大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于丹麦酥条最简单三个步骤，丹麦手撕面包怎么做这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、丹麦菠萝面包怎么做
面团：高筋粉1000克，细糖150克，盐10克，酥油100克，全蛋80克，酵母16克，改良剂4克，水450克，奶粉60克，丹麦片状油500克。
菠萝皮：面包粉250克，酥油200克，糖粉150克，全蛋75克，盐1克
*** 步骤：将菠萝皮部分的酥油，糖粉，拌匀，加入全蛋，盐，最后加入面粉拌匀揉成面团待用。
1·将面团配料除黄油外的所有食材放入面包机搅拌至扩展装态后加入黄油搅拌均匀后起面。
2·将面团稍压一下，装入保鲜袋，冷冻20分钟。将1000克片状酥油擀成方片。
3·取出冷冻好的面团，擀为黄油两倍大小，包入黄油。
4·将面团擀压三折两次，松弛30分钟后在擀压三折一次，在松弛30分钟，最后擀压至0.5cm。
5·将面团用尺量好分割成7*7规格的正方形面团。面团重量约50克。
6·将每个面团包入25克芋泥馅，四边收口，滚圆。
7·菠萝皮分25克一个，包入滚好的丹麦面团，收口出朝下，放入圆型纸杯里发酵。
8·发酵箱调至温度34度，湿度75%发酵1个小时左右，2倍大小，每个面包刷上一层蛋黄液，装饰杏仁片即可烤箱，烘烤温度：面火190.底火180.烘烤15分钟左右。
二、丹麦手撕面包怎么做
1、将面团材料一起放面包机里揉到勉强形成一层薄膜就行。揉好后放室温醒一小时（现在天气冷，放室外就行。夏天就放冰箱冷藏室里）用保险膜包住黄油，擀成片状，放冰箱里冷藏。醒好的面团擀开（硅胶垫上撒上一层薄薄的高筋面粉，这样防粘）上面铺上黄油片。
2、擀开的面团将黄油片左右上下都包好。裹好的面团反过来，擀成长方形。
3、把擀好的面三折叠被子。盖上保险膜，醒二十分钟;再擀开，叠被子，醒二十分钟;再擀开，叠被子，醒二十分钟。
4、切口朝上，整成你喜欢的图形吧。放烤箱里常温发酵到二倍大。
5、发好后，表面刷蛋液，烤箱预热，上下火180度，烤二十分钟。烤出来一层一层的，真香！
三、什么是丹麦面包
问题一：丹麦面包的简介丹麦面包又称起酥起层面包，口感酥软、层次分明、奶香味浓、面包质地松软。这种面包的发源地是维也纳，所以在其他产地，人们称之为维也纳面包。一般认为像这种掺入油脂类型的丹麦包的普及同牛角包普及是同一时期，即1900年。丹麦面包的加工工艺复杂，经过搅拌和发酵之后，将经过3h以上低温发酵的面团滚压成厚约3cm的面片，再进入折叠工序，使包入面团中的油脂经过该工序产生很多层次，面皮和油脂互相隔离不混淆。出炉后表面刷油，冷却后撒上糖粉或者果酱来装饰。因为 *** 时间长，这类面包的款式相对较少，常见的有牛角包、果酱酥皮包。这种面包多同吉士酱、水果等组合起来烘烤，是点心类的一种面包。根据配料和折叠进去的油脂的多少，分为各种类型。其名字同产地相同的有丹麦的丹麦包和德国的哥本哈根包，属于面坯配料简单、折叠配入油脂量多的类型。面坯配料丰富的有法国的奶油鸡蛋面包和美国类型的丹麦面包等。另外，属于中间类型的还有德国的丹麦面包和法国的奶油热狗面包等。面包中热量更高的是丹麦面包。它的特点是加入20%―30%的奶油或起酥油，因为饱和脂肪和热量实在太多，而且可能含有对心血管健康非常不利的反式脂肪酸，要尽量少吃这种面包。
问题二：什么是丹麦面包，丹麦是面粉吗丹麦是一个国家的名字丹麦面包是说，用丹麦工艺，做成的面包。
问题三：丹麦面包和甜面包的差距是什么?丹麦面包和甜面包除了都是偏甜的基础味道外，很多地方都不同，最基本的就是丹麦包是包油的起酥类面包，甜面包只是普通基础面包之一，不是同一类型的，丹麦包有酥层起发性能好，香脆可口，甜包是完全蓬松柔软的。 *** 难度上丹麦包比甜面包困难，技术要求更高。
问题四：丹麦面包为什么叫丹麦？是一位在丹麦籍的面包师发明的!所以就以他的国籍命名!
问题五：丹麦面包讲的两个4是什么意思啊两边对折，这叫4折
问题六：丹麦面包的面要打到什么程度？丹麦面包的做法材料：高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食亥5克、鸡蛋50克、起酥油210克
1、将酵母放入容器内，加入1-2汤匙温水搅拌均匀
2、将蛋放在另一容器内打散，一边搅拌一边加入水、糖、盐，搅拌至糖完全溶化
3、加入高粉、低粉、酵母水搅拌成团
5、用手来回揉搓，稍有筋度即可
6、完成后把面团放入发酵箱，在22度-25度的环境中松驰20分钟（之一次发酵我是在锅里烧一点水，水烧到微微地起泡，关火，然后在上面放一个架子，把放着面团的容器置于其上，盖上盖子，约20分钟左右就发起来了）
7、用薄膜胶纸包好放入冷柜冷藏约1-4小时
8、从冷柜取出后，先让面团放置回温，再用擀面棍擀开成2cm厚的长方形
9、再下来就是叠被子了，总共叠三次，叠好之后冷藏15-20分钟，最后一次30分钟，然后再拿出来擀开成方形面片，然后按照自己想要的式样进行造型，造型完毕进行第二次发酵，我这边现在天气已经很热了，所以置于室温下约40分钟就可以了。
10、二次发酵完毕后，在面片上刷上蛋汁（不要涂在切口上），烤箱200度（先预热）烤18-20分钟。
11、关于黄桃面包的造型：先开出12*12CM一块的正方形面片，中间涂一点蛋汁，然后将四个角往里面折进去，捏紧，然后在第二次发酵完毕后在中间挤上卡士达酱，再放上黄桃片（这个可以自由变化，可以放肉松、其他水果等）
问题七：丹麦面包的分类欧式丹麦面包美式丹麦面团日式改良式丹麦
问题八：做丹麦面包讲的2个4是什么意思啊就是2大勺，再加上四分之三大勺的量。
黄油1大匙=13克，1杯=227克=1/21磅=2小条，1磅=454克
人造黄油1大匙=14克，1杯=227克=1/2磅
沙拉油1大匙=14克，1杯=227克=1/2磅
牛奶1大匙=14克，1杯=227克=1/2磅=奶粉4大匙+水=奶水1/2杯+水
问题九：甜面包和丹麦面包有什么区别吗面包有甜、咸两种，其 *** *** 多样；丹麦面包是甜面包的一种类型阀它的 *** *** 独特，又称为“起酥面包”，它的特点是口感酥松，层次分明，入口即化，奶香浓郁；是深受甜品DIY们喜爱的佳品。
至于丹麦面包的 *** *** ，这里就不多说了，因为比较麻烦， *** 也比较费时费力的。
问题十：欧包是属于丹麦面包吗？不是的。欧包是比较软的。而丹麦面包都是比较硬的！
四、求几个做面包的配方和烘培步骤
准备材料：高筋面粉300克、鸡蛋1只、牛奶200克、黄油15克、糖65克、酵母3克。
1、把高筋面粉、鸡蛋、牛奶、糖、酵母放入面包机和成面团，然后放入黄油，重新启动和面程序。
3、面团揉好后，盖上保鲜膜发酵至2倍大。
4、面团发酵好后，揉成圆形，然后放到模具里，再次发酵至2倍大。
5、再次发酵好后，涂上蛋液，烤箱180度预热5分钟，然后把模具放入烤箱上下烤35分钟。
准备材料：面包粉260克、面粉60克、黄油30克、盐2克、糖粉65克、酵母粉4克、全蛋液60克、纯牛奶150克、白芝麻少许。
1、把面包粉、面粉、糖、盐、酵母粉、纯牛奶放入面包机中揉成光滑的面团。
2、面团揉好后，放入黄油，然后再次启动揉面程序。
3、面团揉好后，启动发酵启程，发酵至两倍大，然后取出备用。
4、把发酵好的面团分成均等的小剂子，然后盖保鲜膜松驰15分钟。
5、15分钟后，把小剂子擀成面片，然后卷起来。
8、编完后捏紧两端，然后放入烤盘，盖保鲜膜醒发至原来的2倍大。
9、发酵好后刷上一层蛋液，然后撒上芝麻。
10、放入预热好的烤箱中层，上火170度，下火150度，烘烤20-22分钟。
五、丹麦牛角包超好吃
丹麦牛角包超好吃吗？丹麦牛角面包也被称作可颂或者羊角面包，看起来简单，但是背后 *** 的工艺却比较复杂，要通过多道工序才能 *** 出香脆酥香的牛角包。下面跟我一起来看看丹麦牛角包超好吃吧！
步骤1、用30°C左右的温水倒入酵母中，化开酵母。
步骤2、把面粉堆在案板上，中间挖出一个小坑备用。
步骤3、将黄油20g与鸡蛋40g在碗中搅拌均匀。
步骤4、将酵母水、黄油、鸡蛋倒入面粉堆中，搅拌成絮状。可以用刮刀辅助。
步骤5、揉面至面团起筋，抻开面团时，能勉强拉出一层薄膜即可。
步骤6、把揉好的面团放在室温下（25°C左右）发酵一个小时左右，发酵到原来的2-2.5倍大即可。
步骤7、用手指沾面粉 *** 面团，手指离开后孔洞不塌陷也不回缩，就表示发酵好了。
步骤8、把发酵好的面团用手压出气体，放在冷藏室静置松弛20分钟。
步骤9、在等待面团松弛的时间，可以准备做油酥的黄油。把70g黄油切片，平铺在保鲜袋里。
步骤10、用擀面杖隔着保鲜袋把黄油擀成均匀的薄片。如果室内温度较高的话，以防黄油软化，可以将擀好后的黄油片放进冰箱冷藏一会儿回硬。
步骤11、回到面团。松弛好的面团用擀面杖擀开，擀成一个长方形面片，长度是黄油片宽度的2.5倍即可。
步骤12、把黄油片铺在擀好的面片中央，两边的面片像盖被子一样，向中间翻折，包住黄油片。
步骤14、把面片翻面，收口向下，并旋转90度。用擀面杖把包好黄油的面片，再次擀开成为长方形薄面片。
步骤15、从面片的一端三分之一处把面片向中间翻折。
步骤16、另一端也从三分之一处向中间翻折。这是之一次三折。
步骤17、翻折好的面片，放进冰箱冷藏松弛20分钟。然后重新放在案板上，用擀面杖擀开。
步骤18、把面片再次擀成长方形的薄面片。
步骤19、重复之前的'步骤，再折一次。
步骤20、折好后，再次放入冰箱冷箱松弛20分钟。取出后重新擀开成长方形薄面片。
步骤21、有耐心地再折叠一次，这是第三次折叠，也是最后一次折叠。
步骤22、折好的面片，冷藏松弛20分钟后取出，擀成0.4cm厚的薄面片。
步骤23、切掉多余的部分，整成长方形面片。
步骤24、将长方形面片切出切成宽9cm，高18-20cm的等腰三角形。
步骤25、在三角形底部用到切一个小口。
步骤26、由宽头卷起，尖部要在面团的正中心，收尾朝下。
步骤28、刷上一层全蛋液。烤箱上后210°C，下火190°C预热，然后放入烤制20分钟，完成。
1.关于面包发酵：根据温度的不同，发酵时间会不一样，如果温度较低，则适当延长发酵时间。
步骤1、黑芝麻放入烤盘，上下180℃烘烤10分钟左右，烤出香味即可。
步骤2、将烤好的黑芝麻碾碎备用。
步骤3、片状黄油切成10g长条冷藏待用。
步骤5、将面包粉、蛋糕粉、细砂糖、奶粉、老面、酵母放入盆中，加入清水搅拌。
步骤7、在面团中加入盐，揉至均匀。
步骤11、将揉和均匀的面团放入盆中醒发；温度30℃、湿度75%的环境下发酵60分钟，中间翻面一次。
步骤17、将面团揉成锥形，冷藏30分钟。
步骤18、成型后，将面团擀成2～3毫米厚的长三角形。
步骤19、取出冷藏的黄油，裹入10g黄油。
步骤20、摆入烤盘，在温度30℃、湿度75%的环境下，醒发60分钟至原来的两倍大。
步骤21、表面撒上焙烤林烘焙盐。
步骤22、放入烤箱，上火220℃、下火170℃，烘烤15分钟。
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