大家好，今天小编来为大家解答串串香的秘制配方配料这个问题，海南水煮串串香的秘制配方配料很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、福鼎串串香的秘制配方配料
1、福鼎串串香的秘制配方配料十分讲究，其主要原料包括色拉油2000克和猪油500克，以及葱、姜、蒜各10克。
2、除此之外，还需要准备A料，具体是剁细的郫县豆瓣500克，红泡椒蓉300克，泡姜50克，美乐香辣酱2瓶，辣妹子酱100克，永川豆豉100克。这些调料的精心搭配，为串串香增添了独特的风味。
3、B料则包含八角20克，草果6颗，山奈10克，桂皮10克，小茴香15克。在 *** 过程中，B料需先用开水泡20分钟左右。
4、C料主要包括醪糟1瓶，干花椒20克，以及100克的白酒。这些材料的使用，使得串串香的口感更加丰富。
5、 *** 步骤如下：首先将B料用开水浸泡，然后将色拉油和猪油放入锅中，加入葱、姜、蒜，小火熬至香味四溢，随后去除葱、姜，加入A料，用小火炒制30分钟。接着，加入泡好的B料，继续炒至香料的味道充分释放，再加入醪糟汁和白酒，继续熬煮1分钟左右，最后加入干花椒，推匀后将香料打出，即可完成。
6、这种秘制配方使得福鼎串串香不仅味道独特，而且香气四溢，成为了一道备受喜爱的地方特色美食。
二、油炸串串香调料配方是什么
秘制油炸串串香配料酱料， *** 酱料主要用到的原料有：麻辣锅巴粉6勺、熟黄豆粉3勺、熟芝麻粉3勺、孜然粉1勺、花椒粉1勺、孜然颗粒1勺、细辣椒面3勺、麻辣鲜1勺。
1、把所有原料依次放入干净的碗中，然后搅拌均匀，然后使用两勺鸡粉、适量盐，然后搅拌均匀后平摊在盘中备用。
2、然后我们洗锅烧热，油锅烧热后放入色拉油，根据原料的量放入适量的油，中火烧油，油烧至六分热即可。
3、把烧好的油泼入我们调好的蘸料中，边倒油边搅拌均匀，这样，油炸串串的蘸料就做好。
三、如何炒串串底料
牛油20斤；油5斤；郫县酱4斤；（朝天椒）辣椒2.5斤；花椒2斤；冰糖2两；姜1斤；葱0.5斤；八角0.1斤；甘草0.5两；山奈0.5两；桂皮1两；香叶1两；荜菝20克；白扣0.8两；香果0.5两；沙姜0.5两；紫草0.7两；丁香0.3两；栀子0.5两；草果0.6两；谬糟2瓶；豆豉1袋100克；胡椒0.5两。
①将郫县酱垛细，干辣椒去蒂切成节用清水洗干净并且用清水泡透，将姜去外皮拍松和干辣椒一起泡，然后用绞肉机绞成茸，铰时将姜加入绞成茸，冰糖拍碎备用。葱姜切块备用；紫草泡透切成小块备用；各种香料均清水泡透备用；两种油混合均匀烧至八成热时端离火口降至四成热时备用；豆豉剁成茸，将豆瓣酱，辣椒茸，豆豉茸调匀既成香辣酱备用。
②净锅加油烧至四成热时放入泡好的紫草侵炸出色时捞出不用，加入葱姜块炸香并且发干时加入冰糖熬化出糖色加香辣酱用小火加热1.5～2小时左右，加香料继续加热0.5小时，加入花椒粉末加热15分钟，等麻辣味出来加谬糟推匀，水分将尽时端离火口，降至常温时既得底料。
⑴原料：以穿上竹签的原料标准，也有不能穿上竹签的，如：粉丝，粉条，宽粉，海带丝等。
⑵制法：采用兑锅形式：麻辣汤汁＝白鲜汤+底料+红油+花椒油+调料＝3：2：2：2：1
⑶白鲜汤一般采用骨头少而糯米和淮山药较多的 *** 炖的色泽发白鲜味较足的鲜汤，在 *** 时鲜汤一般不加香料；底料：主要突出麻辣味而鲜香味较轻。
⑷调料：常用的盐，味精，鸡精，葱花，姜片，蒜片，料酒，胡椒粉，虾皮／海米；根据口味不同可以适当调节麻辣口味，若只加底料口味达不到可再加部分辣椒油和花椒油。
提醒：因吃麻辣烫的口味有的较轻，吃不了辣和麻口味的汤汁，故经营者又添加了咸鲜口味的白汤。既白汤＝鲜汤+调料。鲜汤同麻辣口味的汤汁一样。调料：盐，味精，鸡精，葱花，姜片，蒜片，料酒，胡椒粉，西红柿，香菜段，少许芝麻，鸡油，虾皮／海米。（成碗装的麻辣烫）；麻辣汤汁：就是将骨头制净放于汤筒中加热，并且加入江米和淮山药粉末制成的药包，炖至汤汁发白时加入香料包炖至粘稠时调入盐，料酒，鸡粉，特制底料（可以将底料中的熟料加入汤汁中炖，在炖底料时只加豆瓣酱等原料制成红油，辣椒油；花椒油调匀炖至味较浓时，将火调至保持汤汁微开状态即可）。可烫的原料：粉丝，粉条，河粉，海带，油菜心，绿豆芽，白菜卷，鸡肉丝，净肉丝，豆腐泡等。客人吃得时侯先选料，烫熟后装于碗中，浇上麻辣汤汁，撒上油酥花生，榨菜丝或丁，葱丝，香菜段，淋上香油即可。
Ⅱ：原料：熟菜油5000g猪油1000g郫县豆瓣1250g白酒 50g豆豉20滋粑辣椒2000g花椒 200g生姜100g大蒜150g大葱150g冰糖100g醪糟100g八角50g三奈30g桂皮40g小茴香100g草果50g香叶30g香草15g丁香5g千里香50g香茅草30g
制法：八角扳成小粒，三奈切片，桂皮切成小颗粒，草果拍破剪成小块，香叶剪细，香茅草剪成小段。把全部香料和花椒分开用水浸泡。至止香料和花椒充分浸泡透滤去水分沥干。
准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣,大葱生姜醪糟白酒25克大蒜豆豉
冰糖)和匀。另一口锅内装熟菜油和猪油烧到7-8成油温，慢慢的淋到和匀的混合料上面，一边和以便不停的搅动，至止油淋完。然后把锅端到灶上用小火慢慢炒制，炒制时要不停的搅动锅底，以免粘锅，当6分干时下香料。继续炒制20分钟左右下泡涨的花椒，再炒5-10分钟，锅内原料香气四益时起锅即成麻辣烫底料。
吊汤：牛骨头15斤猪筒子骨5斤胡椒10克料酒200克大葱100克生姜100克
把猪骨头和牛骨头敲破，放入冷水中烧开氽去血水，放入清水中清洗干净。
另置一大锅放入各原料，加水10KG，用小火熬制（用大火熬制的汤色乳白，容易引起酽汤）4个小时左右。捞出骨头不要，即成清汤。
熬制老汤：将4分底料和6分清汤的比列混合，加入胡椒50克生姜200克大蒜200克一起熬制2个小时左右，捞出渣子即成老汤。
分锅：生姜50克大蒜50克盐15克味精50克鸡精50克干辣椒25克花椒15克将老汤平均分到每口锅里，保持每口锅8分满，放入以上各料即可
四、海南水煮串串香的秘制配方配料
1、在海南，水煮串串香是一种深受人们喜爱的美食。 *** 这道美味佳肴，首先要熬煮筒骨汤，将筒骨熬煮至汤色清澈，再加入玉米段，增添口感。接着，另起锅倒入适量食用油，放入花椒、大葱、桂皮、香叶、八角和红椒，中火炒香后，倒入筒骨汤煮沸。捞起汤渣，根据个人口味加入适量盐、糖和芝麻，继续煮。
2、在调味过程中，还可以加入香菇末、蚝油、盐和料酒，搅拌均匀，使味道更加鲜美。 *** 串串香的食材多种多样，例如粉丝，可以先放入肉泥中包起，再用葱捆住，铺上猪肉薄片，卷上金针菇，用签子固定，最后将所有食材穿好，放入滚烫的汤中煮半个小时左右，即可享用。
3、这样 *** 的水煮串串香，汤汁鲜美，食材丰富，口感层次分明，既适合家庭聚餐，也适合朋友聚会。每一种食材都经过精心准备，每一步骤都精益求精，让人在享受美食的同时，也能感受到海南独特的饮食文化。
4、在海南，人们热爱尝试各种美食，而水煮串串香就是其中一道不可多得的美味佳肴。无论是冬季的寒冷还是炎炎夏日，一碗热腾腾的水煮串串香都能让人感到温暖和满足。
5、 *** 这道美食的过程中，不仅需要掌握正确的烹饪技巧，还需要对每一种食材都有深入的了解。只有这样，才能做出真正美味的水煮串串香，让每一位品尝过的人都能赞不绝口。
6、水煮串串香的魅力不仅仅在于它的口感，更在于它背后的文化意义。这道美食不仅是海南人民对美食的热爱和追求，更是他们对生活的态度和热情的体现。通过 *** 水煮串串香，人们不仅能享受到美食带来的快乐，更能感受到海南文化的独特魅力。
7、无论是对于本地人还是外来游客，水煮串串香都是一道不可错过的美食。它不仅能够满足味蕾的需求，更能让人们在品尝美食的过程中，感受到海南的温暖和热情。
文章到此结束，如果本次分享的串串香的秘制配方配料和海南水煮串串香的秘制配方配料的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
