本篇文章给大家谈谈葱烧大虾的家常做法，以及葱爆大虾的家常做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、虾的做法大全家常
主料：虾1斤、葱适量、姜少许、蒜5瓣、生抽2勺。
辅料：料酒1勺、老抽半勺、蚝油半勺、白醋半勺、番茄酱1勺、白糖半勺、水适量、油适量。
3、调料汁：2勺生抽、1勺料酒、半勺老抽、1勺蚝油、半勺白醋、1勺番茄酱、半勺白糖、适量水，搅拌均匀。
4、起锅烧油，葱姜蒜爆香，倒入虾翻炒。
5、倒入料汁，盖上盖子焖2分钟左右，去掉盖子收汁，加点葱花即可。
1、选择新鲜的大虾：选购鲜活的大虾，外壳应该有光泽，身体弯曲有弹性，没有异味。
2、去虾线和虾须：在烹饪前，将大虾的背部的黑色虾线剖开，用刀沿着虾背剖开，然后用牙签或刀尖将虾线取出。同时，也要将虾须去除，以免影响口感。
3、适量使用油：烹饪过程中使用适量的食用油，不要过多或过少。一般来说，可以使用植物油或花生油，根据个人口味选择。
4、控制火力和时间：在烹饪过程中，要注意控制火力，保持中小火，以免烧糊。同时，也要掌握烹饪时间，避免虾肉过熟变硬。
5、加入适量的调料：可以根据个人喜好加入适量的调料，如葱、姜、蒜、辣椒等。这些调料可以提升菜肴的香味和口感。
二、烧大虾的做法家常
1、烧大虾是一道非常受欢迎的家常菜，以下是一种常见且简单的做法：
2、大虾：500克（可根据个人食量调整）
3、处理大虾：将大虾洗净，剪去虾须和虾脚，用牙签从虾背的第二节处挑出虾线。
4、腌制大虾：把处理好的大虾放入碗中，加入1大勺料酒、少许盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右，使其充分入味。
5、准备调料：将葱切成葱段，姜切成姜片，蒜切成蒜片备用。
6、调制酱汁：在一个小碗中，将2大勺生抽、1小勺老抽、1小勺白糖混合均匀，制成酱汁备用。
7、炒制大虾：热锅凉油，待油温烧至六成热时，放入腌制好的大虾。小火慢慢煎炒，直到大虾两面变红熟透，盛出备用。
8、爆香调料：锅中留少许底油，放入姜片、蒜片煸炒出香味。
9、加入大虾和酱汁：将炒好的大虾倒入锅中，翻炒均匀。接着倒入调好的酱汁，让每只虾都裹上酱汁。
10、收汁装盘：开大火收汁，使酱汁变得浓稠一些，包裹在大虾上。最后撒上葱段，即可出锅装盘。还能避免在烹饪过程中虾须和虾脚因受热卷曲而影响口感。挑出虾线是因为虾线中含有虾的排泄物，会影响虾肉的鲜美味道。
11、腌制大虾：料酒可以去腥，盐和胡椒粉能提前为虾肉增添风味，腌制后的大虾更容易吸收后续酱汁的味道。
12、调制酱汁：生抽提鲜，老抽主要用于调色，使大虾的颜色更加红亮诱人；白糖可以增加菜肴的甜味，起到提鲜的作用，中和酱油的咸味。
13、炒制大虾：小火慢煎可以使大虾内部熟透，同时保持虾肉的鲜嫩口感。如果火太大，虾壳容易烧焦，而虾肉内部可能还未完全熟透。
14、爆香调料：姜片和蒜片经过煸炒后会散发出浓郁的香味，为这道菜增添独特的风味。
15、收汁装盘：收汁的目的是让酱汁变得浓稠，更好地附着在大虾上，使味道更加浓郁。最后撒上葱段既能增添色彩，又能提升整道菜的香气。比如，可以加入适量的洋葱丝，洋葱的甜味和大虾很搭；或者加入一些青椒块，增加菜品的色彩和清爽口感。
16、不同口味调整：如果喜欢吃辣一些的口味，可以在酱汁中加入适量的辣椒酱或者干辣椒段；喜欢甜口的，可以适当增加白糖的用量。大虾还可以通过白灼、油炸、蒸等多种方式进行烹饪。例如，白灼大虾能更大程度地保留虾肉的鲜嫩和原汁原味；油炸大虾则口感酥脆，别有一番风味。
三、葱爆大虾的家常做法
1、当鲜嫩肥美的虾仁遇上香气扑鼻的葱花，葱爆大虾这道家常菜就诞生了。它的 *** 并不复杂，只要掌握几个关键步骤，就能做出让大家赞不绝口的美味。
2、准备好新鲜的虾仁。更好选择活虾，这样口感更鲜甜。将虾仁去壳去肠，用清水洗净沥干。接着，把虾仁放入碗中，加入料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟，让虾仁入味。
3、接下来，准备葱花。葱爆大虾顾名思义，葱花是必不可少的。把葱白和葱绿分开切成葱段和葱花，葱白切得稍微长一些。锅中倒入适量的油，待油温烧至六成热时，放入葱白爆香，再加入葱花翻炒。葱花炒至断生即可出锅。
4、虾仁腌制好后，就可以下锅了。锅中倒入少许油，待油热后，放入虾仁翻炒。虾仁炒至变色即可盛出，不要炒得太久，否则容易变老。
5、把炒好的虾仁和葱花重新倒入锅中，加入适量的盐、白糖和酱油调味。翻炒均匀，让虾仁充分吸收调料的味道，即可出锅。
6、葱爆大虾这道菜看似简单，但想要做出好的味道，还有一些小技巧值得注意。虾仁一定要腌制入味，这样炒出来的虾仁才鲜嫩多汁；炒虾仁时火候要大，才能锁住虾仁的水分，保持鲜嫩的口感；葱花的量不要太多，否则会抢了虾仁的风头。
7、葱爆大虾是一道营养丰富又美味的家常菜，做法简单，味道鲜美。无论是做给家人还是招待客人，都是一道很不错的选择。
四、请教一下蒜香蒸活虾的家常做法
3、把切好的蒜头，辣椒，葱洒到虾上面，加入料酒，油，撒上盐，鸡精。上炉蒸蒸20分钟即可
用料：活虾 500克、大蒜 1头、香葱 3根、姜末 10克
辅料：盐 1勺、蒸鱼豉油 1勺、花雕酒 1勺、植物油少许
1、这款虾的做法跟扇贝粉丝一样，只要是鲜活的虾，口感非常棒，建议大家做这道菜时不要选择速冻虾，速冻虾的口感会大打折扣。用一根牙签将虾线挑出来。大家在做这道菜时可以将虾开背，会更入味。我为了摆盘好看只挑出了虾线。
2、在虾里加入姜片和香葱以及少许盐和1勺花雕酒腌制30分钟。
3、粉丝开水里煮2分钟以后捞出放在冷水里浸泡5分钟，这样处理过的粉丝吃起来口感更好。
4、将粉丝沥干水分，加入少许盐，一点植物油、一勺蒸鱼豉油搅拌均匀。
5、将粉丝铺在盘子上、然后将虾摆在粉丝上、微波炉蒸7分钟，普通蒸锅开锅后蒸5分钟即可。
7、锅底烧多些植物油，烧至8成热时关火，放入葱姜蒜以及少许盐搅拌一下。
8、将葱姜蒜和油一起倒在虾上即可。
五、红烧大虾做法家常做法
1、红烧大虾的家常做法首先需准备好新鲜大虾、调味料，再经过简单的处理、炒制和红烧，最后收汁装盘，即可享用。
2、首先，要准备好所需食材，包括新鲜大虾、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、食用油等。大虾要选择体形完整、色泽鲜亮、壳肉紧密相连的，这样才能确保烧出的虾肉鲜美可口。接着，将大虾清洗干净，剪去虾须和虾枪，这样烧出来的虾更加整洁美观。
3、接下来是炒制阶段。先将锅烧热，倒入适量食用油，然后放入切好的葱姜蒜爆香。待香味四溢时，放入处理好的大虾，用中大火快速翻炒，直至虾壳变红。这一过程中，可以加入少许料酒，以去腥增香。
4、随后进入红烧阶段。当虾壳炒至微微发红时，倒入适量的生抽和老抽，用以调色和增味。再加入适量的白糖和盐，根据个人口味调整至咸甜适中。然后加入适量的清水，水量以刚好没过虾身为宜。接着盖上锅盖，转小火慢慢红烧，让大虾充分吸收汤汁的味道。
5、最后，当汤汁烧至浓稠时，打开锅盖，转大火快速收汁。这一步可以让剩余的汤汁变得黏稠，更加均匀地包裹在虾身上，使红烧大虾更加入味。收汁完毕后，即可关火装盘，撒上一些葱花作为点缀，一道色香味俱佳的红烧大虾就完成了。
6、红烧大虾的家常做法简单易学，只需掌握好食材的处理、炒制和红烧技巧，就能轻松烹制出美味可口的红烧大虾。这道菜不仅营养丰富，而且色泽红亮、造型美观，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的佳肴。
六、红烧大虾的家常做法
红烧大虾是山东胶东汉族风味名菜，属于鲁菜系。色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。历来是鲁菜中脍炙人口的名菜佳肴，其色泽之美、口味之佳，久为人们所称道。
青虾1斤，葱姜蒜适量，油，盐适量，辣椒油，生抽，黑胡椒粉，水，料酒，糖，淀粉适量。
1、将剪刀在虾背部剪开，挑出虾线洗净控干;
2、小碗中放入生抽2汤匙，黑胡椒粉半茶匙，料酒半茶匙，水30ml，糖5克，淀粉2克调匀成红烧汁;
3、锅中烧热油，放入葱姜爆香，倒入处理好的虾，翻炒至虾变红，然后倒入红烧汁;
4、盖锅焖2分钟，大火翻炒收汁，加入少许盐，蒜瓣，辣椒油翻炒均匀即可。
2、大虾冲洗干净后，剪去虾枪和虾须。
3、用牙签在虾背部第二节处挑出黑色的泥肠。
4、锅中放油烧热，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。
8、放二勺白糖拌均匀，将汁收干即可。
1、放了生抽，盐就可以不放了。
2、烹制虾的时间不能太长，否则虾肉会发老
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
虾中蛋白质含量高，脂肪含量较少，吃虾能够增强人体的免疫能力，缓解神经衰弱，让人保持精力，另外虾也是通乳的油脂食材，还有助于病后恢复，能够预防心脑血管疾病，虾中含有的虾青素还能消除时差症。
4.经典小吃——麻辣小龙虾的做法
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
