原料：嫩鸡半只（450克），去皮板栗150克，新鲜红椒两颗，大蒜1整个，姜片20克，青蒜两颗。
作料：生抽2大匙，砂糖2茶匙，蚝油1茶匙，料酒1大匙，鸡汤1杯。
*** ：鸡洗净斩成小块，红椒切小块，大蒜去皮用整颗姜去片切片青蒜切段；去壳去皮板栗先用冷水煮开，煮开后再煮5分钟捞出沥干水。锅内烧热2大匙油，放入板栗炒至表面变金黄色，盛出备用。
剩下的油，放入姜片及大蒜爆香。放入鸡块，翻炒。当鸡块表面金黄色，肉质明显缩小。倒入料酒1大匙煮至干。放入炒好的板栗。
放入所有调味料及鸡汤1杯。大火煮开后，转小火盖上锅盖煮制。直至水份快收干。放入青蒜白及红椒翻炒至熟。再倒入青蒜叶翻炒至熟即可。
如果买的板栗大颗可以切开两半，以免煮至的时候不够软烂；野生板栗，也叫做尖栗子，是炖鸡的更好原料。
更好用铁锅炖，如果没有，就用砂罐。先要用大火煮开，等白气冒净，就改用小火来文。再给它加一个盖子。就开始有香味产生，开始是肉香，慢慢的就有板栗的甜味，然后是板栗的甜香，等到香味越来越浓，板栗的甜味和营养就全部进入了鸡肉，特别是鸡骨髓里。这样的板栗炖鸡才叫板栗炖鸡。
鸡肉(整)1只，板栗250克，辅料彩椒1个、调料食盐6克、葱半根姜4、片蒜适量八角、2个干辣椒、4个料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺植物油适量
1.用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口;
2.把开水倒入板栗，没过，添加盐;
6.剁成大块，用热水焯一下，去除血水和杂质;
7.捞出后用热水冲洗干净，沥干水分备用;
8.起油锅，慢火煸炒板栗至变色后取出;
9.锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒;
10.出香味后，下入鸡块大火爆炒，烹入料酒;
11.添加没过的热水，大火煮开，转中火炖煮;
12.至鸡肉7分熟，加入板栗，添加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色;
13.炖至鸡肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。[2]
吃板栗炖鸡主要是吃它们的营养。再加上少许盐就可以吃了。鸡汤已经成浅黄色，上面飘着一层油，吃的时候就要注意，鸡汤是很烫人的，不要随便趁热吃，先要凉一下再吃。在吃鸡的时候千万别忘记了——要吸掉鸡骨头里的汤水，更好是把鸡骨头啃烂，只吐掉纯钙骨。吃完饭后，再喝一两碗汤。汤要慢慢地品，就能感觉到鸡汤的味道，先是甜再是香。
四、板栗炖鸡的正宗做法
秋天栗子开始成熟，中医认为，板栗“补脾健胃、补肾强筋、活血止血”。鸡肉的性味甘温，主治功用十分广泛，不但温中益气、补精添髓、强筋健骨、活血调经，对虚劳、消瘦、水肿、病后虚弱、久病体虚、健康调理、产妇补养等，效益都很显著。秋天喝板栗炖鸡汤，正合秋季补肾的道理。
1、三黄鸡清洗干净，用沸水焯一下，从脊背处劈开，剁去爪尖、翅尖、用刀背拍断鸡颈骨、鸡腿骨、翅骨及脊柱骨，再切成块，在沸水中焯5分钟后，去除血水备用；板栗在沸水中煮5分钟后去壳、衣膜备用。
2、在锅中加入清水，将鸡块及板栗仁、葱段、姜片、料酒一起放入锅中，小火炖40分钟后加盐调味即可。
板栗比较难剥，可以在板栗的外壳上用刀划个十字，用油炸一下，再剥皮就比较容易了
五、正宗板栗烧鸡的做法窍门
1、锅中放油，放入板栗翻炒到表面变色；
2、把翻炒过的板栗捞出，热油继续留在锅里；
3、用锅中剩余的热油，下入香料煸炒至姜葱焦黄有香味飘出；
4、加入鸡块炒至鸡皮收缩有点焦黄；
5、加入一小勺料酒、适量的生抽、盐翻炒均匀；
6、倒入没过鸡块的开水，小火焖30分钟左右；
7、30分钟后试下咸味，不够可加盐，最后大火收汁即可装盘。
六、板栗炖鸡最正宗的做法
1、过年直至清明这段时间，乡下的亲戚、叔伯兄弟们送了不少活鸡，大概是鸡肉吃得多了，有点吃伤了，现在看到鸡肉就有点头大，不知道该怎么个吃法了。
2、老妈每个星期也都在为周末的家庭聚餐该吃什么菜而犯愁，想想好久都没炖鸡汤了，昨天上菜市买了点板栗回来，加了点香菇和红枣，简单的搭配，但味道却很鲜美。
3、辅料：板栗215g、香菇4朵、金丝枣8粒、姜适量、料酒适量、清水适量
4、锅里烧水，放入料酒、姜片，将鸡肉焯去血水。
5、焯好的鸡肉清洗干净，放入锅内胆里。
6、选择“煲汤”，设定保压时间为30分钟。
7、鸡肉先焯过水，炖出来的汤比较清爽。
8、我家的苏泊尔电压力锅，设定的保压时间为30分钟，根据自家使用的锅具设定时间。
七、板栗烧鸡的正宗做法
食材：鸡子、板栗、小葱、生姜、白酒、生抽、糖色、蚝油、柱候酱、盐、油。
1、用清水清洗干净鸡子，把鸡子剁成小块。
2、锅内倒水，加一点白酒，将剁好的鸡子冷水下锅焯水。
3、等锅内的水烧开后，再煮上3到5分钟，捞出焯好水的鸡子，用水清洗干净。
4、锅内倒油，放入姜片炒香。将焯好水的鸡子倒入锅内，翻炒均匀。
5、炒到鸡子表皮有些微黄，加3勺生抽、1勺蚝油、3勺炒好的糖色，加入一小勺的柱候酱，调味调色。
6、倒入适量的热水，水与鸡子齐平就可以了，大火烧开后转小火慢炖。
7、炖到鸡子能用筷子轻松扎透，加盐调味，倒入板栗，继续炖制。
8、炖到锅内汤汁不多，开大火收汁，滴入几滴醋提味。撒上切好的小葱段，翻动几下就可以出锅了。
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