大家好，今天给各位分享彩色面条的做法的一些知识，其中也会对彩色面条的做法窍门进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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一、彩色面条不用机器的做法
做彩色面条，肯定需要各种颜色的蔬菜榨汁。通常用的最多的是菠菜和胡萝卜，南瓜泥也是其一，紫苋菜是我去年开始用的，颜色喜出望外的温暖。对于最后面条成品的颜色，榨汁起着决定性的作用。首先选择蔬菜时，我会买很绿的菠菜，很红的胡萝卜，还有几乎整片叶子都是深红色的紫苋菜，它的花青素远远大于叶绿素。而南瓜，自然也是买颜色非常深黄的老南瓜。
对于取汁的 *** ，胡萝卜和菠菜，直接榨汁。但如果想要出彩的颜色，必须要用榨汁机，而非需要加水的那种搅拌机。一旦加了水，稀释了蔬菜汁的浓度，做出的颜色自然就浅了。而紫苋菜的取汁 *** 需要注意，不能直接榨汁。原因呢，大约是因为紫苋菜的紫色即花青素被包含在叶绿素里面，需要烫一下，才能释放出来。
紫苋菜取汁 *** 是这样，先洗净放入容器中，浇上开水。过一会，就可以看到水变成洋红色了，可直接取汁，但这个汁颜色不是太浓。也可以取出烫过片刻的紫苋菜，从新加入些凉水（水不要太多），把紫苋菜一直一直揉搓，水的颜色就非常深了，把紫苋菜拧干捞出，剩余的汁颜色很深很好用，用茶包过滤一下即可。
做面条没有什么，就是要面硬。手揉的话，要尽可能的硬，揉一会，饧上10分钟再揉一会，如此反复几次，面团就会越来越劲道了。用压面机的话，要把面团和的硬的和石头一样差不多，如图这干干硬硬的样子，这样用压面机反复压过之后，还是会变得稍微有点软，所以还是需要边压边加干面粉。只有面团够硬，才经煮，这样煮出来的面条才劲道。
手擀面的技巧之前已经说过很多次了。而压面，也没有什么技巧，就是先调最宽档，压，折叠，继续压，一直到不用干粉也不粘的情况就差不多了。这样就可以用3档压薄，再用5档压面条就可以了。只所以用5档压面条，是因为够薄。彩色面条不适合擀太厚，因为天然色素几乎都不耐高温，加热时间一长，颜色就慢慢变淡甚至消失了。这也是为什么那么多人做出的紫苋菜面条颜色都淡淡的。所以把面条擀的薄薄的，煮一到两个开锅就熟了，而颜色还保持着很漂亮的样子。我很喜欢拍面条生坯的样子。如果面皮够硬，那么切面条的时候也不需要干粉，这样切出的面条颜色非常鲜艳。如果觉得不是那么特别的硬，在用切面刀切面之前，先把面皮撒一层干粉，这样切出的面条才不会粘连，切好后也需要多撒点干粉防粘。虽然生坯颜色看起来没那么靓了，但一煮，也是不影响什么的。
煮面条的时候，也没有什么问题，只是记得时间是颜色的敌人，一熟即刻出锅。
这些问题都注意到了，想做出色彩鲜艳的彩色面条也就没什么难的了。
二、彩色面条怎么做
1.四种颜色的面团材料(1、普通面粉100克、盐1克、冷水40克；2、普通面粉100克、盐1克、南瓜泥45克；3、普通面粉100克、盐1克、菊叶汁40克；4、普通面粉100克、盐1克、苋菜汁40克)，分别用筷子搅成面絮，略揉成团
2.放入压面机多次压制成厚5毫米的面片
3.压好的面片表面刷水重叠放置，从面片中间切断再重叠，装入保鲜袋醒20分钟，用刀从切面处切成面胚
4.用压面机压出合适厚度的面条即可(没有压面机，可用手工相同操作，手工操作时液体量可少许添加)
三、彩色面条的做法窍门
很多家长都曾在家给孩子做过面条，为了让面条看起来更有食欲，家长们还会用各种颜色的蔬果汁加入面粉中调色，制成诱人的彩色面条。彩色面条的 *** 工序比普通面条要复杂许多，而且也需要掌握一些技巧。那么，彩色面条的做法窍门是什么呢?
食材：面粉600g、小番茄适量、菠菜适量、紫甘蓝适量、盐适量
1.准备小番茄、紫甘蓝、菠菜，我加了胡萝卜，准备比较一下看胡萝卜和小番茄哪个颜色能红些。胡萝卜实际用半根，紫甘蓝用了四分之一。
2.把胡萝卜、紫甘蓝切丁，菠菜摘好洗净切段，小番茄切开。
3.用搅拌机分别添少许水打成汁，过滤一下。
4.胡萝卜成泥了，怕影响面条的筋性，决定把胡萝卜泥留着做成馒头。只用菠菜、紫甘蓝、小番茄做面条。每200g面粉，分别用80g的汁揉成面团。
5.面团稍硬，不用揉匀，用压面机多压几遍就好。
6.把面团反复从一档压匀，中间多撒些干面粉，再调到2-5档，最后用5档的面皮压成面条。
8.开水煮熟，现压的面条，开锅滚2次就好了，易熟。
面粉500g、南瓜泥100g、菠菜汁100g、苋菜100g。
(1)面粉分成三份，之一份加入苋菜汁，和成面团。
(2)第二份放上南瓜泥，和成面团。
(3)第三份放上菠菜汁，和成面团，三个面团放室内饧发20分钟。
(4)面团放到压面机上来回压几次，最终压成面条。
(5)锅内加水烧开，下入面条，煮熟后捞出过水即可。
哺乳期，由于产妇口味比较挑剔，有的产妇会特别喜欢吃一些特别的食物，这时候偶乐吃一次泡面也是没有太大关系的。但由于泡面的营养很低，而且含有防腐剂，千万不要频繁使用，否则会对健康产生不良的影响。
哺乳期的女性要保证饮食的营养均衡，做到不偏食，挑食，将粗粮、细粮和瓜果合理的进行搭配，可以更有效提高乳汁质量。哺乳期的妈妈们要增加蛋白质的摄入量，平常多吃一些鱼肉和瘦肉。对于素食主义的妈妈们可以多吃一些黄豆制品等高蛋白质含量的食物，从而保证宝宝可以健康发育。
不只是哺乳期的宝妈不能经常吃泡面，普通人也不建议总是以泡面为主食的。长期吃泡面的话，营养跟不上不说，对自己的肠胃也不好。工作忙的话，可以从网上订餐，现在的送餐非常的方便，还可以根据自己的口味选择营养健康的快餐。
四、自制纯天然蔬菜汁彩色面条怎么做如何做
1、面粉800克，菠菜一小把，胡萝卜一个半，西红柿两个，紫甘蓝四分之一个。清水适量。
2、自制纯天然蔬菜汁彩色面条的做法
3、准备好所用的菜，洗干净。分别把这些菜加少量水用榨汁机或料理机榨汁。
4、把800克面粉分成4份各200克，分别加入80克不同的菜泥汁。
5、以菠菜为例吧，用筷子搅拌成絮状。
6、再用手团成硬的面团，面团比较硬，可以用点力，勉强捏到一起即可。
7、以胡萝卜面为例吧，切成比较厚的面块。
8、安装好厨师机的压面工具，把切好的厚面片放到上面压。开始压一定要开到一档压，面出来比较粗糙，多压几次，面片就光滑成大片了。逐渐从2档过度到8档，压了几次后面片光滑了许多，开到8档压出来是最下面那个，面片也薄了。
9、最后打开九档压，面片已很薄了。
10、依次做好西红柿、菠菜和紫甘蓝的面条。
五、彩色面条的做法,彩色面条怎么做好吃,彩色面条的家常
1.胡萝卜去皮后切小块，加50克水，用搅拌机搅拌成糊状
3.菠菜洗净后切段，加50克水，用搅拌机搅拌成糊状
5.100克面粉加50克左右的水和盐揉成面团，100克的面粉加50克左右的菠菜汁和胡萝卜汁分别揉成面团，都要醒一会儿(图片中白色的还没有醒好)
6.然后将三种颜色的面团都擀成长方形，三种面片依次排好
7.将之一个面片上刷水，再将第二个面片按上，接着再刷水，放第三块面片按实，修整形状，四边不要
8.然后切成0.4厘米左右的长条，这样每个长条上就会有各种颜色了
9.手上粘些玉米淀粉，将每个长条分别按压一下，这样进入压面机的时候，就会比较好压了
10.好了，要进压面机了，从压面机出来了，是不是宽了一点呢(如果想吃细的就从细面档压出来就可以了)
11.左图是压过一次的样子，右图是再压几次的样子
六、彩色鱼面儿的做法
1、准备好面粉，加入少量水搅拌成面团，揉和均匀后静置。
2、将鱼丝鱼片放入盆中，加入拍碎的姜末和米酒，搅拌均匀后静置。
3、将洋葱切成细末，红葱头切成小块，豆腐切成小块，葱切成小段备用。
4、将鸡蛋打入碗中，加入盐和少量面粉搅拌均匀备用。
5、将面团揉和均匀后擀成饼状，将饼状面团切成细条，再将细条揉合在一起。
6、将面条坯切成小块，放入热水中煮熟捞出备用。
7、锅中倒入适量的油，放入洋葱末和红葱头小块爆香后拣出备用。
8、将豆腐小块用油煎至表面金黄，捞出备用。
9、将刚刚用油煎好的豆腐和熟鱼丝鱼片放入锅中加入适量的水煮开，放入适量的盐、姜末和少量米酒调味。
10、等锅中的汤汁有点收缩时，放入煮熟的面条坯，边煮边搅拌，防止粘连。
11、再放入拌好的鸡蛋液翻炒均匀，加少许芝麻油并撒上葱花即可。
1、在面团揉搓的过程中，可以加入适量的食用盐，有利于提高面条的筋道度。
2、煮面条时要把锅中的水多加一些，这样面条煮的更加鲜嫩。
3、煮面条的时候要搅拌，以免面条粘连。
4、在煮面条时，适量加些食盐可使面条更加筋道，口感更佳。同时也可以加入少量的明油起到润滑的作用。
在 *** 彩色鱼面儿的过程中，较重要的是要掌握好加水的量和煮面的时间，只有这样才能煮出口感绵软、富有弹、鲜嫩可口的彩色鱼面儿，这道美食的风雅盛宴将会在您的味蕾上留下浓郁的印记。
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