老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于DIY巧克力 *** 教程和 *** DIY巧克力的材料和步骤的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享DIY巧克力 *** 教程以及 *** DIY巧克力的材料和步骤的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、 *** DIY巧克力的材料和步骤
1、选择材料时，应优先考虑高品质的纯巧克力，以确保成品的口感和质感。避免使用价格低廉、质量一般的散装巧克力，因为它们可能会影响最终产品的质量。
2、如果你偏爱果仁口味的巧克力，务必在 *** 过程中加入新鲜果仁，而不要选择已经混合了果仁的巧克力板，这样可以更好地控制果仁的分布和口感。
3、在雕刻不同形状的巧克力时，需注意在巧克力板未完全硬化前完成雕刻。如果巧克力已经冷却变硬，则质地会变得非常脆，容易在雕刻过程中断裂。
4、所需材料包括：巧克力300克，淡奶油20克，牛奶200毫升，可可粉适量，糖霜粉适量。
5、首先，将巧克力块剁成小块备用。
6、接着，将牛奶用小火加热至沸腾。
7、然后，将煮好的牛奶、切好的巧克力和20克淡奶油块放入大碗中，进行充分搅拌。
8、搅拌至巧克力和奶油完全混合并溶解，形成巧克力浓浆。
9、趁热将巧克力浆倒入事先准备好的金属方盒中。金属材料散热较快，有助于巧克力更快凝固。
10、在方盒底部铺一层油纸，方便后续取出巧克力板。
11、将方盒中的巧克力浆均匀晃动，放置在水平的台面上冷却10分钟。
12、随后，将方盒放入冰箱冷藏40至60分钟，直至巧克力浆完全凝固。
13、完成后，可以按照需要将巧克力板切成正方形小块，并在外层裹上一层可可粉，这样就完成了方形巧克力的 *** 。
14、对于更复杂的形状，可以利用可乐罐 *** 圆形或心形模具，在巧克力板未完全冷却时使用模具刻出形状，然后根据个人喜好裹上糖霜粉或可可粉。
15、最后，将自制的巧克力放入漂亮的纸盒或玻璃罐中，外加精美包装，即可作为礼物或自享。
二、 *** DIY巧克力 需要什么机器和材料 请教
在超市里，我们可以见到各种各样包装精美的巧克力。那么它们都是怎样 *** 出来的呢？
*** 巧克力首先要弄清楚原料的品牌和性质。目前国内常见的巧克力原料品牌很多，其中
较为纯正、品质较好的有“卡玛”、“瑞士莲”等，它们一般都是2千克一包的。巧克力
原料的颜色一般有三种，即黑色、棕色和白色。
黑色的巧克力含糖量较低，味道比较苦；棕色的巧克力是牛奶巧克力，口感非常好，深受
人们欢迎；白色的巧克力是用可可油与奶和糖混合在一起制成的，并不是严格意义上的巧
克力因为没有加入可可粉，但用它添加油性色素，便可以调制出各种颜色的巧克力。
要将大块纯正的巧克力原料 *** 成小块的带馅心的巧克力，需要先将巧克力融化。融化巧
克力时既可用微波炉用较低的温度并不时将巧克力取出稍加搅拌，以降低其温度，也
可将巧克力装在容器里，蒙上保鲜膜，然后将容器放入热水锅中，用“双煮”的 *** 将巧
克力融化，还可以使用专门的巧克力融化机。融化巧克力的温度一般不超过32℃，温度
高了巧克力会吐奶。有人融化巧克力时喜欢将它切得很碎，其实这完全是多余的。将巧克
力切得很碎融化时反而容易产生颗粒，因此只需将巧克力切成小块即可。但是须注意，融
*** 巧克力时一定要掌握好温度。其中“卡玛”、“瑞士莲”等品牌的原料对温度的要求
较高，如果温度掌握不好， *** 出来的成品会出现缺少光泽、容易吐奶泛白、不易脱
模等现象。“卡玛”、“瑞士莲”融化后，待冷却到用嘴唇能感觉到凉的时候，即可用于
*** 。如果时间紧迫，则可把融化的巧克力倒在干净的大理石或纸上，用抹刀反复搅拌至
冷却。“卡玛”、“瑞士莲”适合 *** 各种口味的巧克力及装饰物。
与“卡玛”、“瑞士莲”相比，“鹰牌”、“晶牌”等巧克力原料对温度的要求不高，融
化后冷却到温热的时候即可用于 *** ，且易于脱模、成型坚韧，只是成品的口感稍差一些
。“鹰牌”、“晶牌”一般只适合 *** 装饰物。
巧克力馅心的基本配方：巧克力1000克淡奶油500克
*** ：将淡奶油煮开，离火，将切碎的巧克力倒入淡奶油中，巧克力很快会融化，再将其
搅拌均匀，冷却后放入冰箱中冷藏，待其凝固后，取出即成。将巧克力馅心搓成小球，外
面再挂一层融化后已冷却到适当温度的纯巧克力，便制成了巧克力糖。
除了手工 *** 以外，巧克力还可以用模具来 *** 。巧克力模具都是一板一板的，一板一次
可 *** 20多块巧克力。用模具 *** 的巧克力有各种形状，有圆形的、方形的、心形的、
用模具 *** 巧克力时，先要将模具擦干净，再将融化后冷却到适当温度的巧克力倒入模具
中，然后将多余的巧克力倒出并将模具周围的巧克力刮干净，让模具内壁均匀地沾上
一层巧克力，形成一个巧克力空壳但未封底。等到模具中的巧克力刚一凝固，迅速将
刚刚冷却但尚未凝固的巧克力馅心注入模具中的巧克力空壳内，随即将模具放入冰箱中冷
藏。等到巧克力馅心凝固时，取出模具，用一些巧克力将空壳的底封住，然后再把模具放
入冰箱中，等到巧克力脱模巧克力和模具分离，二者之间有空气时，就可以将巧克力
倒出来了。无论用手工还是用模具 *** 巧克力，都可以在巧克力馅心中加入一些其它东西
。如果在馅心中加入果仁，即可制成果仁巧克力；加入朗姆酒，即可制成朗姆酒巧克力。
此外，还可以在馅心中加入焦糖，制成焦糖巧克力；加入板栗茸，制成板栗茸巧克力等等
在复活节的时候，人们一般要 *** 巧克力彩蛋和兔子邦尼；在圣诞节的时候，又要 *** 巧
克力圣诞老人、圣诞钟、靴子和马车等等。而这些巧克力成品都是立体的、空心的。那么
，怎样用模具来 *** 立体和空心的巧克力呢？
先看看这种巧克力模具。 *** 这种巧克力的模具通常有手掌般大小，由分开的两半组成，
有各种各样的形状，使用时将两半合在一起，用铁夹子固定，即形成了一个完整的模具。
*** 时先将模具擦干净，将模具的两半合在一起，用铁夹子固定好，再将融化后冷却到适
当温度的巧克力倒入模具中灌满，然后将模具翻转过来，将模具中的巧克力倒出，只让模
具内壁沾上薄薄的一层巧克力。这时，再用抹刀从外面轻轻敲打模具，一方面使模具内壁
上的巧克力层尽可能地薄一些，另一方面也可以避免成品出现气泡。然后将模具放在网架
上，下面用盛器接着，让模具里多余的巧克力流到盛器里。等到模具里的巧克力快干时，
用小刀将模具下端溢出来吊着的巧克力刮平。在保证成品不破碎的前提下，这种立体空心
的巧克力还是薄一些的好，当然也不能太薄。因此，如果模具内壁的巧克力层挂得太薄，
就需要再挂一次，以免成品破碎。等一切都弄好了，再将模具放入冰箱中冷藏。等到巧克
力刚刚脱模时，取出，去掉夹子和模具，即成立体空心巧克力。
这里顺便说一下，用巧克力还可以 *** 各种装饰物，用来装饰蛋糕和甜点，如巧克力片、
巧克力网、巧克力树叶、巧克力缎带、巧克力烟卷等。
巧克力的 *** 是一门精深的艺术，我们很难用三言两语将它说清楚。巧克力的 *** 发展很
快，虽然现在所用的设备已经越来越先进，但仍以手工 *** 的巧克力为贵。如今，巧克力
的口味也发生了很大变化，因为传统口味的巧克力已经过时，而新型的口味，如茶叶味、
香料味、水果味等新款巧克力正在成为流行时尚。但是无论怎样发展和变化，巧克力总是
以它精致细腻、充满魅力的特点长期受到人们的喜爱。因此，我们 *** 甜点的厨师，掌握
一些 *** 巧克力的常识，对今后的工作肯定是有帮助的。
制造过程非常繁复。可可豆需要经过挑选、烘干、研磨、加热、搅拌、熟成、冷却、
灌模，才能形成一方完美黑亮的巧克力。约1公斤的可可豆只能提炼出不到500公克的巧克
力精华，而 *** 过程至少需要经历20几个步骤，一些优质巧克力的 *** ，光是搅拌可可浆
就可以花上120个小时，整个过程可说是耗时费事。同时，整个 *** 过程必须在紧密的控
温系统（即装有冷气设备的室内）进行，稍微不小心，整锅巧克力就搞砸了。
1.选用一般超级市场都可以买到的巧克力棒，就不用为调温、冷却的复杂过程伤脑
筋。DIY巧克力，好玩的地方是你可以根据喜好，添加混合材料。选用了杏仁碎、果仁酱
（Praline paste）和草莓，要示范 *** Rocher及如何让草莓穿上西装。
2.溶解巧克力时，必须用水烫热，不可以直接煮热。处理巧克力时，要很小心，巧克
3.巧克力和果仁酱混合成浆状后，加入杏仁果仁。
4.用叉子拌起一部分，放在掌心搓成球状。把搓成球状的巧克力放入冰箱，凝固后再
取出，沾上黑巧克力浆后，放入冰箱，凝结了即成。
5.手巧的朋友，还可以利用水果 *** 巧克力新造型。选用的水果外层必须完全不沾水分
6.创造草莓西装的造型非常简单。让草莓沾上一层白巧克力浆，放入冰箱凝固后，再
沾上黑巧克力浆，放入冰箱待巧克力凝结后，用盛有巧克力浆的卷筒在草莓上加工即成。
三、急求DIY巧克力 *** .
原料外皮材料：苦甜巧克力200公克、白巧克力200公克内馅材料：白巧克力50公克、葡萄果酱30公克、柳橙果酱30公克、鲜奶油(动物性)40公克器具：巧克力模型1个做法▲将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。▲将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分钟。▲将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分钟。▲ *** 内馅，将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。▲将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分钟后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。▲白色果酱巧克力也依上述作法 *** ，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽。
DIY巧克力 *** 教程的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于 *** DIY巧克力的材料和步骤、DIY巧克力 *** 教程的信息别忘了在本站进行查找哦。
