大闸蟹什么时候最肥美(大闸蟹什么时候更好吃最肥美)

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本文目录

  1. 螃蟹什么时候最肥
  2. 不同种类的螃蟹更佳的食用时间是什么时候
  3. 大闸蟹几月份最肥美
  4. 什么季节的螃蟹最肥吃起来最过瘾
  5. 大闸蟹什么时候更好吃最肥美

一、螃蟹什么时候最肥

螃蟹生长环境不同最肥美的时候也不同。

俗语说:麦黄蟹,菊黄蟹,说的是海蟹此时最肥。海边一般在端午节时节麦子黄,八月十五菊花黄。

俗话说:吃蟹佳时九雌十雄,说的是河蟹。河蟹长成交配前的9月下旬母蟹卵期蟹黄饱满,10月公蟹性腺发育更佳蟹膏最多肉最肥。

当然一年四季都可以吃到螃蟹,但别的季节,要么是螃蟹脱壳次数不足未能长大长肥

(环境温度太高、太低或者生长时间不够造成),要么是过年螃蟹已经衰老空壳肉质不佳,理想的一年蟹脱壳6-7次即可达到最肥。

螃蟹属色、香、味三者之极品,素有“螃蟹上席百味淡”的美称。

大闸蟹什么时候最肥美(大闸蟹什么时候最好吃最肥美)-第1张图片-

螃蟹是低脂肪,高蛋白的滋补佳品,含有丰富的蛋白质及多种维生素,其中维生素A高于其它陆生及水生动物,维生素B2是肉类的5-6倍,比鱼类高出6-10倍,比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,钙126毫克,铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外,还含有蟹红素、蟹黄素等微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹性寒味咸,归肝胃经,有药用奇功。蟹壳可清热解毒、破淤清积止痛。蟹壳中的甲壳质可提炼出一种称为ACOS-6的物质,它具有低毒性免疫激活性质,可抑制癌细胞的增殖和转移。蟹肉有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、续断伤散血结、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液、理经脉之功效;对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。对结核病的抑制康复大有补益。

1、螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食。

2、螃蟹的鳃(长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西)、胃沙包(背壳前缘中央似三角形的骨质小包)、肠(蟹胃通到蟹脐的一条黑线)、心(六角板)等内脏含有大量细菌和毒素,吃的时候一定要去掉。

3、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食,会导致食物中毒。

4、吃螃蟹不可饮用冷饮和啤酒,会导致腹泻。

5、不宜与茶水同食,茶水中所含的鞣酸跟大闸蟹的蛋白质相遇后,会凝固成不易消化的块状物,人会腹痛,呕吐。吃蟹后1小时内忌饮茶水。

6、胃病、脾胃虚寒者、伤风发热者、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的病人应少吃螃蟹,蟹性寒,多食会引起腹痛,腹泻或病情加重。

7、皮肤敏感者和体质过敏的人不宜吃螃蟹。容易引起恶心、呕吐,起风疹块。

9、患有高血压,高血脂,冠心病,动脉硬化和胆固醇过高者者尽量少吃蟹黄蟹膏,会引起胆固醇增高。

10、切忌食死蟹或半生熟蟹,螃蟹一般以动物尸体或腐殖质为食,死后细菌易扩展,一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。

11、螃蟹宜现烧现吃,不可久存熟蟹。万一吃不完,要保存在干净、阴凉通风的地方(更好是冰箱中),吃时必须回锅再煮熟蒸透。

二、不同种类的螃蟹更佳的食用时间是什么时候

不同种类的螃蟹更佳的食用时间是什么时候?让知知来为你解答一下吧!

阿拉斯加王蟹的更佳食用时间是每年3月至5月,这段时间它的生长速度最快,肉质也更好。这主要是因为3-5月气温回暖,是阿拉斯加王蟹的快速生长期,它们会大量觅食,积累能量。加上这个季节昆虫、软体动物等食物很丰富,可以为阿拉斯加王蟹提供充足营养。在食物丰富的条件下,它们快速增重,体型变大,肉质也最为饱满多汁。

我有在4月份吃过阿拉斯加王蟹,的确感觉肉质很弹嫩,膏很足,味道鲜美。而到了6月,阿拉斯加王蟹要准备换壳,这时它们会停止觅食积累能量,如果在这个时候捕捞,肉质就会变差,没有3-5月时的肥美了。所以为了吃到最肥美的阿拉斯加王蟹,一定要选择在春季3-5月份购买。

大闸蟹的更佳食用季节是每年9月中下旬至11月上旬。这个时候气温适中,水温下降,是大闸蟹快速生长的时期,也是它们肥满的高峰时间。大闸蟹会大量觅食,积累丰富的营养,所以这个时节捕捞的大闸蟹体型更大,膏最为饱满丰富。我家都是在10月份吃大闸蟹,的确感觉大闸蟹的膏很充沛,肉质也很鲜嫩,是全年更好吃的时节。所以为了吃到最肥美的大闸蟹,选择9月下旬到11月初是更佳的时间段。

杂色帝王蟹的更佳食用季节是每年的11月至次年3月。这段时间气温较低,是杂色帝王蟹蓄积脂肪的阶段。在冬季的低温条件下,它们食欲旺盛,可以积累更多营养。我自己吃过冬季捕捞的杂色帝王蟹,的确感觉它们的膏更丰满,肉质也更加细嫩鲜美。所以为了吃到最美味的杂色帝王蟹,选择在冬季11月到来年3月是更好的时间。

青蟹的更佳食用时间是每年的4月至6月。这段时间气温适宜,水温升高,是青蟹快速生长的时节,也是它们肉质更佳的时段。我自己经常会在这个季节选择吃青蟹,因为青蟹生长迅速,肉质很嫩,既营养丰富,又很美味。而到了7、8月高温时节,青蟹生长会放缓,肉质也会变差。所以为了吃到最鲜美的青蟹,更好选择在每年4月至6月间购买。

密纹青蟹的更佳食用季节是每年5月至9月。这段时间气温适宜,水温较高,也是密纹青蟹快速生长的时期,它们可以积累更多营养,肉质最为丰腴。我自己每到这个时节就买点密纹青蟹,的确感觉它们的肉质很弹嫩,也更加肥美。所以为了选择吃到肉质更佳的密纹青蟹,更好选择在5月到9月这段时间内购买。

花蟹的更佳食用季节是每年4月中旬至7月中旬。这段时间正值花蟹快速生长的时期,它们可以积累更多营养,肉质也最为细嫩鲜美。我自己曾在这个季节吃到过新鲜的蓝蟹,感觉它们的肉质很弹嫩,新鲜度也很高。为了吃到最美味的蓝蟹,更好选择在每年3月至6月这个季节进行购买。

三、大闸蟹几月份最肥美

1、俗话说“八月十五,菊黄蟹肥”,也就是中秋节左右,菊花盛开之时,是吃蟹更好的时候。“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”,说的是中秋节前后,大闸蟹开始上市,这时候,上海人的嗓子眼也跟着痒起来。

2、而对于喜爱吃大闸蟹的上海人来说,还流传着一种说法,“九雌十雄”,意思是九月份吃雌蟹,十月份吃雄蟹,因为这两个月的大闸蟹最肥美,当然这里说的是农历九、十月份。

3、先观外表,现色鲜明,轮廓明朗,刚毛密挺,符合青紫(背)、白肚、金毛的条件。其次用手指压蟹足,足丰厚身为饱满。最后用手指轻敲眼睛附近,凡眼睛闪动灵活,一再口喷泡沫的,食味必鲜。

四、什么季节的螃蟹最肥吃起来最过瘾

1、8月东海、黄海开海9月渤海开海秋季是吃螃蟹最肥美的时候

2、开海是吃各种海鲜的好时机,尤其是梭子蟹。北方海水温度低,所以螃蟹的生长时间长,肉质更为紧实鲜甜。给大家介绍几种螃蟹,都是秋季不会出错的种类,直接蒸熟就可以大快朵颐。

3、梭子蟹学名“三疣梭子蟹”,捕食凶猛、食量大、消化力强,不管是海藻,还是有坚硬外壳的螺、蚌以及鱼、虾、蟹等,它都能捕食;分布于日本、朝鲜、马来群岛、红海以及中国的广西、广东、福建、浙江、山东半岛、渤海湾、辽东半岛等地。胶东沿海和辽东半岛的人习惯称其为“大飞蟹”。北方沿海最出名的飞蟹产地就是丹东的东港和莱州的三山岛。

4、花盖蟹又名甲红、花盖,以黄海渤海为较多产地,产出的螃蟹个个膘肥肉满,且生性凶猛,防御时更为凶猛。这种螃蟹分3种,之一种绿盖儿,第二种紫皮尔,第三种花盖儿。花盖蟹是北方沿海最小的海蟹品种,它背部有不规则的小斑点,因此被大家称为“小花盖”。花盖蟹属于在浅海生活的螃蟹品种,海边退潮后翻石头或下蟹笼都能捕捉到。花盖蟹个头不是很大所以售价也比较便宜,北方海滨城市的人喜欢买上一盆煮一煮来吃,“啃螃蟹”的说法也大多是指吃花盖蟹。

5、赤甲红的个头要比梭子蟹略小一些,它有着两个粗粗的大夹子,壳也要比梭子蟹硬上很多。赤甲红的腹部和腿的边缘略呈红色,山东乳山沿岸是赤甲红的主要生殖区。在北方大个的赤甲红售价是要高过梭子蟹的,因为它的肉质要比梭子蟹紧实鲜甜很多。

五、大闸蟹什么时候更好吃最肥美

1、8-11月是吃大闸蟹的更好时节。俗话说九雌十雄,所以农历9月吃雌蟹更好,10月吃雄蟹。雌者成金黄色,雄者如白玉状,滋味鲜美。

2、当然还要根据当年的气候情况,秋风起蟹脚痒,入秋早些晚些都有影响。老上海习惯:刮西北风,吃大闸蟹。近年来,全球变暖,江南一带的寒潮,推迟到元旦前后了。此时,大闸蟹进入晚期,产量减少;非但品质低,而且价钱贵。

3、8月中旬至11月是大闸蟹的成熟季节,其中农历九月雌蟹壳凸黄满,肉质细嫩;十月雄蟹膏脂厚腻,肉丰味美,最是食蟹佳期。

4、大闸蟹营养丰富,含有多种维生素。其中维生素A高于其它陆生及水生动物,维生素B2是肉类的5-6倍,比鱼类高出6-10倍,比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。大闸蟹壳除含丰富的钙外,还含有蟹红素、蟹黄素等。

5、大闸蟹是河蟹的一种,河蟹学名中华绒螯蟹。在我国北起辽河南至珠江,漫长的海岸线上广泛分布,其中以长江水系产量更大,口感最鲜美。一般来说,大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。

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