大家好，脆饼的做法相信很多的网友都不是很明白，包括脆脆饼怎么做也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于脆饼的做法和脆脆饼怎么做的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、脆脆饼怎么做
1、用料：高筋面粉250克、全麦面包250克、盐5克、胡椒粉5克、罗勒粉10克。
2、轻松烙出脆脆饼的做法：拌均匀，变成非常流动的稀面糊，注意，一定要谨防面粉变成了一个个的面疙瘩，要的是如豆浆一样的稀面糊。
3、把电饼铛预热，舀一勺面糊糊，迅速的用勺子摊成薄饼（参考煎饼果子的操作），一定要足够薄哦！然后趁面饼被烘干之前，快速的撒点黑芝麻在面糊糊上，会更香一点。等这一面熟透了，翻面继续烙，都熟了就可以卷饼吃了。
4、想要饼变得酥脆，很简单，只需要饼快熟的时候，用油刷给饼刷上一层薄薄的油，然后再烙一下会，等饼完全变成很酥脆的时候，就可以了，是不是超级简单哇！
二、红茶脆饼的做法-红茶脆饼如何做好吃
红茶脆饼介绍：
主料：低筋面粉80克，黄油70克，鸡蛋清45克，红茶包1包(2克)，红茶汁1小勺(5ml)
主料：低筋面粉80克，黄油70克，鸡蛋清45克，红茶包1包(2克)，红茶汁1小勺(5ml)
天气太热，咱们来点简单点的怎么样?非常快手的一款小脆饼，不需要太多的准备，就可以烘烤出炉。
这款红茶脆饼是在猫舌饼的基础上衍生出来的。传统的猫舌饼，糖和油的用量都高得惊人，挤成约5cm长的小细条，烘烤后会自然摊平成猫舌形状。现在这款配方，糖和油量都已经大大减少了，加入了解腻的红茶，烤出来香气扑鼻，只是不如传统猫舌饼那么薄，但同样香脆可口!
配料：低筋面粉80克，黄油70克，鸡蛋清45克，红茶包1包(2克)，红茶汁1小勺(5ml)，糖粉50克
烘焙：烤箱中层，上火175℃，下火165℃，12分钟
1、先将红茶包放入茶包，倒入少量开水(水要没过红茶包)，浸泡5分钟，使红茶充分湿润。
2、黄油切小块软化以后，加入糖粉，用打蛋器手动搅拌几下，使糖粉和黄油混合(先不开打蛋器，免得糖粉飞溅)。
3、糖粉和黄油混合以后，开动打蛋器，高速打发，使黄油呈现蓬松状态。
4、分几次加入蛋清，并继续打发，使蛋清和黄油完全融合在一起。
5、完全融合以后，成为湿润细腻的黄油糊(蛋清如果加入太快，就比较难和黄油完全混合，混合物会呈现颗粒状，不过影响也不大)。
6、将之一步泡好的红茶包捞出，撕开茶包，将茶包里的红茶渣全部加入到黄油糊里，同时加入1小勺泡茶后的茶汁。用打蛋器搅打一会儿，彻底拌匀即可。
8、用刮刀拌匀，成为湿润的面糊。
9、将面糊装入裱花袋，用小号圆孔裱花嘴，在铺了烤盘纸的烤盘上挤出长条形的面糊。每一个面糊要留出足够的间距，使它有膨胀的空间。
10、挤好以后，放入预热好上火175℃，下火165℃的烤箱，中层，烤12分钟左右，小长条在烤的时候会摊开来，烤到金黄色即可出炉(本食谱所用烤箱型号为长帝CKTF-32GS，如果你的烤箱不能上下火独立控温，就将温度设定在上下火170℃，并视情况在最后几分钟关掉下火，以免底部上色过深)。
1、因为挤在烤盘上的时候每个面糊之间要留出足够空隙，所以一盘挤不了太多。可以分成几盘来烤，这款面糊经得起长时间放置，后烤的品质不会受到影响。
2、因为尺寸挤得比较小，所以一份面糊可以烤50来片，如果你挤得比较粗，烘烤的时间会需要适当延长。刚出炉的饼干比较软，要完全冷却才会变脆。冷却以后的饼干应该是内外都酥脆的，如果出现软心的情况，说明烘烤火候不够，放回烤箱重新烤几分钟即可。
3、省略红茶和红茶汁，就是原味脆饼了。
三、脆饼怎么做才能酥脆
1、第1步、一杯面粉加一小勺盐，一勺食用油加适量清水。
2、第2步、揉成光滑的面团，醒10分钟左右。
3、第5步、平底锅中放油烧7成热，放入面片炸至两面金黄。
4、擀面皮时，案板上先抹上一层薄薄的油，面皮更好擀。可以加点芝麻和五香粉，面片擀稍微厚点就是小时候更爱的零食角酥了。
四、义大利脆饼的做法
盐一小撮（拇指和食指捻起的量）
意大利脆饼的做法步骤
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1.准备各种原料，泡打粉和低筋面粉提前混合均匀并过筛2~3次；
2.各种果干先用剪刀剪成小粒，干果则提前烤香，鸡蛋打散备，备用；
3.黄油室温软化至能轻松按下指印后，加入细砂糖和盐，搅打至砂糖基本融化，呈现顺滑状态；
4.鸡蛋提前打散，再分次加入黄油中搅拌均匀，每次都要等到前一次加入的鸡蛋液被完全吸收之后再加下一次；
6.用刮刀稍稍拌匀，不需要拌至完全无干粉；
9.用刮刀压拌均匀，至完全无干粉的状态；
10.将面团移至烘焙油纸上，用刮刀整形成长方体的样子；
11.连着烘焙用纸一起，将面团放入烤箱，中层，上下火，175度烘烤25分钟；
12.烘烤结束后，取出稍稍放凉，用锯齿刀切块，厚度大约1~1.5cm；
13.切好后的饼干再次放入烤箱，170~175度，中层，上下火，烤至饼干表面金黄上色就差不多了。关火后，放在烤箱里焖几分钟，取出，在晾网上晾凉后，密封保存。
1.黄油不要打发过头，否则烤制过程中容易膨胀的很大，而且后面切片也会有许多碎渣渣；
2.泡打粉要选用好一些的进口无铝泡打粉；
3.干果如果是生的，要提前用烤箱烤熟或者炒熟。种类可以随自己喜欢随意变换；
4.具体的烘烤时间要根据实际情况来调整。主要要注意的是之一次烘烤的时间不要太久，外层结硬皮就差不多了。如果之一次烤的太干，切片的时候会很容易碎掉。第二次烘烤就没什么大碍了，如果出炉后觉得不够干，还可以再回炉烘烤一下。
五、南通脆饼的做法和配方
（1）面粉500克、猪油80克、白糖20克、温水200克。
（3）绵白糖250克、熟面粉250克、熟芝麻仁30克、瓜籽仁5克、花生仁5克、核桃仁5克、椒盐20克、熟油适量。
2、将原料（1）中的材料加工成水油面团备用。
3、将原料（3）中的材料搅拌均匀，加工成馅料备用。
4、采用大包酥 *** 制取酥皮，摘成30克大小的剂子。
5、每个剂包入30克左右的馅心，收好口，收口朝下用手掌掀成圆形。然后在每个坯子上涮上适量的鸡蛋液，再粘上少许的白芝麻仁即成生坯。
6、生坯饧约10分钟左右，放入烤炉烤至表面金黄色出炉即好。
六、好吃酥脆饼怎么做 好吃酥脆饼做法
1、油、水、盐入主锅，以2分/速度1混合。
7、用擀面杖擀成20cmx10cm的长方形薄面片，稍比饺子皮厚点，从中间划一刀。
8、油锅烧热，丢个小面团试油温，小面团浮起油温正好，将面团放入油锅中煎，煎到上面起泡，下面金黄即可出锅沥油。
9、煎好的脆饼沥油，配方可以做18个脆饼，等脆饼透凉后放入保鲜盒中密封保存，这样脆饼就不会变软。
七、椰片脆饼是怎么做的
1、椰片脆饼是一种美味的小吃，它结合了椰子的香甜和饼干的酥脆，非常适合作为下午茶点心或是节日里的小礼物。以下是一份椰片脆饼的做法：
2、细砂糖：50-80克（根据个人口味调整）
3、椰蓉或椰片：30-50克（根据个人喜好调整）
4、泡打粉：1/2茶匙（可选，用于增加蓬松度）
5、混合黄油和糖：在一个大碗中，将软化的无盐黄油和细砂糖混合。用电动搅拌器打发至颜色变浅，质地变得轻柔。
6、加入蛋黄：将蛋黄加入黄油糖混合物中，继续搅打至均匀混合。
7、混合干性成分：在另一个碗中，将过筛好的低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀。
8、拌入干性成分：将干性成分分几次加入到黄油糖混合物中，轻轻折叠混合直至形成面团。
9、添加椰蓉/椰片：将椰蓉或椰片加入面团中，继续折叠混合均匀。
10、冷藏面团：将面团包裹在保鲜膜内，放入冰箱冷藏至少30分钟，使其更容易操作。
11、预热烤箱：将烤箱预热至170-180摄氏度。
12、分割和成形：将冷藏好的面团取出，分割成小块，轻轻揉成球状或按扁成圆饼状。
13、铺设烤盘：在烤盘上铺一层烘焙纸，将面团依次放置，注意留出适当间隔。
14、烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约10-15分钟，或直至边缘呈金黄色。
15、冷却：烤好后从烤箱取出，让脆饼在烤盘上稍微冷却几分钟，再转移到冷却架上彻底冷却。
16、在混合面团时不要过度搅拌，以免饼干失去蓬松感。
17、烘焙时间可能因烤箱而异，注意观察脆饼的颜色变化，避免烤焦。
18、完全冷却后存放在密封容器中，以保持脆饼的酥脆口感。
19、总之，按照上述步骤，你可以 *** 出香脆可口的椰片脆饼，享受与家人朋友的美好时光。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
