大家好，关于蛋卷肉怎么做好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于怎么做好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、猪肉蛋卷怎么做
1、家常猪肉蛋卷的做法步骤：1 1将虾米切碎放入肉馅中，加入各种调料后打入一粒鸡蛋，将肉馅顺着一个方向搅动，感觉上劲后再搅到手酸为止。上劲是为了烹饪过程中让肉馅不散开。小提示：使用味极鲜酱油则不必添加味精等提鲜调料。
2、家常猪肉蛋卷的做法步骤：2 2准备好干淀粉。
3、家常猪肉蛋卷的做法步骤：3 3加入少量水调成水淀粉。小提示：记住不可以直接将鸡蛋打入干淀粉，干淀粉与鸡蛋不能马上融合。
4、家常猪肉蛋卷的做法步骤：4 4将鸡蛋打入水淀粉中搅拌均匀。小提示:可以加入少量食盐，食盐可以让果冻状的蛋清溶解。
5、家常猪肉蛋卷的做法步骤：5 5油入锅，锅烧热后将油倒出。使用平常家里的炒勺舀一勺鸡蛋液倒入锅中，不停摇晃炒锅，使蛋液均匀铺锅底。蛋皮熟后，将锅反扣倒出蛋皮。小提示：很多朋友觉得这步很难，其实很简单，如果蛋皮粘在锅上，只要向蛋皮边缘猛吹一口气蛋皮就会脱出。（猛吹前请先猛咽口水。。。）
6、家常猪肉蛋卷的做法步骤：6 6将肉馅均匀摊在蛋皮上，不要放太厚的肉馅。
7、家常猪肉蛋卷的做法步骤：7 7将蛋皮慢慢卷起，卷之前将左右两边叠向里面一点，这样煎的时候肉馅不会跑出来。
8、家常猪肉蛋卷的做法步骤：8 8封口时要搞严实点，以免煎的时候开口。
9、家常猪肉蛋卷的做法步骤：9 9少许油倒入锅中，加热后放入蛋卷，小火慢煎。
10、家常猪肉蛋卷的做法步骤：10 10一面煎至金黄后，翻转再煎另一面，通常需要转两次煎三面。
11、家常猪肉蛋卷的做法步骤：11 11一面慢煎四分钟就差不多熟了，捞出来切斜刀。
12、家常猪肉蛋卷的做法步骤：12 12摆盘，完工。家里要是有点红红绿绿的菜还能弄的效果好点。有些朋友喜欢用蒸的，我觉得炸的更好看些，里面嫩黄，外面金黄，层次分明。
二、湘式名菜蛋卷怎么做好吃-蛋卷的做法
湘式名菜蛋卷介绍：
主料：五花肉500克（六瘦四肥）
配料：红薯淀粉150克、鸡蛋4粒，胡椒粉、生姜、盐、味精些许
最近一段时间，工作较闲，得空请了公休假陪母亲回了趟湖南老家湘乡。在湘乡九天，见识不少民风民俗，也尝到不少福建鲜见的美味。因为气候温和湿润的地理特点，湖南人多喜食辣椒，用以提神去湿，与闽南相比，口味较重。在酒店吃了数道菜，最喜欢的还是这款大众口味的蛋卷。蛋卷是湘乡的一道名菜，一般用来招待贵客和喜庆节日宴席。据说毛主席曾在《湖南农民运动考察报告》中曾提到湘乡的蛋卷。看着这美味，就很想把它学回家，可惜几次机会都错过了。
这日，为给外公外婆做百年生辰祭，在二舅家操办了一场较为隆重的宴席，家族中能赶回来的成员全都参加了，热热闹闹地摆了八桌酒席。象传统的农村宴席一样，舅舅专门请了村里的大厨上门服务，于是有幸看着大厨亲手 *** 了这款名菜。回家后，立即操刀上阵，做成了有点神似的蛋卷，带给母亲尝了尝，她说有那么一点的味道。做法其实也挺简单，
所需材料：五花肉500克（六瘦四肥）、红薯淀粉150克、鸡蛋4粒，胡椒粉、生姜、盐、味精些许。
1、将新鲜五花肉洗净，加入生姜丝，切成小块；
2、将肉放入绞肉机绞碎，置于大碗中，加入润湿的红薯淀粉和胡椒粉、盐及少量蛋汁，搅拌均匀；
3、将鸡蛋（1斤肉3个蛋）破开倒入碗中，掺入半汤匙红薯淀粉水，搅碎成蛋汁，至用筷子挑起，不再有成块的蛋白即可；
4、将锅在火上加热均匀，放入少量食用油，转动锅使之布满锅的中间部分，使蛋液之在锅内油面上分布均匀，整体呈长条或圆形，移开锅，将蛋皮掀起，平放砧板上；
5、取一张裁成长方形的蛋皮放在毛巾上铺平，把肉馅料均匀铺在蛋皮上，用要沾赤热水的菜刀将肉沫在皮上抹平，掀起毛巾蛋皮连同肉馅转成筒状，接合处涂上少许蛋汁以利粘合。
6、将做好的蛋卷放入铺有纱布的蒸锅内，用牙签扎些许气孔；
7、隔水大火蒸15分钟左右（蛋筒做得粗的话时间适当加长）；
8、蒸熟的蛋筒经冷却到微温后，用刀切成3-4毫米宽的小片装入盘中，即食。
三、肉松蛋卷的做法步骤图,肉松蛋卷怎么做好吃
肉松蛋卷的做法图解11.鸡蛋3个打在盆里，加入一勺温水，这样煎出来的鸡蛋很蓬松，很嫩哦
肉松蛋卷的做法图解22.加入切细的葱花，盐、料酒搅拌均匀
肉松蛋卷的做法图解33.电煎锅烧热，放适量油抹匀，倒入蛋液均匀摊开
肉松蛋卷的做法图解44.等到蛋液快要凝固的时候放入薄薄一层肉松，边缘不要放满
肉松蛋卷的做法图解55.趁边缘的蛋液没完全凝固，把蛋从一头开始卷起，然后定型几分钟，等蛋完全熟透就可以了
肉松蛋卷的做法图解66.拿出来以后把蛋卷切断，如果两头的比较薄，就把两头的重叠在一起成一卷，摆盘以后就完成了
四、博山卷尖***蛋卷肉***怎么做好吃
1.鸡蛋打入碗中，加入淀粉搅拌（可以打散后隔10分钟再打一次，搅拌均匀）
2.舀一勺子倒入中火微热的铁锅内，迅速转动铁锅，摊成鸡蛋饼。怕粘锅用布子抹一层油
4.肉馅用的三分肥的五花肉搅馅，用的瘦肉多就加点香油，葱姜切末，放入肉馅中，加盐，少许淀粉，3个蛋清和少量料酒，，然后顺一个方向搅到上劲
5.蛋皮铺在案板上，将肉馅平铺在上边后卷起，可用蛋液封边
五、蛋卷怎么做好吃
1、材料：鸡蛋（5-6个）、盐、淀粉、油、味精、料酒（黄酒）、芝麻油、胡椒粉、大葱末、生姜末等。
2、之一步：首先把鸡蛋,加盐、加水搅拌均匀（如果想让蛋卷显得厚实一点，也可以加加淀粉，但是我一般不加的），然后用筷子按照一个方向不停的搅拌蛋液（你也可以选用搅蛋机，但是我还是喜欢自己动手的乐趣，呵呵），按一个方向搅拌蛋液的好处就在于可以时蛋液中的蛋白质能够很好的联接在一起，这样的做出来的蛋皮口感很好。将蛋液打至起泡，放一边留用。然后把铁锅洗净，烧热，不要太烫，擦少许油，一点就够了。烧热，逐个加入已经打好的鸡蛋液，摊成N张圆形蛋皮（N可以视你鸡蛋的个数和你需要的蛋皮的厚度而定），平放在净案板上。Plus：火一定要小火，锅更好用平底锅，只要能让锅底处于温热状态，能够让蛋液凝结即可。而且，擦油也有一些讲究，油不用多，能用勺子在平底锅上刮出薄薄的一层就可以了
3、第二步：将猪肉馅放盐，鸡蛋，水、淀粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒粉、大葱末、生姜末搅拌均匀后，用力打上劲，肉紧才不会散开哦，把搅拌均匀后的肉酱，放在蛋皮上抹平。Plus：肉馅的搅拌，也需要和蛋液的搅拌 *** 是一样的，就是记得要按同一方向搅拌哦！
4、第三步：摊上紫菜一张，也可以不放，视各人口味而定。
5、第四步：将蛋卷卷起来，用锡箔纸扎好（是为了防止肉卷熟了以后涨大，不扎也没关系），如果蛋皮做得薄的话，直接卷起来不用锡箔纸业可以。
6、第五步：把做好的紫菜蛋卷，逐个放入在平盘里，入蒸锅隔水蒸半小时左右，至熟透为佳。半小时后，把蒸熟的紫菜蛋卷，去掉锡伯纸,将紫菜猪肉蛋卷切成片整齐地放在盘上，随配一小碟辣大酱蘸食即可。Plus:我还见过另外的吃法就是，将蒸好的蛋卷切成片之后仍然以蛋卷的形状码好，而且如果你的肉馅味道放足了，那么你连番茄酱都可以不用要了。
六、鸡蛋卷怎么做好吃,猪肉鸡蛋卷的家常做法
1、把新鲜的猪肉馅放在碗里调味.加葱姜水的时候,一定要一点一点的加,一边加一边搅拌,直到肉馅起劲,这样才口感好.放入适量的盐和鸡精,料酒,香油一起搅拌.
2、鸡蛋,加入少许的淀粉一起搅匀.摊成鸡蛋饼备用.
3、开始卷蛋饼了,我用了两种卷法,两种口味.一种是铺上一张海苔,加上肉馅,直接卷成卷.一种是直接用蛋饼加上肉馅,从两边同时卷,卷到中间用剩下的蛋液封住口.
4、水开以后,蒸十五分钟就可以了,要中小火,火不要太大.
5、蒸好后,稍稍晾一下,直接切成段摆盘就可以吃了,为了好看,我用蕃茄酱做了点缀。
6、黑色是加海苔的，黄色是没加的，都好吃，我个人喜欢海苔的，很鲜，肉馅很Q（而且看着也漂亮），吃着有点像午餐肉的感觉。我个人觉得这是一道适合招待客人的菜，又好看，又能一次吃完，看着又喜庆，建议大家不妨试一试。
蛋卷肉怎么做好吃和怎么做好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
